入行經過
邵美琪曾就讀九龍總商會英文中學以及威靈頓英文中學。她本是醫務所裡的一位護士，因為陪伴朋友投考無線電視藝員訓練班而獲得當時的導師賞識，並叫她一同遞交申請表格。結果她放棄了當護士的機會，成為了一名演員。
邵美琪由1984年無線電視第二期藝員訓練班踏入演藝界，同期同學有鄧萃雯、黎美嫻、郭富城、陳庭威等。初出道時美琪出演不少音樂錄影帶（Music Video），如張學友的《情已逝》及《輕撫你的臉》。
剛加入無線，她只擔任配角，亦因為混血的輪廓而派演為異國女子，當中包括《倚天屠龍記》為人熟悉的小昭。直至1989年韋家輝監製《義不容情》中的趙加敏一角才迅速走紅，人氣急升。劇中溫兆倫所飾演的丁有康，將趙加敏推出火車箱一幕，仍然讓不少觀眾印象難忘。因此得到無線力捧成為新一代花旦。
在1980年代末至1990年代中期，她是無線力捧的當家花旦；因而主演了不少電視劇，穩坐一線花旦之位。因為她輪廓鮮明、一雙深陷的大眼睛，且略帶西化的長相，而具備現代感和時代氣息的條件，並且有“小甄妮”的稱號。
事業高峰
1990年，邵美琪憑藉《我本善良》中的石伊明一角，與溫兆倫成為1990年代觀眾所公認的“最佳熒幕情侶”，亦因為石伊明這個角色，為邵美琪建立起獨立自主的現代女性形象，演藝事業達至了最高峰。劇中的她頂著富有代表性的“蘑菇頭”、喝著黑咖啡，是當時許多女孩爭相模仿的對象。此外，邵美琪更憑此劇榮獲壹電視大獎1991的十大電視藝人（第一位）。
其後因為《我本善良》的成功，成為了邵美琪最多產的時期。1991年的《今生無悔》並沒有再撮合溫兆倫和邵美琪，她反而周旋於黎明及周海媚之間的感情；黎明劇中的浪子形象和邵美琪扮演的越南難民，譜出了一段悽美的愛情故事，也是她的經典作品之一。
邵美琪擅長刻畫有個性、有原則的角色，當中不缺乏罕見的冷豔美；在《藍色風暴》裡，她不僅獨立，還帶有一份憂鬱的冷酷，是一位冷豔殺手。相隔21年後，殺手形象再於《心戰》重現。
1992年在《龍的天空》中飾演紀路，延續了她的倔強本色。1994年，無線為了挽留約滿的邵美琪，特意找來王心慰度身訂造了《第三類法庭》，也是她獨挑大樑的劇集，並再次與溫兆倫合作。劇中她飾演的韋海怡，由善良的青蛙轉變成惡毒的蠍子，大膽的演出並沒有為她帶來事業上的第二高峰，相反收視暗淡。但《第三類法庭》無疑是邵美琪繼《我本善良》後又一代表作，並深受內地劇迷的喜愛。同時，這角色也被觀眾譽為是她最驚豔美麗的。
依靠實力
拍罷《第三類法庭》後，邵美琪病倒了，更與經理人發生矛盾。其後病癒，準備全面復出。
可惜在1990年代末，因新晉花旦陳慧珊、張可頤、蔡少芬、佘詩曼、郭藹明及郭可盈的出現，以及年紀情變等問題；她的角色開始有所改變，戲分不太重，使到美琪從一線花旦淪落成為二線女藝員。但她從不怨言，繼續拍攝好的電視劇給觀眾欣賞。邵美琪的作風低調，從不喜歡宣傳自己，也不懂得應酬；是娛樂圈少有的異數。在她看來，沒有爭名奪利，只深信默默耕耘，必有收穫。
在2000年代，她繼續保留了剛強自主的個人風格，例如：《創世紀》中的Tina、《妙手仁心》系列中的Anson、《刑事情報科》的許心言及《珠光寶氣》的康雅言。她在劇中經常以一頭短髮示人，至今仍成為她的一個標誌；幹練當中帶型格，是她與許多普遍女演員的區別。
什至是後期的《天與地》、《心戰》、《大太監》；邵美琪的演技都是得到觀眾的讚賞。其中《大太監》的慈安太后及《心戰》的李楚蕎也是她頗有迴向的電視角色。
進軍內地
2010年起Maggie開始參演中國大陸電視劇，如：《宮鎖心玉》、《歡樂元帥》、《賞金獵人》、《玲瓏局》等。在2012年華鼎獎中，她憑藉《宮鎖心玉》所飾演的良妃而獲得了全國觀眾最喜愛的十大影視明星。
近年在老東家的發展
2014年2月，邵美琪於《守業者》中飾演絲綢廠女工頭冼碧雲與絲綢廠大少麥長青扮演舊情人，其精湛的演繹得到了一致好評。 同年11月，她於臺慶劇《名門暗戰》，與黎耀祥首次合演情侶。他們輕鬆搞笑的合作，給觀眾帶來了不少新鮮感。其後，她也憑藉關花拉這個角色在萬千星輝頒獎禮提名“最佳女配角”。但不少網民認為她在《守業者》中的出色表現更值得提名，故替她感到不值。
2015年9月，邵美琪參演臺慶劇《張保仔》，並飾演霸氣女海盜石嬌。同年10月，邵美琪於江蘇衛視的綜藝節目《原來是你》與溫兆倫相隔25年後重現《我本善良》經典結局。
同年12月，邵美琪相隔三年再次重回第一女主角位置，並於《刀下留人》中扮演穩婆花蕊紅；劇集罕見地以生死作為主題。題材之新穎，演員之演技亦獲網民讚賞，有網民稱讚其擔當之穩婆角色拿捏準確，被看好於年底萬千星輝頒獎典禮問鼎視後寶座。此外，觀眾亦沒預料到女主角未到大結局已被斬首，紛紛為之落淚。
同年7月，邵美琪於《完美叛侶》中扮演簡單人妻；不過邵美琪的逆生長外貌更成為劇集一大亮點，並稱贊她狀態大勇。
同年12月，邵美琪憑藉《刀下留人》花蕊紅一角，於《萬千星輝頒獎典禮2016》中獲提名“最佳女主角”併入圍最後五強。
邵美琪情史
幼年時，邵美琪父母要外出工作，便將她寄養在別人家裡，那家老奶奶七十多歲，連媳婦都50多歲了，從小便缺乏父母關愛，沒有小夥伴陪她玩耍，所以邵美琪性格中自帶了內向、孤僻，而體現在外，就是強勢，這是她處於自我保護的一種表現。
在當年，香港女星少有這種氣質。然而，這樣的性格未必是一件好事，讓她的感情和事業來得更佳曲折。
1992年，邵美琪開始了跟鄭伊健的交往，當時她27歲，正是一個女人最黃金的時光。
跟鄭伊健的戀情，在當時並不被看好。
原因是女比男大，且當時邵美琪已經是一線女星，而鄭伊健確沒什麼名氣。
甚至很多粉絲寫信去電視臺抗議，港媒當時也是唱衰，認為遲早分手。
而隨著鄭伊健逐漸走紅，尤其是演了古惑仔系列，更是成為風靡華語圈的大明星，那時候無聊的報紙常常唱衰這段感情：邵美琪如何老醜、二人如何不般配、分手是必然的等等。
一時間，鄭伊健痴情形象，深入人心，邵美琪成了人人豔羨的對象。
在98、99年前後，鄭伊健正當紅，而邵美琪因為生病、跟經紀人鬧合約糾紛，全面停工，導致倆人碰面的時間越來越少，加上邵美琪性格孤僻，外界唱衰，邵美琪選擇了逃避。
越是逃避，雙方步調就越不一致。
通常感情就是這樣，雙方一起進退才是最佳方式，出了問題避而不談遲早要鬧大。
而就在99年，爆發了震驚娛樂圈的”雙琪奪面“事件：99年，鄭伊健過生日，梁詠琪從鄭伊健家中走出，宣佈了鄭伊健新女友地位。
在當時，一個最紅的男明星、一個正走紅的清純玉女“劈腿”“小三上位”，這些字眼就是爆炸式新聞。這些放在現在這個年代，真的不算什麼，一個月後，人們就忘記了。
但在當時，確實引發了社會的巨大輿論。
加上當年的娛樂公關危機處理手段還沒有現在的水平，讓這件事的後果更加惡劣。
當時無論當事人怎麼說，都沒人信，沒人聽了。
而事後多年，鄭伊健在各種訪談節目都親口證實過，當時跟邵美琪已經分手了，但並沒有公開，梁詠琪其實並不是小三。
不論如何，邵美琪經過了與鄭伊健這次戀愛，元氣大傷，讓她更加孤僻。
此時，邵美琪已經35歲了，很難在鼓起勇氣去嘗試新戀情。
沉寂了幾年後，邵美琪振作起來，先後在《黑社會》等電影中演配角，後來08年在《珠光寶氣》中，憑藉大姐一角，回到了大眾視線。
這一年，她終於開始了一段新感情，同樣是姐弟戀，跟小她10歲的武打明星施祖男戀愛。
這段感情也是從一開始就不被看好，因為邵美琪比施祖男名氣大、年紀大、收入高很多，更是被說成邵美琪包養施祖男。
010年後，邵美琪到了大陸拍電視劇。
這段期間，傳出施祖男屢次偷腥跟其他女人曖昧，最終，這段感情在2015年初分手了。
50歲失戀，如果換作是邵美琪的好友鄧萃雯，雯女更加堅強開朗，或許會容易度過，但偏偏是邵美琪。
一路走來，飽受情傷，現在拼命拍戲，卻不知道下一站幸福在哪裡。
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