近日，李女士去市场上买猪肉时，看到卖猪肉的摊贩往猪肉上撒一种白粉一样东西。就在她向商家询问时，摊贩对于这些白色粉末的具体成分遮遮掩掩并把瓶子收起来。那么，到底有没有摊贩在给猪肉“加料”呢？这些撒在猪肉上的白色粉末究竟是什么呢？
我们根据李女士提供的地址来到了市场，看到很多猪肉摊上都有一个瓶子，里面装的是白色粉末。在询问几家肉店后得知白色粉末是碱，抹碱的原因是让肉变干，还有抹碱后肉的颜色会好看一些。
五分钟后发现，与没有涂碱的猪肉相比，涂了食用碱的猪肉颜色确实要更加“红”一些。
除了在颜色上发生变化之外，用手触摸涂了食用碱的猪肉，可以明显感觉到其表面有水，而没有常见的油腻感。
为了弄清商户为什么要往猪肉上抹盐，我们从商户手里拿了些样品让专家鉴定。经过鉴定后确认这些样品是盐，食用盐有一定的杀菌抑菌作用。最近温度逐渐升高，农贸市场里一些摊位没有冷鲜储藏条件，在猪肉上撒盐可以使猪肉保持新鲜的程度稍微长一点。
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