眼下，正是櫻桃上市的季節，可是很多人被一篇《櫻桃有毒？》的文章嚇到了，這究竟是怎麼一回事？
“前幾天我媽買回來幾斤櫻桃，酸酸甜甜的很好吃，可是吃了一會兒，肚子莫名的就很痛並且還頭暈，甚至感覺呼吸不過來了！”
“反覆檢查買回來的櫻桃，十分新鮮，應該不是食物中毒，這到底是怎麼回事？”
“回來想到，可能是當時吃的比較急，把核給咬碎了，但也沒注意到！”
小小櫻桃，為什麼會成為“紅色炸彈”？
當然不能吃，就是這一顆小小的果仁，會讓人出現頭暈頭痛、噁心嘔吐，甚至是呼吸衰竭！！！
專家表示，櫻桃核仁中含有一種叫做氰甙的東西，它如果一不小心進入胃中，就會和胃酸發生反應，反應之後會釋放氰基離子，這就是劇毒！！！如果服用了致命劑量，會有生命危險。
所以，導致人們出現中毒的“兇手”就是櫻桃核！櫻桃核！櫻桃核！
另外，專家還介紹說，不僅僅櫻桃和蘋果，其他薔薇科植物如杏、桃、李、枇杷的種子裡都含有這種氰苷。氰苷原本是植物用來抵禦食草動物和病原體的攻擊，幫助繁殖下一代的。氰苷本身並沒有毒，但在酶和酸的作用下釋放出氫氰酸，才具有毒性。
常見的氫氰酸中毒症狀有口腔苦澀、頭暈、頭痛、噁心、嘔吐等，嚴重者會有意識不清、呼吸微弱、昏迷、直至嚴重缺氧導致死亡。
那這麼危險，這些水果該怎麼吃？其實一個櫻桃核或者一個蘋果核中含有氰苷的劑量非常少，除了你一次故意吃上四五斤櫻桃或者幾十個蘋果核，不然一般人是不會中毒的。不過即使是很難中毒，我們也要多加小心，吃這些水果的時候一定要去核！如果要榨汁，千萬記得要去核，減少風險的同時又可以避免口感變差。
教你一招，快速去櫻桃核：
1、將櫻桃洗乾淨，用淡鹽水浸泡兩個小時。
2、去蒂之後，拿一根筷子，用筷子粗的一頭抵住櫻桃的頂端，然後穿透櫻桃，這樣，櫻桃核就很輕鬆帶出來了哦！
櫻桃中的“蛆蟲”又是怎麼一回事？
一起來揭秘真相！！！
鮮豔欲滴的櫻桃從開花到成熟只需要40天，對溫度和適度的要求非常高。櫻桃的抗蟲性較好，所以生長過程中一般不使用農藥，因此櫻桃相對來說是一種比較安全的水果。正是因為這個，櫻桃受到了果蠅的喜愛！
果蠅寄生在植物果實裡，幼蟲從出生到成長，都在無汙染環境中。所以，這種蟲子是無害的，哪怕你一不小心吃到肚子裡，也不會成為寄生蟲，而是被胃酸消化掉，變成蛋白質被人體吸收！
另外，果蠅對農藥很敏感，能在櫻桃裡看到果蠅，恰恰說明櫻桃是安全的。BUT如果你擔心有蟲子，可在食用前可先將櫻桃在淡鹽水中浸泡半個小時左右，再用冷水沖洗即可。不過你有可能看到很壯觀的一面哦！
如何能選出甜的櫻桃？
大家都希望自己能選出較為甜的櫻桃，挑選的技巧有哪些？接下來教大家四招：
看顏色
顏色深的櫻桃一般較甜，顏色淺的大多發酸。
看個頭
櫻桃大小是品種的問題，和口感甜度沒有關係。通常情況下，大個櫻桃的果肉韌性更好，小個櫻桃果肉相對更柔軟。挑選時，可多注意櫻桃根蒂處的形狀，這個地方越凹，櫻桃會更甜。
看生熟
成熟健康的櫻桃表皮會呈現出水果天然圓潤的光澤，而那些暗淡無光、蔫蔫的櫻桃，手感往往也是軟綿綿的，不夠新鮮，口感也不好。
看新鮮
果梗是判斷新鮮程度的重要標誌。櫻桃剛採摘的時候果梗為綠色，放久了便開始發黑。
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