数点梅花天地心
镇江小吃，怎么绕得开锅盖面和肴肉。街头小巷，通常十几平米的小店，柴火炉上架着一口黑黝黝的大铁锅，锅里热气腾腾的滚水里漂浮着一只娇小玲珑的人木质锅盖，烟雾缭绕中，店主娴熟地在漏勺里抛入细长面条，长筷子搅拌，捞起，热乎乎的面条准确地丢入锅旁盛好佐料的碗里。
“面锅里面煮锅盖，先烫浇头再烫筷”，锅盖面，又称伙面，是镇江的一大特色，据说又是和爱吃爱玩的乾隆爷有关。
乾隆皇帝六下江南，一次来到镇江在张嫂子伙面店吃面。不巧当天张家嫂子赶面不及，面汤四溢，张嫂子手忙脚乱之中，一失手，误将汤罐上的小锅盖撂到大面锅里。
小锅盖飘在大锅中，反而让煮面四周透气，面条紧贴在杉木小锅盖下，沸水在四周翻腾，煮出来的面不烂还很筋道，并带有一股杉木锅盖的浓郁木香，结果被乾隆皇帝及当天食客盛赞。
从此，将错就错的锅盖面闻名遐迩，成为镇江小吃的第一金字招牌。
除了特别的煮法，传统锅盖面的制面也是一绝。“醒”两小时揉好的面团，然后把直径6、7厘米粗的毛竹横在面团上，竹竿的一端固定在案板上，跳面的厨子像跷跷板一样坐在毛竹上，单腿点地，上下跳跃挤压，直到将面团压成薄薄的面皮，再用大刀切成宽细均匀的面条。 
答主曾在镇江西津渡里吃过锅盖面，店家为了让街坊、游客第二天一早能吃到最新鲜的面条。一般晚上10点才开始发面，午夜12点跳面，一直要忙活到深夜，一碗简单的面透着许多辛苦和辛勤。 大半天的准备，两三分钟的闷煮，一大碗令人垂涎的锅盖面华丽制做，低调而出。吃锅盖面，一定要配上镇江的肴肉，那才是人间美味。
镇江肴肉也是误打误撞地产生的。传说，镇江酒海街一家夫妻店的粗心媳妇，误把放鞭炮用的“硝”当盐腌猪蹄膀。等夫妻俩发现，为时已晚，两人赶紧浸泡、清洗、烧煮，没想到做出来的肉色泽粉嫩，卤冻晶莹透明，口感醇厚香郁，不仅喜出望外。由于“硝肉”一名不雅，后被人们改为“水晶肴肉”，成为镇江名点。
去镇江，一定要吃一碗锅盖面配肴肉。
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1、面食大王片儿汤斜条街八小斜对面，老字号了，片儿汤和锅贴比较有名，师傅自己手杆的面，很有嚼头，汤汁鲜分量足，一碗片儿汤配上二两锅贴，十分当饱的下午茶。
2、特色凉面八小隔壁巷子里有个小吃一条街，进去第一家的凉面很好吃，搭配老板自己熬的特色酱，口味很特别，他家油炸也不错，生意很不错，一对中年夫妻经营的摊位，开了十几年了，丰富了这里的学生的课余生活。
3、烤羊肉串商业城后门味道很不错的羊肉串，卖羊肉串的爷爷下午在弥陀寺巷，晚上8点后搬到商业城后门，也是长年累月的老摊位了，以前是碳烤的，现在改成电烤了，味道不错，正宗的羊肉。
4、弥陀思想米高会所门口油炸开了不少年，油炸小有名气，喜欢里边的炸香蕉，老板自己熬的芝麻酱也不错。
6、八小门口的松糕6元一盒，里边包的豆沙，软软的黏黏的，还有重阳糕，适合小孩子和老年人的口味
11、米线店对面的牛肉千层饼在三中门口一个小铁皮房子里，很多人排队买，饼中间一层夹着牛肉，和米线店是一家的，牛肉千层饼很好吃，就是有点油
13、油炸臭豆腐商业城新华书店后门巷子进去100米的油炸臭豆腐干，每天人很多，很好吃，老板熬的卤不错，1.5元一串，值得一试。
14、健康路高老太生煎包健康路进去50米不到，一颗歪脖树边，一位姓高的老奶奶卖的手工生煎包，包子个头不大，适合一口一个。
15、健康路头上一个卖了许多年的油饼有韭菜馅，南瓜馅，萝卜丝馅的
16、甘露商城后门口的特色梅干菜饼2元一个，梅干菜夹在烙出来的面饼里特别香，很有嚼劲，还有牛肉饼，鲜肉饼。
18、花山湾路口陈记臭豆腐和水饺很多人推荐的油炸臭豆腐，用大锅炸的，非常香，入味
20、杨二烧饼对面的赤豆糊绿豆汤这个老爷爷在这里卖了大概有二十多年了，每天下午4点出来，赤豆糊里有桂花的味道，很甜很糯 ，赞一个
好啦，看了这么多平时路边的小吃，你们有没有觉得很熟悉呢，其实镇江好吃的小吃还有很多很多，比如环城路小吃店里的生煎包，鼓楼岗的骨头汤小馄饨，贺家弄糕点厂的蛋黄酥，江大的戴氏豆沙等等等等，都是老字号的好味道，民以食为天，小吃也俨然成为如今我们身边随处可见的风景，酸甜苦辣咸，小城滋味还需要我们每个人自己细细去品味，这些好味道会在味蕾里成为难忘的记忆，使我们的生活变得活色生香…
这么好的美食汇总，分享给你身边的小伙伴们吧！
镇江生活指南
镇江最出名的“三怪”相信大家都知道，但这些特色名吃也曾让我们走街串巷，念念不忘。这些回忆里的好味道，大家都吃过了吗？
1健康路上的油饼卖了许多年了，有韭菜馅的、南瓜馅的、萝卜丝馅。
大西路和四牌楼十字路口交汇处，也是一家历史悠久的老店，小馄饨和锅贴最有名。还有现在很少能看到的赤豆粘糕，充满小时候的味道。
八小隔壁巷子里有个小吃一条街，进去第一家的凉面很好吃，配上老板自己熬制的特色酱，口味很是特别。
他家的油炸也很不错，一对中年夫妻经营的摊位，开了几十年了，是学生们课余生活中必不可少的美味。
商业街后门味道很不错的羊肉串，卖羊肉串的爷爷下午在弥陀寺巷，晚上8点后搬到商业城后门，也是个老摊位了，以前是碳烤的，现在改成电烤了，味道不错，是很正宗的羊肉。
开了不少年了，油炸小有名气，很喜欢里面的炸香蕉，老板自己熬的芝麻酱也很赞。
卖油墩子的老奶奶很可爱，油墩子很好吃，糍粑蘸酱更是赞，属于真正的镇江口味小吃。
6元一盒，里面包着豆沙，软软的黏黏的。还有重阳糕，很适合小孩子和老年人的口味。
很香很入味，经营了很多年，味道还是那么正宗。入口有特别的牛肉香，麻辣可口。他家的米线也很好吃，这么多年了，价格不变味道也没变。
在斜条街娘子米线的隔壁，有甜酥和咸酥两种口味。甜的里面夹着豆沙，咸的里面夹的是肉松。很酥很软，入口即化，很好吃。
商业城新华书店后门巷子进去100米的油炸臭豆腐干，每天买的人很多，很好吃。老板熬的卤也不错，值得一试。
健康路进去50米不到，一棵歪脖树旁边，一位姓高的老奶奶卖的手工生煎包，包子个头小小的，一口一个。
2块钱一个，梅干菜夹在烙出来的饼里面特别香，很有嚼劲，还有牛肉饼、鲜肉饼可供选择。
老爷爷大概在这儿卖了二十多年的赤豆糊了，每天下午4点出摊，赤豆糊里面有桂花的味道，又甜又糯，赞。
