尚书君
豆皮是湖北地区十分常见的一种民间传统小吃。每到过年过节的时候，湖北人民常常会将绿豆、大米等原料混合进行磨浆摊皮，然后包上糯米、肉丁等，用油煎好之后，当做节日里的食物来进行享用。
武汉老通城豆皮，是武汉有名的豆皮店之一。据说早在1931年的时候就已经创立了。老通城豆皮，深受武汉人民的喜爱和欢迎，许多外地来武汉游玩的游客，往往慕名来到老通城豆皮店，亲口尝一尝武汉正宗的豆皮。
老通城豆皮之所以远近有名，关键的一点就是在于豆皮的味美。老通城豆皮以以往传统的做法为基础，并博采众长，吸取许多相关优秀的饮食元素，将豆或米的浆伴着鸡蛋做成皮，再加上各种不同的鲜料糯米作为馅，色泽金黄明亮，吃起来外脆内嫩，油而不腻，风味独特。由于豆皮中的馅料主要有猪肉、嫩笋等，因此也被人们称之为三鲜豆皮。老通城豆皮还随着时代的发展不断地进行创新，通过改进配料和烹饪方法，还制作出了味美的鸡丁豆皮、虾仁豆皮等。正是由于老通城豆皮的美味，才会引得众多人们的喜爱。据说当年毛主席在武汉吃过老通城豆皮后，赞不绝口，对于老通城豆皮表达出了极高的评价。
说了这么多，我还是想告诉大家，有机会来武汉玩的话一定要尝一尝老通城豆皮，好吃不好吃，亲自尝一口，你就会明白了。
（GSJ）
亚洲食学论坛
天啊！这店居然还在！1988年我到武汉出差，当地人请我到老通城豆皮大王吃饭，当时惊讶能做出那么多豆制品的菜(小年轻见识浅)，而且味道相当好，这么多年也还记得，有机会去武汉再尝尝。
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