午餐肉的吃法，一直有兩種極端流派。一者，謂之生猛鮮味派 ，往往開罐即食，講究口口原味肉香。和隔壁太陽國生食海鮮異曲同工，故得此名。
未經任何烹飪的午餐肉片+味道一言難盡的芝士片，味道直逼靈魂深處。
另一派，又是全然不同的畫風。往往會先對午餐肉形狀進行處理，然後輔以高溫長時間的蒸煮。講究的是對午餐肉的精細加工，壓榨出肉的全部滋味。
經過高湯大火煮透的午餐肉片，變得蒼白而塌軟，味道幾乎所有人都能接受。代價是失去了本身的獨特風味。
但私底下以為，午餐肉最好的食用狀態，應該是介於這兩種流派之間。比如，這份午餐肉三明治，午餐肉經過了簡單的過油香煎，肉香味被激發了出來；同時又沒有因過度烹煮而變得慘白無味，肉味和口感實現了很好的均衡。
· 食材的準備
生菜洗淨，胡蘿蔔切絲，用鹽和黑胡椒調味；雞蛋煮熟切片，牛油果切片；土司切片。
· 簡單烹飪
午餐肉煎至兩面稍黃。土司塗上蛋黃醬，放入烤箱，180度烤5分鐘。
· 夾制三明治
依次鋪上生菜、午餐肉、牛油果（不愛吃可以略去）、雞蛋和胡蘿蔔絲。再覆上生菜和另一片土司即可。
<< 製作步驟 >>
接下來一步，就是展示獨門秘笈的時刻了。
如何把三明治夾得美觀好看還不散？答案是“保鮮膜”。將三明治放在平鋪的保鮮膜上，緊密地“包紮”好。然後咔嚓下刀，你看，因為保鮮膜的存在，不管三明治有多鼓脹，夾了多少食物，依然不會散開。
你又有哪些關於午餐肉的吃法，歡迎留言~
素材來自網絡
分享到:
閱讀更多 春播知食 的文章
