三分原料， 七分工艺
好茶叶一定源于好工艺和好生态
——守兴昌茶主陈晓雷
易武位居古六大茶山之首，无论是茶山面积还是茶叶产量均高于其他产区。一百年前，易武是贡茶园，是古六大茶山的集散地，一百年之后，普洱茶从凋敝再次走向全面复兴，易武从一个边陲小寨，再次成为商家的必争之地。每到春茶季，易武茶山车水马龙，人头攒动，不亚于国内的热门景点，易武在普洱茶江湖中，有着不可撼动的地位。易武，是普洱茶人永远绕不过去的一座茶山，无论过去还是现在。
易武茶山林立，有大家耳熟能详的麻黑、落水洞、丁家寨、刮风寨、铜箐河、薄荷塘，也有大家不那么了解的大漆树、杨家寨、三家寨等。
易武古茶山的茶农，主要是汉族和瑶族，易武成名较早的产茶寨基本都是汉族寨，如高山寨、荒田宅、曼秀、麻黑、落水洞、田坝，这些寨子交通便利、工艺成熟。2006年大树茶价格疯涨之前，刮风寨、弯弓、铜箐河、薄荷塘这些地方的茶树是不具备经济价值的，因为去到这些地方的道路艰险，趟河翻山，采回来的茶叶不过卖几十块钱罢了。
瑶族寨子比较出名的产茶区当属弯弓大寨、刮风寨。弯弓大寨因无人居住，由瑶族丁家寨进行管理。刮风寨隶属于麻黑村委会，其中六片国有林分别是三家村、冷水河、黑水梁子、白沙河、茶坪地和茶王树。六片国有林共由120多户茶农管理。
90年代以前，易武茶声名不显，90年代过后，一些大厂会做一些易武正山的台地茶，台湾茶商也于此时进到易武做茶，99易昌号、绿大树等茶拉动了易武大树茶产业发展。麻黑、落水洞、大漆树、高山寨这些交通比较便利的寨子逐渐为人所熟知。而刮风寨和瑶族丁家寨这些地方，由于没有种茶传统，先辈留下来的茶园大多远离村庄，因此知者甚少。
早期当地寨名没有成熟的制茶技术，甚至直接用炒菜做饭的锅来炒茶，据说在2009年以前的老班章，没炒焦、没黑点的老班章，茶商还不认呢！因为都知道老班章是小铁锅炒茶，锅壁比较薄。有段时间易武茶有个词叫“瑶味”，实际上就是工艺问题
越来越多的寨民从茶树中获利，在金钱的鼓舞下，瑶族兄弟开始进入深山，管理古人留下的古茶园，刮风寨的茶坪、白沙河、茶王树，更远的冷水河的茶树，就进入开发阶段了，更晚一些，弯弓、一扇磨也同样进入开发阶段。在外来茶商指导下，工艺日渐成熟，自此，瑶汉一起努力，易武古茶园古树茶时代就完美了。
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本文根据弘益茶道美学《易武，普洱茶人一生不能不到的地方》整理
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