我国地大物博，物产丰富，各种天然植物遍及全国各地。近年来由于生态环境的破坏和天然林木的减少，许多野生的植物面积也在逐年减少，致使许多野生植物濒临灭绝。
而在我国的北方农村地区，则有一种被称为”野菜之王“的野生植物，据说它的功效优于人参。
它就是：刺嫩芽！
另外还有“刺老鸦、龙牙楤、刺老芽木”的叫法，主要分布在我国北方地区，例如辽宁地区最为常见，以及东北的长白山和小兴安岭的山脉中。
首先给大家解析下刺嫩芽的营养价值：
1、刺嫩芽的嫩芽中含有碳水化合物、膳食纤维、维生素、尼克酸、维生素C、蛋白质、脂肪的步伐营养成分，还富含铅、铜、磷、钴、铬、镍、钠、钙、镁、铁、锰、锌、钡等元素成分，据专家的分析，每100克的新鲜嫩芽中含有蛋白质0.56克、脂肪0.34克。其中氨基酸的含量最高，营养成分品种丰富，因此被人们称为"野菜之王"。
2、刺嫩芽还具有药用价值。
那么问题来了，刺嫩芽如何食用呢？
1、炒食酱食；
2、做汤做馅；
3、加工成咸菜。
近些年，随着刺嫩芽的价值被人们所了解，野生市场需求也是一直供不应求。每到这个季节，很多当地的农民就靠这个野菜日赚几百。如今，随着人们的生活水平提高，对绿色健康食品也非常喜爱。据了解，现在城市有些高级饭店一盘刺嫩芽的价格高达上百元，一斤野生刺嫩芽的收购价在30-50元之间，按照现在的市场价格，一亩地的的经济收益在七万至十万元之间，经济收入也非常可观。
不知大家是否吃过这种菜呢？
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