网上经常流传着各种食物禁忌，花样百出还与时俱进。比如「空腹不能吃的食物排行榜」，看起来说的头头是道。
真有这么多讲究吗？挑几个流传最广的来说。
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牛奶、豆浆：可以吃！
传言牛奶、豆浆中含有大量的优质蛋白质，空腹喝，蛋白质将「被迫」转化为热能消耗掉，很浪费。
真相：牛奶、豆浆中都含碳水化合物，会优先被分解供能，不用担心蛋白质被浪费。
首先，牛奶和豆浆是不一样的。很多人不能空腹喝牛奶，是因为乳糖不耐受（比如拉肚子），这种情况下，确实不要空腹喝。而豆浆，只要煮透了，就算是空腹喝，一般也不会不舒服。
而对于蛋白质浪费的说法，就更不用担心了：
豆浆、牛奶中蛋白质含量仅为 2～4 g / 100 mL，按照该谣言的逻辑，空腹吃牛肉那才是真的浪费；
牛奶和豆浆中都含有碳水化合物（加糖的更多），会优先被分解供能；此外还有脂肪在，蛋白质并不是供能的首要物质，算不上浪费。
小麦：饿肚子的时候，人体是会分解自身脂肪和肌肉来提供能量的。如果手边有牛奶豆浆，那就喝吧，否则节省了牛奶中蛋白质，浪费了自己的肌肉，那才是真正的赔本买卖。
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香蕉：可以吃！
传言空腹吃香蕉会使人体中的镁骤然升高，破坏血液中的镁钙平衡，对心脏不好。
真相：只要肾脏健康，完全不用担心空腹吃香蕉会影响身体健康，因为肾功能受损的病人可能导致排钾功能受损而发生高钾血症。
前两年还说的是空腹不能吃香蕉是因为「钾」，这就变成「镁」了？谣言的也是在不断与时俱进啊……
香蕉确实是一种钾（256 mg / 100 g）、镁（43 mg / 100 g）含量较高的食物，但钾、镁丰富的食物还有很多，例如葡萄干、菠菜，甚至月饼、薯片什么的，也不比香蕉差。为什么非得和香蕉较劲呢？
其次，就算是空腹吃，食物中的钾、镁，也是一点一点缓慢进入体内的，不会像打针一样瞬间全部进入血液。
而且，身体也会时刻监控钾、镁的量，然后通过肾脏、皮肤，把多余的部分代谢出去，维持平衡状态。
小麦：香蕉是一种健康有营养的水果，作为一种粮食，空腹吃香蕉没有任何问题。吃香蕉时应细嚼慢咽，不可狼吞虎咽，一天吃两三个香蕉是不会有任何不良生理反应的。如果自身有某些基础疾病，或者吃后觉得不舒服的可以停止食用。很多关于空腹吃香蕉的谣言说的很可怕，实际上并没有科学依据，事实证明，空腹吃香蕉没有危害。
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酸奶：可以吃！
传言空腹喝酸奶时，胃酸会把酸奶中的乳酸菌杀死，降低营养价值，保健作用减弱。
真相：即使没有活菌，酸奶也是非常棒的垫肚子食物。
的确，空腹时胃里的酸度比较高，各种乳酸菌确实难以存活。
但是，酸奶中的乳酸菌能不能在肠道内存活发挥所谓的保健功效，在学术界还有很多争议，并不用太在意必须让它们活着的问题。
小麦：酸奶中的三大营养素（碳水化合物、脂肪、蛋白质）比例非常合理，还能避免乳糖不耐受，是很好的垫肚子食物。酸奶的价值不仅仅在于活菌，否则各种常温酸奶（经过灭菌）还怎么卖？
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西红柿：可以吃！
传言西红柿含有大量的果胶、单宁酸、鞣酸，空腹吃容易与胃酸发生化学反应，造成胃扩张和胃痛，或形成胃结石。
真相：成熟的西红柿鞣酸和果胶含量并不高，可以放心吃。
小麦：写这条谣言的同学，你确定没有把柿子和西红柿搞混吗？要说西红柿果胶高，那可真冤，大约只有 0.1～0.7%，还比不过苹果（1～1.5%）。
至于鞣酸，它广泛存在于各类植物中，是产生涩味的主要原因，例如：生柿子。
大量摄入鞣酸，确实可能导致胃柿石，也是传言「柿子不能空腹吃」的主要原因。但成熟的西红柿，鞣酸含量并不高，适量吃并不用担心。
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这些食物，才真的要注意
在各种各样的说法中，有些还是有点靠谱的。以下这些食物，空腹时确实要慎吃。
① 酒
酒精是极少数胃能够直接吸收的物质，当空腹饮酒时，不仅容易刺激胃黏膜，引起胃炎和胃溃疡，还更容易喝醉。而且当人空腹时血糖较低，此时饮酒，会使血糖降的更低，从而会引起头晕、心悸、出冷汗等，甚至会发生低血糖昏迷等状况。
② 过凉过冷的食物
对于肠胃强大的人，可能并不是什么大事。
但很多有胃部不适、身体虚弱问题的人，空腹吃太多冷冰冰的东西，会刺激胃肠，甚至发生胃痛、腹泻，久之会导致各种酶促反应失调，诱发胃肠道疾病。女性月经期还可导致月经发生紊乱。
③ 刺激性食物
比如辛辣食物，或者味道过酸的食品。如果空腹吃，也会刺激胃黏膜和肠壁，引起胃肠痉挛、绞痛。
特别是有消化道溃疡的人，不用多说，必须注意。
④ 红薯
红薯美味健康，含糖量较高，如果空腹吃太多，容易造成胃酸分泌过多，引起反酸、烧心、腹胀、打嗝等症状。
健康人群不用太担心，但如果本身有胃酸过多、胃溃疡等问题，那就一定要注意啦。
⑤ 柿子
主要原因在于鞣酸，但关键还得看品种和成熟度，不能一竿子打死。
现在市面上已经有很多低鞣酸品种的柿子了，只要别吃生柿子，或别一次性吃太多，就不用担心。
⑥ 茶
空腹饮茶会稀释胃液，降低消化功能，还会引起茶醉，表现为心慌、头晕、四肢无力、胃肠不适、腹中饥饿等。
小麦：对于质量过关的食物，很少有绝对不能空腹吃的。主要还得看个人的身体状况以及食物摄入量。
如果肠胃敏感，避免空腹吃刺激性的食物，当然没问题。但也不要矫枉过正，因为一些奇怪的理由而冤枉了食物本身。
温馨提示：
空腹时最好先喝杯温水，对肠胃有好处。
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空腹状态时间较长同样会引起肠胃疾病等不适。
在文章的最后，小麦再给大家揭秘几个容易引起胃肠疾病的不良习惯：
①三餐不定、压力过大、喜食烟熏、吃的太烫可致癌
伤胃指数：★★★★★
有调查显示，经常三餐不定时者发生胃癌的危险性是正常人群的1。3倍，生气进食为1。5倍，喜食烫食为4。22倍。如果上述因素协同作用，则患胃癌的相对危险性更高。
小麦：对于不能按时吃饭的人，身边应常备点苏打饼干、速溶燕麦等零食，实在来不及去吃饭也要往肚子里填点东西，对抗胃酸，别让胃“空转”。但这个方法只能作为偶尔应对，如果长期这样做，对胃一样有伤害。喜欢熏制食品的人，要减少食用频率，偶尔尝尝即可。
②抽烟、喝烈酒、饮食不洁、药物刺激引发胃溃疡
伤胃指数：★★★★
尼古丁进入肺的同时，也会随着烟雾进入胃，直接刺激胃黏膜，引起黏膜下血管收缩、痉挛，胃黏膜出现缺血、缺氧症状，很容易形成胃部溃疡。长期或大量饮用烈性酒，会直接破坏胃黏膜屏障，引起充血、水肿、糜烂，甚至出血。很多药品，如解热镇痛抗炎类(阿司匹林、扑热息痛、止痛片)、肾上腺糖皮质激素类(地塞米松、可的松)等可直接或者间接地损伤胃黏膜，增加胃酸和胃蛋白酶分泌，引起炎症与溃疡，危重的会发生胃出血与穿孔。
小麦：适量饮用米酒、葡萄酒等低度酒，避免大量饮用白酒，不喝劣质酒。喝酒前要适量进食，以减少酒精对胃肠道的直接刺激。不要滥服药，长期服用对胃有刺激的药物时，最好吃点胃黏膜保护药。
③边走边吃、边看边吃消化不良
伤胃指数：★★★
“消化”是一项紧张而繁重的工作，需要大量充足的血液，如果这时人体处于运动中，会大大分流了胃肠道的“电力供应”，必定会影响到它的正常消化功能，最终导致胃炎，甚至出现胃下垂。同理，边看边吃使脑部无形之中和肠胃“争夺”了血液，也会造成消化不良。
小麦：每天早起15—20分钟，起床半小时之后静心坐下来吃早餐。吃饭时把注意力放在食物上，细嚼慢咽、享受食物，这样的进餐胃最喜欢。
④汤泡饭、吃太辣胃肠负担重
伤胃指数：★★
这样会使食物在口腔内还未嚼烂，就滑到胃里，加重胃肠道负担。此外，吃汤泡饭也会让唾液分泌得少，不利于食物的消化，营养不能被完全吸收。再加上味觉神经没有受到应有的刺激，胃肠道消化液分泌减少，最终会导致胃肠功能紊乱、消化和营养不良。
小麦：要做到细嚼慢咽，减轻胃肠负担。把吃汤泡饭的习惯改成饭前喝汤或喝稀饭。饭前少量喝汤，不但能湿润口腔和食道，还能刺激口腔和胃产生唾液和胃液，有助于消化。对于喜欢吃辣的人，可在吃辣前喝杯牛奶，保护胃黏膜。
⑤空腹吃酸性水果容易胃胀
伤胃指数：★
空腹时，胃酸的浓度较高，进食大量酸性水果，会使胃酸和水果中的成分结合，形成难以溶解的沉淀物。使胃内压力升高，引起胀痛，产生胃胀、反酸等一系列不适反应和消化道疾病。
小麦：有胃及十二指肠溃疡、胃酸过多的病人，不宜食山楂、柠檬、杨梅、李子等酸性较高的水果，以免增加胃酸分泌，刺激胃黏膜，影响溃疡愈合。
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