leslie_cheung
人體合成代謝需要三種營養素：碳水化合物、蛋白質、脂肪。這三種物質缺一不可，否則人體將無法正常“運轉”。
對於減肥者來說，聽到脂肪無不“談虎色變”，甚至很多人徹底斷油，冷風對這些朋友真的是發自內心的敬佩，因為這真的需要巨大的自控力，從短期的減脂效果看，會取得一定的成績，但是從長遠來看，會對身體健康造成不良非常不利的影響，最終的結果將是得不償失。
脂肪對生命及其重要，正是因為脂肪的存在，得以使細胞和周圍環境分隔開，使生命獲得了向更高層次進化的可能。
對於我們人體的合成代謝，脂肪主要有以下幾個重要的功能：
是脂溶性維生素唯一的溶劑，如維生素A、D、E、K等，如果不攝入脂肪，我們將無法吸收利用這些種類的維生素。
脂肪是人體激素合成的主要原料，如果沒有脂肪，我們的睪酮素、雌性激素等將無合成。
經過科學研究，脂肪對大腦發育以及記憶力有著重要的重用。
脂肪可以刺激我們人體分泌瘦素，瘦素的作用有控制體重、降低食慾、增加基礎代謝率、抑制脂肪合成等。
脂肪可以促進T淋巴細胞的免疫調節，擴大免疫信號，增強我們對病毒細菌的反應能力。
向身體傳達正確的脂肪儲存信息，使身體處於脂肪平衡狀態。
毫不誇張的說，如果斷油我們就不可能健康的活下去，我們要做的不是“斷”而是“控”，把脂肪攝入控制在一個合理的範圍內，對於一個健康的成年人，每天至少攝入50克脂肪是一個最低標準，最多不要超過80克。
冷風談健身
減肥不需要斷油，也不能斷。食用油的主要成分是脂肪和脂溶性維生素，脂肪需佔膳食能量的20~30%，對機體組織的更新，維持正常的生理功能有著至關重要的作用。
減肥飲食關鍵不是斷，而是調整
有一種減肥的坑叫做“肥胖都是某類食物惹的禍，戒掉就能瘦“，比如主食，比如脂肪。人體需要的7大類營養素（蛋白質，脂肪，碳水化合物，維生素，礦物質，水和膳食纖維）對身體的貢獻同樣重要，缺一不可。肥胖不是因為吃了脂肪，而是因為吃的太多了，所以要做的也不是捨棄，而是調整。關於飲食中的脂肪，少吃油炸食物，外食，肥肉，精加工食品等高油脂食物，炒菜少放點油，做到這些基本就減少了2/3的油脂。
真正需要斷的是添加糖
糖類（碳水化合物）是人體能量的主要，也是最經濟，環保的來源；吃各種食物都能得到，尤其是植物性食物，比如谷薯類，雜豆類等等。但是甘蔗或者甜菜中提取的，作為甜味劑添加到食物中的添加糖是我們並不需要的，吃的了對身體反而是一種負擔。因為它的消化速度極快，可短時間內讓血糖飆升，是調動胰島素的軍令。長期大量攝入精製糖，是導致肥胖的原因之一，一方面能量增加，另外胰島素也會加速糖原和脂肪的合成。長期如此還會讓胰腺疲憊不堪，導致胰島素抵抗，增加二型糖尿病的發生風險。像這種對健康沒什麼貢獻的空能量食物，斷了就斷了，也應該斷。
總結時間
肥胖是因為長期攝入能量比消耗的多，餘下的自然就轉變成脂肪和有限的糖原作為能量儲備。調整飲食結構，烹調方法，養成良好的生活方式，讓能量從剩餘變成虧空，才是健康減肥的正解。
（圖1和圖2來自網絡，在此感謝圖片原作者）
王秋霞營養師
依據健身飲食三原則：“高蛋白、低脂肪、碳水化合物與維生素適中。”在健身減肥的時候，還是需要食用一些脂肪的。
我們知道，脂肪多肯定不好，但是，脂肪是身體必不可少的，可以讓你身體儲存必需熱量。另外，現在醫學研究證明，人睏乏、黑眼圈、免疫力低下、思維遲鈍，甚至脫髮，都與缺乏脂肪有關。
脂肪按來源可分為動物和植物油脂兩大類。脂肪在人體營養中佔重要地位，
提供身體正常生理代謝需求。人體所需的總能量的10%至40%是由脂肪提供的。脂肪的主要功能是供給熱量，其供熱量較相同質量的蛋白質和碳水化合物多一倍。此外，還提供人體必需的“必需脂肪酸”。一般正常人應每天攝入的脂肪在50至80克之間。
堅持運動健身，你的身材會越來越勻稱。減肥是以健康為前提的，健身減肥期間，飲食以清淡為主，少油少鹽，但不要斷油。
健身老吳學堂
大部分人認為為了能瘦肉，而選擇斷掉油水方面的攝入。但，這是錯誤的！
身體的能量供應先從糖類到脂肪再到蛋白質！而油是脂肪攝入的重要來源！同時脂肪也是身體良好的儲能組織，能在人體處於飢餓時分解供應能量。脂肪也是良好的緩衝組織，也可以起到保溫作用，可謂用處多多！
減肥選擇少油而不是斷油！而且並不是每個人都能受得了清淡的飲食。雖說酒肉穿腸過，但和尚也有酒肉和尚的！
減肥應當從加強體育鍛煉方面加強，鍛鍊時間要足夠，並不是出個汗就可以了，並不能沉浸於我跑了多少多少米！飲食方面不要勉強自己，該享受就不要放過，吃得飽才有力氣減肥！
無花果遊戲
先說我的答案是：不需要。
因為無論減肥還是健身，飲食是關鍵，合理的飲食均衡搭配不僅能幫助肌肉生長，還可以控制體重燃燒脂肪。不需要斷油減肥，同時植物油對人體的健康好處非常多。
對身體這樣多的好處，斷油反而會影響身體健康，其實只要飲食均衡健康就是最好的。s控制好攝入的量永遠是減肥飲食的重點，而飲食均衡也是減肥餐的重點。所以不需要斷油。
隨性的薇薇
油脂含有人體必需脂肪酸，是不能缺少的。人體正常食用油攝入量是每天30g。每10g油大約有90kcal的能量，相當於25g乾麵粉做成的饅頭，50g生瘦肉，200g水果，500g蔬菜所含有的能量。
所以在減肥的飲食中我們建議控制油脂的攝入量，但是絕不提倡斷油。
想減肥，只要控制好總熱量的攝入就好了，平衡膳食的原則是不變的。特別是三大營養素和維生素、微量元素，缺少哪一種都會引起營養不良，造成相關疾病的發生。
未央宮主
最好是斷油。因為油的熱量很高。舉個例子，明星減肥期間在外吃飯，經常把菜在白水裡涮了再吃。這就是為了減少油脂的攝入。像地三鮮此類的菜，油太重，要儘量避免
人情浮世繪
不需要斷油 減脂期每天攝入脂肪50-60克都是允許的 但是反式脂肪酸和飽和脂肪酸最好不攝入 因為這類脂肪都容易堆積在腰腹部 不易減去 不飽和脂肪酸可以攝入 反而對減肥有好處 比如堅果類 每天吃一點都是允許的 加上運動鍛鍊就可以達到減肥的目的
