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餐飲開店秘籍，合理的定價在餐飲行業中的成敗是起到很大的作用的。而合理的定價策略又是市場銷售中的其中一個部分環節，所以說，樹立好的餐飲形象對餐飲行業起著重要的作用，合理的定價策略是餐飲開店秘籍不可低估的作用。
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方法一：以成本為中心的定價方法一般情況下，我們要根據餐飲店的產品成本它的銷售價格。通常這種以成本為中心的定價方法，包括下面這兩種方法：
1：成本加利潤定價法所謂，成本加利潤定價法就是按成本加預期的利潤來確定您的銷售價格，這樣的方法能夠確切的提現該菜式菜品價值為基礎來定價的原則，是基本的、普遍的，也是最簡單的定價方法。
2：目標收益率定價法，目標收益率就是制定一個目標收益率，作為核定價格的標準，然後再根據目標收益率計算出目標利潤率，再計算出目標利潤額。這樣就是目標收益率定價法。這種是有一定的限制的對於政府給她的定價來說。
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方法二：以需求為中心的定價方法對於定價來說，以顧客的需求來定價的有兩種。它是根據顧客對餐飲產品價值的認知程度和需求程來確定價格的方法，其中包括兩種方法：
1：理解性的價值定價法，它是根據顧客所理解的餐飲產品的價值，又或者是根據顧客的價值觀念來確定這款產品的價格。對於餐飲美食行業來說，採用這種定價方法，主要是利用市場營銷來想顧客進行展示，使他們對菜品特色形成一種較高的座標觀念，然後我們再通過價值觀念制定合理的價格。餐飲企業的非價格因素包括餐飲店所提供的食品、飲料以及服務、傳播推銷等。這種價值模式的形成對產品的價格水平和加快產品市場接納速度非常重要。
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2：區分需求定價法由於顧客的需求不同，有的人追求品味，追求高質量;有的人追求實惠的，所以餐飲行業對同一產品都會採取不同的價格，從而有了這種靈活性的定價方法。在這裡，價格差異的基礎是：顧客需求、顧客的購買心理、產品種類、地區差別、時間差別等。餐飲企業一般都採取統一的價格，除非是跨國經營的連鎖店，由於存在地域差別、消費水平差別，需要根據實際情況適當調整價格。
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方法三：以競爭為中心的定價方法，即餐飲企業以競爭對手的價格為定價依據的定價方法，可分為競爭參照定價法和隨行就市法：
1：競爭參照定價法，即餐飲企業在制定價格時，對照競爭價格，並以此為基礎確定本企業?格的方法。這一價格可以與競爭價格相同，也可以低於或高於競爭企業的價格。餐飲店經營者採取此類方法時，必須深入研究市場，充分分析競爭對手，否則很可能制定出不合理的價格。
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2：隨行就市法(流行水準定價)，以一種競價為核心的方法來作為餐飲行業的定價標準，餐飲企業的菜品價格保持與同行業平均價格水平一致。這種競價定價方法不僅可以達到與同行業和平相處，還可以保持友好的關係，避免激烈的競爭。
以上這是一篇來自鋪先生為大家分享乾貨：餐飲開店秘籍：合理的定價策略之市場定價方法。如果您覺得不懂得如果對您經營的餐飲店的產品價格進行合理的定價，那麼以上提供的三個方法希望能對您有所幫助，每天都會發3篇可以關注我們。
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