说起调料界的大佬，很多人会想起的应该就是老干妈和王守义十三香吧。但是在调料界还有一位让人无法忽视的大佬，他用46年的时间，挽救了分崩离析的家族企业，让它成了业界龙头。
而他本人也已116亿美元的身价出现在2018年福布斯财富排行榜上，仅次于许世辉家族。他就是李锦记的第三代掌门人李文达。
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李锦记创建于1888年的珠江口南水村，是李文达的祖父李锦裳创立的，至今已有130年的历史。
刚开始李锦裳经营的还是一间小茶寮，后面见当地盛产生蚝，于是李锦裳就兼职卖起了蚝汁。没想到这个为了生计而添加的副业竟会比开茶寮还赚钱，最后李锦裳把茶寮改成了专制蚝油的作坊，取名“李锦记蚝油庄”。
在李锦裳和他的两个儿子的努力经营下，李锦记蚝油生意做得越来越好。在李兆南（李锦裳的三儿子）成为第二代掌门后，更是大规模的进行了扩张，将生意做到了广州、香港，甚至是北美地区去。
1932年，李兆南正式把李锦记总部迁往香港。也在这一年，李锦记虾酱研发成功，成为蚝油之外的另一大支柱产品，享誉海内外。
一个家族企业的传承，不可能总是一帆风顺。在发展的过程中，总是会遇到一些波折，李锦记也不例外。
1966年，受香港局势的影响，李锦记的掌权人也开始无心经营李锦记。李锦记陷入了分崩离析的困境中。而年轻的李文达不忍心看着花费了两代人70多年的家族企业就此崩塌。于是他不惜花光自己的积蓄和欠下银行的贷款，购买了李锦记的股份，接手了李锦记。
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1972年，李文达正式接手李锦记，他暗暗发誓，一定要进行改革创新，将李锦记做大。当时的李锦记虽然享誉海内外，但是由于产品单一、价格较高，根本无法普及全部市场。
正巧那一年，美国总统尼克松访华，中国赠送给美国一对国宝熊猫。李文达就借着契机推出了李锦记第一个新产品──熊猫牌蚝油，突破了李锦记只有单一产品，且高价的困局。
新产品推出后，大受市场欢迎，这一举创新获得很大的成功。
产品销量的提升，让原本分崩离析的李锦记很快就从低谷走出来，焕发出了新生机。
90年代初，李文达又将眼光瞄准了内地市场。将李锦记带到了内地，并在多个地方开设了厂房和办事处，经过几十年的发展，李锦记成了行业领袖。
虽然发展的时间有点长，但是很稳健。李文达认为企业的壮大都不是一步登天的，一夜暴富是不可取的。做企业要向煮生蚝一样，用文火熬出来的，才有余香，才有后味。
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