谢雄枝
香菜并非原生我国，而是张骞从西域带回来的，不过在我国早已落地生根多年，很多人都很喜爱，但是也有一些人避之不及，那么香菜有怎样的营养价值？
首先香菜是没有什么人“千万不能吃”的，因为它不具备毒性，想吃香菜而且因为它含有的某种物质致死的话，估计在没被毒死之前也撑死了。不过一些汗重口臭、或者皮肤过敏刚痊愈的人不建议再吃香菜了，可能会加重、反复病情。
香菜的营养元素跟常见蔬菜的差别不是很巨大，它含有胡萝卜素、维生素C、维生素B1、B2，以及一些矿物质钙、铁等等。值得一提的是香菜的维生素C含量比一般蔬菜高出不少，大约10克左右香菜就能满足一个人一天的维生素C需求了。胡萝卜素的含量也比黄瓜、西红柿高出10倍，也算是营养丰富的蔬菜了。
香菜很多时候都是一个提味、点缀的作用。不过香菜加姜蒜末和干辣椒切碎，一起凉拌，也是一个开胃醒神的凉菜。香菜切碎和豆腐、皮蛋一起带着一次性手套抓碎，只要加入一些适量的盐调味，就会碰撞出非常好的口感和味道哦。
不过也有一部分人对香菜是避之不及的，这个讨厌的方式跟有些人不接受榴莲之类的还不太一样。科学家发现一些讨厌香菜的人的11号染色体上有一个特殊的基因，让这些人对于类似香菜味道的醛类物质很反感，所以这些人对于香菜的讨厌可以说是天生的。香菜是属于芹属的蔬菜，其中的芹菜素对于老年痴呆、帕金森等疾病有一定预防保健作用，讨厌香菜的人只能可惜错过了。
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哑巴美食家
健康科普，来看看“百科名医”吧！
其实，正如我不明白为什么会有人喜欢吃凑豆腐一样，我也不明白为什么会有人不喜欢吃香菜。但是，今天，我想说“不吃香菜绝对是你们大脑的损失”！
今天，我也想借此就会正式介绍一下我的所爱——香菜。
香菜，学名芫荽，属伞形目双子叶植物纲，是一种有特殊香气的植物，可以食用。西汉时张骞出使西域时引入我国，现在全国各地均有种植，四季均有上市。
香菜营养丰富，含有蛋白质、维生素、矿物质、脂肪、胡萝卜素等多种营养物质，其中维生素c较一般蔬菜都高，一般人每天食用7～10克香菜就能满足人体对维生素c的需求。香菜所含胡萝卜素比西红柿、菜豆、黄瓜等高出10多倍。
中医认为香菜，味辛，性温，有健胃理气之功效，用于脾胃不和，食欲不振，恶心等。
专家表示香菜是心脾两脏的保健菜，它能提升心胸的阳气，又能激发脾的功能。有的人因感冒后调理不当，呼吸道炎症没有好，而影响心肺功能，从而产生胸闷的感觉，或者出现睡觉时心脏咚咚跳把自己吓醒等现象，就可以通过吃香菜来帮助预防这种感冒后遗症。而且吃牛羊肉时配点香菜，不仅可去膻气，还能增强消化能力，避免肉食积滞在胃肠。肠胃消化不良、寒性体质和胃寒胃痛的人就适合吃香菜。
孩子患麻疹，父母往往十分忧心，用药怕对孩子有害，挠抓又怕给孩子留疤，香菜就是你的救星！清洁身体时用香菜煮水或者加点红头葱煲水擦身，能有效调节皮脂分泌，加速因红疹子感染愈合后引起的老化角质及黑色素的剥落。
用香菜煮水可以帮助退烧！
香菜根具有促进血液循环的作用，能够排汗退烧。而且它还有健脾胃的作用，小孩很多时候都是因为脾胃功能较弱才会导致发烧反复，喝香菜根汁也许可以达到“双管齐下”的效果。可选将香菜根洗净后放入砂锅中，加入六七百毫升左右水一起煎煮。待水煮至原来的1/3左右时，捞出香菜根。宝宝可一天喝两到三次，喝下后发烧便可缓解甚至退去。下次孩子发烧时，妈妈可以试一下！
说了那么多香菜的好处，那为什么还有人不爱吃香菜呢？
据调查，全世界大约有15%的人是讨厌香菜，这些人是不是矫情呢？不！这可能是天生的。美国的科学家们曾对两万五千人的DNA进行了研究，他们发现讨厌香菜的人在11号染色体上拥有一种名叫"OR6A2"的特殊基因。这种基因对香菜里的醛类物质（香菜味道的来源）很敏感，确切地说，应该是反感，所以会觉得香菜的气味很难闻。所以，不要对挑食者抱有敌意，因为他们可能天生没这个命。
此外，以下人群也不适合吃香菜：
1.胃热的人，吃多了会口臭。
2.出汗多，特别是汗味重的人，吃多了会加重体味。
3.气虚的人，吃多了会更气虚。
4.手术后的病人，吃多了容易造成瘢痕增生。
5.皮肤过敏或是大病初愈的人，吃多了容易引起病情反复。
值得注意的是：吃了香菜，不要晒太阳，否则会使人产生光敏反应，容易发生日光性皮炎，或是使皮肤变黑。
好了，让人又爱又恨的香菜，你了解了吗？来，干了这碗香菜鸡蛋汤！
百科名医
香菜是大家都熟悉的一种蔬菜，在平时饮食中经常会食用，它可以起到提味的作用。含有多种维生素，矿物质，活性物质及蛋白质等，具有较高的营养价值。
香菜的营养价值
◆含维生素及膳食纤维，不仅可以去除腥味还能够有利消化增长食欲；
◆含维C、苹果酸钾及挥发油，对加快血液循环、消炎、降低血压及扩张血管等有很高的功效；
◆可以改善因缺乏维生素B2引起的眼部结膜炎、阴囊炎等；
◆香菜还具有驱寒、解毒、养颜、抗衰老、加快人体代谢、增强免疫力、等功效，适宜体寒人群食用。
香菜营养价值虽高，也不要盲目的去进行食用，凡事都有两面性，要考虑到自身的情况，一些人群是不宜食用香菜的。
◆正在服药（药中含有白术或牡丹成分）的人，是不可食用香菜的。手术后或大病初愈的人食用香菜会出现术后疤痕增生及病情的反复，所以也是不宜食用香菜的；
◆气虚、多汗、倦怠等人不宜食用。经常感冒的人，一般都存在气虚，香菜味辛能散，食用多了有损精神、耗气，会加重病情。自发多汗的人食用香菜会加重汗味；
◆有口臭、胃溃疡、狐臭、生疮、麻疹等人不宜食用香菜；
◆孕妇、食欲不振的人也不宜食用香菜。
特别提示
食用香菜后不要晒太阳，会易出现光敏反应，皮肤变黑或是产生日光性皮炎。
共享医生网
香菜是很常见的一种调味野菜，其颜色鲜绿味道好，而且有一种特殊的香味能够衬托菜肴的美味。不过更是有很多朋友讨厌香菜，别说是吃了，一闻到香菜的气味就退避三舍了。当然，这和每个人的味觉嗅觉的差异是有关联的，当然也出现了几家欢喜几家愁的情况，不过，爱吃香菜的朋友们可是得到了很好的福利，因为香菜是一种营养非常丰富的野菜。
香菜中胡萝卜素的含量为番茄、黄瓜、茄子、菜豆的lO倍以上，钙、铁的含量也高于其它许多叶类蔬菜。此外，香菜嫩茎叶中还含有甘露糖醇、正葵醛、壬醛和芳樟醇等一类挥发油物质，这是它有特殊香味的主要原因，具有刺激人的食欲，增进消化等功能。有气虚情况的人不宜吃香菜。虽然说香菜很香，还能健胃，但是因为香菜味辛能散，吃太多或长期的食用，会耗气、损精神，而气虚的人本来就乏力，总是没有精神，多吃了香菜，反而会加重病情，所以不宜多吃。
只有营养师知道
香菜，也称芫荽。它即是蔬菜，也是一种提味剂，更是一种装饰。我们很喜欢喝汤之前放一些用来提味，或者上菜之前摆盘。所以可以说，香菜的用途非常广泛。
香菜的营养价值
香菜是深绿色蔬菜，所以维生素C、钙、钾、钠、磷、镁等维生素、矿物质含量都很丰富。
香菜中含有丰富的维生素A，尤其是ß-胡萝卜素含量达到1160μg/100g。维生素A对视觉、细胞生长和分化有好处，同时能维持上皮细胞的完整性，提高免疫功能，抗肿瘤，抗氧化等作用。
以前经常听老人说，想补铁，用铁锅，吃香菜。其实香菜中的铁元素含量不是很多，不过脱水了的香菜，含铁元素确实很丰富，在蔬菜含铁排名中可以占前10名。
值得一提的是，脱水的香菜含钙量也是非常的丰富，是蔬菜类含钙量第一，与牛奶粉的含钙量几乎相同。但为什么说到补钙，大家都不会提香菜呢？
那是因为很少有人把香菜当蔬菜吃，大部分人只把它当成了调味品，而且新鲜的香菜，含钙量很是一般，跟脱水香菜简直不是一个级别。
什么样的人千万不能吃香菜？
而对香菜过敏的人，请一定不要吃香菜！
二不喜欢吃香菜的人。香菜虽然是蔬菜，但还有很多种蔬菜可以代替香菜的营养，所以十分不喜欢香菜的人，也是可以不吃的。尤其有的人很不喜欢香菜的味道，或者吃不惯它的味道，那就不要勉强自己，自己何苦为难自己，你说是吧？！
国家公共二级营养师
王兴国特训班5期学员】
营养百事通
香菜是餐桌上常见的芳香开胃之品，常用来调味，即将其洗净后切碎，撒在菜上或汤中，既美观又可增进菜、汤的香味。香菜还可清炒、凉拌及做饺子、包子的馅料。
其营养价值也较丰富，香菜内含维生素C、胡萝卜素、维生素B1、B2等，同时还含有丰富的矿物质，如钙、铁、磷、镁等。香菜内还含有苹果酸钾等。香菜中含的维生素C的量比普通蔬菜高得多，一般人食用7～10g香菜叶就能满足人体对维生素C的需求量；香菜中所含的胡萝卜素要比西红柿、菜豆、黄瓜等高出10倍多。
但并非所有人均可食用香菜，如：
1）产后、气虚及病后初愈的患者：
此类人群存在一定程度的气虚，而香菜虽很香，还能健胃，但因为香菜味辛能散，多食或经常食用，会导致人体耗气、损精神，而气虚的人本身就乏力，且总是没精神，多食香菜，反而会引发或加重气虚，导致久病不愈；
2）有口臭、胃溃疡的患者：
因为香菜中含有甘露糖醇、芳樟醇等多种挥发油物质，可以增加唾液分泌，加快肠胃蠕动香菜具有温热、发疮的作用，且富含膳食纤维，而口臭与胃溃疡的患者需尽量少食或不食含纤维素丰富的食物，因此有口臭、胃溃疡的患者也不宜食用香菜。
3）经常感冒的人：
这类人群不宜吃香菜的原因与产后、气虚的人一样，因容易感冒的人常常存在不同程度的气虚，食用香菜会导致人体气虚加重。
香菜，也称芫荽，是我们生活中常见的一种调味菜，也是很多人喜欢食用的美味，经常会用来做拌菜、煲汤增味之用，可以说用途十分广泛。
但确实有一部分人不喜欢它的味道，甚至是为此感到恶心、厌恶，如果非说什么样的人不适合吃香菜，那也就是指这类人了吧，但确实因为这些基因的因素无法左右，而就算在香菜中得不到的营养物质也可以通过食用其他食物补充回来，所以也不用冒着这些不适的风险，非要去吃具有一定营养价值的香菜。
刚才咱们也说了，香菜具有一定的营养价值，比如富含蛋白质、膳食纤维、维生素B1、C、钙、磷、铁等等，具体的营养成分大家可见下表，就不再赘述了。
此外，关于香菜还有很多的食疗方法，大家要知道，这些说法其实是并不准确的，香菜的营养价值再高，也只是一种普通蔬菜，对人类而言，它所存在的意义就是为人体补充所需营养物质，所以，至于那些所谓的神奇的功效，大家还是不要信以为真。
公共食谈
香菜，又称芫荽、胡荽、香荽等，属伞形科植物。是一种带有辛辣清香气味、能祛腥解腻的蔬菜，大者用于凉菜的点缀或汤菜的调味，亦可腌渍食用或当作香料。香菜有健胃消食作用，香菜辛香升散，能促进胃肠蠕动，具有开胃醒脾的作用。
中医认为，香菜性温，脾胃虚寒的人适度吃点香菜也可起到温胃散寒、助消化、缓解胃痛的作用。小儿麻疹或风疹透发不畅、饮食积滞、消化不良等，对某些食物中毒有解毒作用。香菜具有利大肠、利尿等功能，还能促进血液循环。可以解除发热引起的头痛，还有降血糖的良好功效，可促进人体周身血液循环。
中医认为，凡气虚者，或服一切补药的不可食用香菜。对于平时自汗、乏力、倦怠及易患感冒的气虚患者，应该少吃香菜。产后、病后初愈的患者也常常存在着不同程度的气虚，此时，也应该和香菜暂时保持距离。此外，香菜还具有温热、发疮的作用，故狐臭、口臭、胃溃疡、脚气、疮疡患者均不宜食用，否则会加重病情。由于香菜可发散风寒，对于容易上火或患有风热感冒的人来说最好暂且不吃香菜。
香菜一般人是均可吃的，没什么人绝对不能吃的，要说不能吃，那就是有皮肤病患者不能吃，所以不用过分在纠结。
家庭医生在线
香菜，又名芫荽、盐荽、胡荽等。因其茎叶中含有一种特殊的芳香味，所以民间俗称香菜。在亚洲，香菜很受欢迎，很多菜肴由于它的加入而更美味了。但也有人对香菜敬而远之。
香菜有什么营养价值？
中医认为，香菜性温味甘，入肺胃经，能健胃消食，发汗透疹、利尿通便、驱风解寒，对麻疹初期透出不畅、食物积滞、胃口不开也有一定食疗作用。
现代研究则发现，香菜富含多种维生素与矿物质，其中维C是番茄的2.5倍，胡萝卜素是番茄的2.1倍，是黄瓜、茄子、菜豆的10倍以上，维生素E是番茄的1.4倍，钙、铁、锌、硒的含量也高于大多数叶类蔬菜。此外，香菜嫩茎叶中还含有甘露糖醇、正葵醛、壬醛和芳樟醇等挥发油物质，也是其特殊香味的主要原因，可刺激食欲，促进消化。
香菜由于有特殊香味，因而少虫害，一般无需喷洒农药，适合生食、泡茶和做菜。生食香菜可帮助改善代谢，利于减肥美容。日本很流行用香菜泡茶，并认为香菜的排油效果超过柠檬和薄荷茶。
香菜一般作为调料使用，食用量不会很大，因此，吃香菜也就是起到增加营养素摄入的作用，或者用在药膳中作为辅助疗法。
香菜的常用食疗方有哪些？
民间常用的香菜食疗方如下：
散寒止痛、健胃消食：香菜、生姜共入粳米粥内，做成香菜粥食用。但只适宜风寒外侵感冒引起的胃弱食滞。
治胃弱、消化不良：香菜、丁香、橘皮、黄连共煮。
降血压：香菜10g，葛根10g水煎服，早晚各一次，每次50ml。
美容祛斑：本草纲目记载，面上黑子用芫荽煎汤日日洗之。
麻疹透发：芫荽6g、紫苏10g、葱白10g、水煎加糖（或不加糖）。
胃气不和，呕吐：香菜切断加入熟的酱油醋等凉拌。
哪些人不宜食用香菜？
患有口臭、狐臭、龋齿、生疮的人，不宜食用香菜，否则易加重病情；
服用补药时也不宜食用香菜；
另外，过量食用会令人多忘、脚软、气虚。
康品君
香菜是有特殊气味的一种蔬菜，它的味道有的人能接受，有的人不能接受，就跟榴莲一样，爱它的人很喜欢，不爱它的人特别讨厌。香菜是可以生吃的，所以经常被作为一种配料，最后撒在做好的菜上面，其实香菜的营养价值也是很高的。
香菜，又称芫荽、胡荽、香荽等，属伞形科植物。是一种带有辛辣清香气味、能祛腥解腻的蔬菜，大者用于凉菜的点缀或汤菜的调味，亦可腌渍食用或当作香料。
营养及功效
香菜含有维生素B1、C、钙、磷、铁等。含钙、铁含量高于其他蔬菜。
能治感冒，具有利大肠、利尿等功能，还能促进血液循环。
可以解除发热引起的头痛，还有降血糖的良好功效。
香菜含有丰富的矿物质及维生素，常少量食用，对身体有益。香莱辛温，含有芫荽油，有驱风解毒，芳香健胃的作用，人肺、胃可解毒透疹、疏散风寒，促进人体周身血液循环。
香菜这种蔬菜可以促进我们的消化以及提高食欲，对于一些寒性体质的朋友，你们在生活中适当的吃一些香菜对于身体健康是有帮助的，而且一些气虚的朋友在生活中是不能食用香菜这种蔬菜的。
香菜是一种人们经常食用的香料类蔬菜，具有刺激食欲、增进消化等功能。中医认为，香菜辟一切不正之气，有温中健胃的作用。寒性体质的人适当吃点香菜可以缓解胃部冷痛、消化不良、麻疹不透等症状。但是，容易患感冒的。
容易患感冒的人，却应该避免食用香菜。因为这类人常存在不同程度的气虚，而香菜味辛能散，多食或久食，会耗气、损精神，进而引发或加重气虚，导致感冒更加频繁。除了反复感冒外，气虚者还常表现为多汗、乏力、倦怠等不适，上述气虚症状明显者，最好少吃或不吃香菜。产后、病后初愈的患者也常常存在一定程度的气虚，因此也应对香菜“敬而远之”。
有气虚情况的人不宜吃香菜。虽然说香菜很香，还能健胃，但是因为香菜味辛能散，吃太多或长期的食用，会耗气、损精神，而气虚的人本来就乏力，总是没有精神，多吃了香菜，反而会加重病情，所以不宜多吃。
经常感冒的人不能吃香菜。虽然说香菜能治感冒，那也是你平时偶尔的一次小感冒，如果说经常容易感冒的人吃了香菜，反而会引起感冒。有口臭、胃溃疡病例的人不宜吃。因为香菜具有温热、发疮的作用，吃了的话会引发你们的病情。
通过文章对于哪些人不宜吃香菜，你们现在应该知道自己在生活中是否可以吃香菜了。虽然香菜这种蔬菜是一种营养价值比较高的蔬菜，但是我们在生活中没有去注意香菜的适合人群，可能对于你们的身体造成伤害，希望你们可以引起重视。
香菜是我们生活中主要用来提味的一种蔬菜，它的味道是很香的，香菜是以这个味道而出名的。香菜在每一中汤类的制作都是可以用到的，比兔我们制作紫菜汤的时候，加入一些此香菜是更好的提味，制作鱼汤的时候，加入一些香菜可以更好的掩盖鱼的腥味，它的使用是非常多的。
每一个地方对香菜的叫法都是不一样的，但是香菜这种蔬菜我们应该要知道它是长成什么样。可能对于一些没有去过市场买菜的朋友，他们根本就不知道香菜是一种什么样的蔬菜。
香菜又名芫荽、盐荽、胡荽、香荽、延荽、漫天星等。为伞形科芫荽属一年生草本植物。最初称为胡荽，英文名Coriander Herb，原产于中亚和南欧，或近东和地中海一带。它的嫩茎和鲜叶有种特殊的香味，常被用作菜肴的点缀、提味之品。
为伞形植物云姜属，一年生或两年生草本植物。书中有载：“荽作莜，可以香口也。其茎柔叶细而根多须，绥绥然也。张骞使西域始得种归，故名胡荽。荽，乃茎叶布散貌。石勒讳胡，故晋地称为香荽。
香菜性温味甘，能健胃消食，发汗透疹，利尿通便，驱风解毒。”现代研究发现，香菜之所以香，获得香菜的美名，主要是因为它含有挥发油和挥发性香味物质。香菜营养丰富，香菜内含维生素c、胡萝卜素、维生素b1、b2等，同时还含有丰富的矿物质，如钙、铁、磷、镁等，其挥发油含有甘露糖醇、正葵醛、壬醛和芳樟醇等，可开胃醒脾。香菜内还含有苹果酸钾等。
四、吃香菜的坏处是什么呢香菜的味道非常的独特，在做汤的时候我们都喜欢在里面加一上一些香菜，可以起到很好的清香的作用，香菜作为一种辅料，有很多的食物是离不开香菜的，当然香菜也可以维持我们身体的健康，尤其是寒性体质的患者，多吃一些青菜，可以起到温补的功效，那么您知道吃香菜有什么坏处呢。
时报特约专家庄乾竹香菜又名芫荽，做汤加上香菜可增加汤的清香；烹制畜肉类菜肴时加些香菜，能除腥膻气味。香菜还具有促进周围血液循环的作用，寒性体质者适当吃点香菜还能改善手脚发凉的症状。
香菜虽味美，但不宜多食或经常食用。这是因为中医认为香菜辛温香窜，内通心脾，外达四肢，辟一切不正之气，有温中健胃的作用，但因香菜味辛能散，多食或久食，会耗气、损精神，进而引发或加重气虚。对于那些平素自汗、乏力、倦怠及易患感冒的气虚患者，更应少食香菜。产后、病后初愈的患者也常常存在着不同程度的气虚，此时，也应和香菜暂时保持距离。此外，香菜还具有温热、发疮的作用，故狐臭、口臭、胃溃疡、脚气、疮疡患者均不宜食用，否则会加重病情。
俗话说得好，凡事都具有两面性，虽然香菜具有很大的保持身体健康的作用，但是香菜里面也含有了一些其他的物质，多吃香菜会损伤我们的精气神，导致身体乏力或者是比较容易引起感冒，降低我们的身体免疫力，所以，香菜少吃可以但不能多吃。
