华总709
你这个普公英就是蒲公英吧！
这个蒲公英，哎，还是叫婆婆丁顺口，就叫婆婆丁吧，而且他在不同的地方有不同的叫法，常叫的还是叫婆婆丁的多，还有叫黄花苗的，叫黄花地丁的，大概得有三二十种的叫法吧，欧洲也有，我们管他们那的婆婆丁叫“西洋蒲公英”！
婆婆丁是药食两用的中草药，“本草钢目”等古医书都有记载的，主要功能是清热解毒，消肿散结，利尿通淋，按医学方面说，这个婆婆丁是抗病毒、抗感染、抗肿瘤的三抗药物，含有蒲公英醇，有机酸，胆碱，膳食纤维，总黄酮等成份。
有这样药用价值的婆婆丁，那就更适合食用了，而且直接食用的价值相当高，其中的营养价值一点也没流失的，是天然的绿色蔬菜，过去在农村的时候，满山遍野到处都是，因为他的生命力极强，当他的果实成熟之后，立即就随着风儿飘向了四面八方，随后落在哪就在哪生根发芽成长出来的！
这个婆婆丁，我从小就吃，现在依然还在吃，我们都吃那还没有结蕾开花的，那样的蒲公英都是非常嫩的，洗净之后就是蘸酱吃，就是现在，我还是蘸酱吃！
进城之后，我也是自己去挖蒲公英吃的，凡是有绿色的植被的地方，就有婆婆丁的，每年从这个时候开始，婆婆丁就蠢蠢欲动了，地下的温度稍稍一热，婆婆丁马上就会钻出地面的，就是在东北三九严寒的冬季，菜市场也是有卖婆婆丁的，是当地大棚种植的，虽然价格很高，但是也是有很多人买着吃的，当然了，我也是买着吃的，最贵的时候50元1斤，花上10元20买上2两3两4两的，再配上黄瓜，香菜，大酱的一起蘸酱吃，那也是绝好吃的！
你说的蒲公英怎样加工好，我们过去再农村的时候，也有加工的，方法简单，就是洗净后自然的晾晒，晾晒干了之后，冬天泡水喝，这样就成为了药材药用了！
婆婆丁的药用食用价值都是很高的，他的味略略有点苦，但是我们蘸酱吃起来是即下饭，又对身体有好处的，而且吃起来还是很香的，如果你们相信我，也不妨去买点吃，或者自己直接去田野里，去挖那些没污染的、纯绿色的、有机的、野生的婆婆丁了！
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春天，挖回来的蒲公英，可以叶子做菜，根茎做茶，让你一年四季都能享受到蒲公英的味道！
春天挖蒲公英，叶子做菜，营养美味
蒲公英这个小野菜，可是大大有营养的哦！
美国农业部第八号公报指出，从整体营养价值来评估，蒲公英在绿色蔬菜中排名前四名。
蒲公英可以说是地球上营养最丰富的蔬菜之一。
生蒲公英富含蛋白质、维生素A、维生素C及钾，也含有铁、钙、维生素B2、维生素B1、镁、维生素B6、叶酸及铜。
蒲公英中还含有蒲公英醇、蒲公英素、胆碱、有机酸、菊糖等多种健康功效的营养成分。
所以，吃蒲公英，可以补充人体多种营养素，而蒲公英的叶子，是最适合做食物来食用的，味道清新、口感好、营养佳！
凉拌蒲公英叶
原料：新鲜蒲公英叶茎、辣椒油、味精、盐、香油、醋、蒜泥
做法：洗净的蒲公英叶焯水后，冷水冲凉；佐以辣椒油、味精、盐、香油、醋、蒜泥等，搅拌均匀，即做成一款清脆爽口的蒜蓉蒲公英。
餐桌上摆这样一盘色泽翠绿，味道鲜美的菜肴，一定会让家人胃口大开的。当然也可以根据自己喜欢的口味加入其他作料，做成其他风味的凉拌蒲公英。
蒲公英炒鸡蛋
原料：蒲公英叶100克，鸡蛋2个，盐适量。
做法：蒲公英洗净，切段；鸡蛋磕入碗中，搅散。 锅加油烧热，下鸡蛋炒至成块，再放蒲公英炒软，加盐调味即可。
蒲公英养护肝脏，鸡蛋养血滋肝阴，二者搭配，护肝养肝效果加倍！
春天挖蒲公英，根茎制茶，护肝排毒！
很多人挖取蒲公英的时候，只是挖取蒲公英的叶子，其实，蒲公英的根茎也是大大有营养的，并且蒲公英根茎的药用价值更高！
蒲公英在中国、日本、俄罗斯和欧洲的药学史中都有特别记载，被视为解毒剂的时间已超过100年。
蒲公英入肝经，可保肝，清肝毒，预防肝损伤。跟乳蓟的功能不相上下，都是最常用在需要去肝毒的病患身上，是在许多预防C型肝炎中最重要的天然营养品。
蒲公英根擅长清肝，去火消炎。凡肝中郁热所见的急躁易怒、口苦口干口臭、咽喉疼痛、小便短赤等，均可加用蒲公英。
所以，挖取蒲公英根茎，将其炒制成茶，泡水喝，可以护肝排毒，有助身体健康！
很多人觉得，挖取蒲公英根茎，蒲公英不就要“绝种”了吗？其实，蒲公英是靠着种子繁殖的，种子无休眠期，成熟后的种子，风吹到哪里，就会在哪里落地生根，生命力十分顽强！
所以，在挖取蒲公英的时候，可以挖点蒲公英的根茎，当然了，开花的蒲公英就不要再挖了哦，让它的种子成熟后，继续繁衍生息吧！
炒制蒲公英根茶
原料：野生的蒲公英根茎
做法：将蒲公英根茎，清洗干净，注意一定要多清洗几遍，以免残留泥沙；洗净的蒲公英根，切成5-10毫米左右的小段，在蒸笼中蒸15分钟，取出后自然降温；冷凉后的蒲公英根，放到炒锅中烘炒，注意勤翻炒，避炒糊了，炒至颜色到浅褐色为止，取出降至常温，即可。
最后，分享一个小秘笈：蒲公英栽种到花盆中，一年四季都可以吃到新鲜的蒲公英哦！
方法一：挖取带根茎的蒲公英，移栽到花盆中即可；
方法二：采摘蒲公英花球，就是白色的可以吹走的，这个就是蒲公英的种子，直接将其播种到花盆中，即可！
蒲公英浑身是宝，生命力顽强，栽种到花盆中，一年四季都可以吃到新鲜的蒲公英，可以改善身体一些小毛病，不妨试试哦！
雪姐谈养生
开门见山吧。蒲公英是药食两用的野菜。以根入药。当做菜鲜食，根、叶都行，以初春芽期最佳。泡水当茶饮，以秋后冻前挖采为好。
说说加工。这里说的加工，抛开中医制药不谈，只限于家庭食用或茶饮用。
秋末，将挖采回的蒲公英全株，洗净泥土，去除枯叶和毛根，放阴凉处晾干，然后将根和叶分开，便于分类加工和贮存。秋末成实的蒲公英，苦味重，寒性大，宜炒制后泡水茶饮。根晾干后斜切（斜切只是为了片长，也美观。）成片，厚度1——2毫米厚，上锅炒熟，冷却后保存。叶子晾干后切成小于一厘米的短片，也上锅炒制冷却保存。随用随取。
切记，一定要晾半干再切，鲜切跑浆。切后再晾，至全干了再炒；半干半湿就上锅，就蒸熟了，香味就没了。
这样加工的科学依据我讲不出来，但加工出来的蒲公茶，不管是根片还是叶片，泡出茶来色泽清澈淡黄，味道清香可口，沁人肺腑，绝无苦感。我们这里（山区农村），家家都这么加工。
敬亭山\n
挖回的蒲公英先要摘去杂草，干叶，泥巴。用清水洗净晾干。把叶子和根分开，当叶子微蔫时，用手把叶子搓成球状。把根用刀切碎。把锅洗净烧干，把叶，根放入锅中翻炒。直至炒干。火不要大，保持叶子的原有绿色。也可出锅前撒部分白糖，这样泡茶时可有香甜味。出锅后放入密闭容器内，即可泡茶用。
