leslie_cheung
人体合成代谢需要三种营养素：碳水化合物、蛋白质、脂肪。这三种物质缺一不可，否则人体将无法正常“运转”。
对于减肥者来说，听到脂肪无不“谈虎色变”，甚至很多人彻底断油，冷风对这些朋友真的是发自内心的敬佩，因为这真的需要巨大的自控力，从短期的减脂效果看，会取得一定的成绩，但是从长远来看，会对身体健康造成不良非常不利的影响，最终的结果将是得不偿失。
脂肪对生命及其重要，正是因为脂肪的存在，得以使细胞和周围环境分隔开，使生命获得了向更高层次进化的可能。
对于我们人体的合成代谢，脂肪主要有以下几个重要的功能：
是脂溶性维生素唯一的溶剂，如维生素A、D、E、K等，如果不摄入脂肪，我们将无法吸收利用这些种类的维生素。
脂肪是人体激素合成的主要原料，如果没有脂肪，我们的睾酮素、雌性激素等将无合成。
经过科学研究，脂肪对大脑发育以及记忆力有着重要的重用。
脂肪可以刺激我们人体分泌瘦素，瘦素的作用有控制体重、降低食欲、增加基础代谢率、抑制脂肪合成等。
脂肪可以促进T淋巴细胞的免疫调节，扩大免疫信号，增强我们对病毒细菌的反应能力。
向身体传达正确的脂肪储存信息，使身体处于脂肪平衡状态。
毫不夸张的说，如果断油我们就不可能健康的活下去，我们要做的不是“断”而是“控”，把脂肪摄入控制在一个合理的范围内，对于一个健康的成年人，每天至少摄入50克脂肪是一个最低标准，最多不要超过80克。
冷风谈健身
减肥不需要断油，也不能断。食用油的主要成分是脂肪和脂溶性维生素，脂肪需占膳食能量的20~30%，对机体组织的更新，维持正常的生理功能有着至关重要的作用。
减肥饮食关键不是断，而是调整
有一种减肥的坑叫做“肥胖都是某类食物惹的祸，戒掉就能瘦“，比如主食，比如脂肪。人体需要的7大类营养素（蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素，矿物质，水和膳食纤维）对身体的贡献同样重要，缺一不可。肥胖不是因为吃了脂肪，而是因为吃的太多了，所以要做的也不是舍弃，而是调整。关于饮食中的脂肪，少吃油炸食物，外食，肥肉，精加工食品等高油脂食物，炒菜少放点油，做到这些基本就减少了2/3的油脂。
真正需要断的是添加糖
糖类（碳水化合物）是人体能量的主要，也是最经济，环保的来源；吃各种食物都能得到，尤其是植物性食物，比如谷薯类，杂豆类等等。但是甘蔗或者甜菜中提取的，作为甜味剂添加到食物中的添加糖是我们并不需要的，吃的了对身体反而是一种负担。因为它的消化速度极快，可短时间内让血糖飙升，是调动胰岛素的军令。长期大量摄入精制糖，是导致肥胖的原因之一，一方面能量增加，另外胰岛素也会加速糖原和脂肪的合成。长期如此还会让胰腺疲惫不堪，导致胰岛素抵抗，增加二型糖尿病的发生风险。像这种对健康没什么贡献的空能量食物，断了就断了，也应该断。
总结时间
肥胖是因为长期摄入能量比消耗的多，余下的自然就转变成脂肪和有限的糖原作为能量储备。调整饮食结构，烹调方法，养成良好的生活方式，让能量从剩余变成亏空，才是健康减肥的正解。
（图1和图2来自网络，在此感谢图片原作者）
王秋霞营养师
依据健身饮食三原则：“高蛋白、低脂肪、碳水化合物与维生素适中。”在健身减肥的时候，还是需要食用一些脂肪的。
我们知道，脂肪多肯定不好，但是，脂肪是身体必不可少的，可以让你身体储存必需热量。另外，现在医学研究证明，人困乏、黑眼圈、免疫力低下、思维迟钝，甚至脱发，都与缺乏脂肪有关。
脂肪按来源可分为动物和植物油脂两大类。脂肪在人体营养中占重要地位，
提供身体正常生理代谢需求。人体所需的总能量的10%至40%是由脂肪提供的。脂肪的主要功能是供给热量，其供热量较相同质量的蛋白质和碳水化合物多一倍。此外，还提供人体必需的“必需脂肪酸”。一般正常人应每天摄入的脂肪在50至80克之间。
坚持运动健身，你的身材会越来越匀称。减肥是以健康为前提的，健身减肥期间，饮食以清淡为主，少油少盐，但不要断油。
健身老吴学堂
大部分人认为为了能瘦肉，而选择断掉油水方面的摄入。但，这是错误的！
身体的能量供应先从糖类到脂肪再到蛋白质！而油是脂肪摄入的重要来源！同时脂肪也是身体良好的储能组织，能在人体处于饥饿时分解供应能量。脂肪也是良好的缓冲组织，也可以起到保温作用，可谓用处多多！
减肥选择少油而不是断油！而且并不是每个人都能受得了清淡的饮食。虽说酒肉穿肠过，但和尚也有酒肉和尚的！
减肥应当从加强体育锻炼方面加强，锻炼时间要足够，并不是出个汗就可以了，并不能沉浸于我跑了多少多少米！饮食方面不要勉强自己，该享受就不要放过，吃得饱才有力气减肥！
无花果游戏
先说我的答案是：不需要。
因为无论减肥还是健身，饮食是关键，合理的饮食均衡搭配不仅能帮助肌肉生长，还可以控制体重燃烧脂肪。不需要断油减肥，同时植物油对人体的健康好处非常多。
对身体这样多的好处，断油反而会影响身体健康，其实只要饮食均衡健康就是最好的。s控制好摄入的量永远是减肥饮食的重点，而饮食均衡也是减肥餐的重点。所以不需要断油。
随性的薇薇
油脂含有人体必需脂肪酸，是不能缺少的。人体正常食用油摄入量是每天30g。每10g油大约有90kcal的能量，相当于25g干面粉做成的馒头，50g生瘦肉，200g水果，500g蔬菜所含有的能量。
所以在减肥的饮食中我们建议控制油脂的摄入量，但是绝不提倡断油。
想减肥，只要控制好总热量的摄入就好了，平衡膳食的原则是不变的。特别是三大营养素和维生素、微量元素，缺少哪一种都会引起营养不良，造成相关疾病的发生。
未央宫主
最好是断油。因为油的热量很高。举个例子，明星减肥期间在外吃饭，经常把菜在白水里涮了再吃。这就是为了减少油脂的摄入。像地三鲜此类的菜，油太重，要尽量避免
人情浮世绘
不需要断油 减脂期每天摄入脂肪50-60克都是允许的 但是反式脂肪酸和饱和脂肪酸最好不摄入 因为这类脂肪都容易堆积在腰腹部 不易减去 不饱和脂肪酸可以摄入 反而对减肥有好处 比如坚果类 每天吃一点都是允许的 加上运动锻炼就可以达到减肥的目的
