番茄蘑菇龍利魚
和老公去逛超市，總喜歡在冰櫃周圍逛上很久很久，看著從全球各地遠運而來的冰鮮食材，真是不得不佩服現代工業的發達。我們喜歡買
虎蝦，三文魚，北極貝，帶子，黃魚，帶魚，八爪魚，銀鱈魚......還有——龍利魚！買回來的龍利魚基本無骨無刺，耐煎耐煮（當然不是燉到天荒地老那種~），可以有很多製作的想象空間。龍利魚作為優質海洋魚類，其脂肪中含有不飽和脂肪酸，具有抗動脈粥樣硬化之功效，對防治心腦血管疾病和增強記憶頗有益處。同時據營養測定，龍利魚中的歐米加脂肪酸，可以抑制眼睛裡的自由基，防止新血管的形成，降低晶體炎症的發生，這就是它又被稱為“護眼魚肉”的原因。
今天帶大家做一款酸酸甜甜的“番茄蘑菇龍利魚”，老人大人小孩都讚不絕口！開胃又營養！
——所有食譜都是親身試驗過後，總結出來的最簡單可行的方法哦！——
食材：（3-4人份）
龍利魚 3片
番茄 小型的3個
平菇 （可以選擇喜歡的菇類）
配料：番茄醬一點，白糖一勺，鹽，姜，黑胡椒，香菜，小蔥，生粉（收汁用）
製作：
1. 提前把冰鮮的龍利魚拿出來，需要充分解凍！解凍後，用廚房紙把魚身上多餘的水分吸乾。這樣煮出來的湯汁才不會有說不清道不明的奇怪味道。
把魚肉切小塊，用食用油，薑絲和黑胡椒醃半個小時左右。
2. 西紅柿洗淨，用刀劃兩道（劃至皮下即可），用熱水燙一下就能把番茄的皮撕開。
注意哦，只有燙到的地方皮才容易撕去，所以整個番茄都要燙。當然，如果你不介意湯汁裡有番茄皮，不去掉也沒關係的！
番茄切塊，放進油鍋裡炒至完全變軟，出汁。放一小勺鹽去炒會更容易出汁。這時候把番茄醬加進去。如果沒有番茄醬也沒關係，但事實證明有醬會加倍好吃~
3. 倒入一碗水燒開，然後依次放入平菇，醃好的龍利魚塊，一勺白糖，一點鹽，水再次燒開後再煮五六分鐘即可（中火）。最後在小碗裡把澱粉和水混合成“水澱粉”，倒進鍋裡收汁，依你的喜好調整湯汁的濃稠度。出鍋前撒點蔥花和香菜，紅中帶點綠，顏值高啊！
最後這道菜被家人吃了個精光，連鍋都差點不用洗了。酸酸甜甜，營養開胃，誰不愛呢？
這裡是六媽在6平方米廚房的美食記錄，分享家庭烘焙，快手簡餐，創意素食，養生湯品。幸福不一定要擁有很多；它是內心的寧靜，並懂得在有限的條件下創造美好。
由於製作過程中要一手幹活一手拍照，照片難免有不足，我會盡量完善的！一起動手做美食，幸福其實就在那一口之間~
餵飽家人的胃，還要餵養自己的靈魂
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