劲兴
这个问题本应该是经济学家提出哲学提问，实实在在是这个社会存在疑问，可以讲只少有一亿国人会在想，这到底是为什么？
十万个为什么:买一只生，活鸭子价格为什么可以当二只半香喷喷熟鸭子？熟鸭子，那味，那香，那诱人的，光油，亮黄…反正入口酥心，加上白送醬呀，葱呀，不上20元一只。唉！各位老大，走过路过，不要错过，…菜场，马路上烤店老扳用鸭孑股呱叫声喉对人打招呼。
南昌可以讲有百十家这样店摊，还全国连锁，连不连，锁不锁路人用不着去管，都为门庭冷落，一定有其来龙去脉。
一分价格一分货，这道理人人都懂，我们很多网友在网上看到，这好看好吃的烤鸭并不是好食鸭，鸭子吃下后肯定对身体不适，还留有后患。一瓶好牌子矿泉水也要四五元，一只烤鸭，人工，电费，佐料，鸭子去毛，运输，店面租金，税金这些费用都算在这十九元一只烤鸭里，这钱还要不要挣，店家不是打开眼晴奶尿。
没有调查，便没有发言权，到底为什么，我也搞不清。但活鲜鸭子我常会去买，一只活鸭子，大都超过50元钱，每斤15元上下，星期日，过年过节，平日来客，每年要化去一笔尚可金钱。
那个便宜烤鸭，听卖活鸭讲，大都为北边来的冻鸭，拨毛用脱毛剂，机器脱毛，光溜溜，生长期短，吃的是转基因加激素速生化学品，一只成夲价不上五元，也就一瓶可口可乐。
易家巷
这个问题很有意思，估计很多人弄不清楚这之间究竟是为什么。但摊开来讲，其实事情并不复杂。
简单一句话可以说清楚就是：50元左右一只的活鸭，大多是散养的土鸭；烤鸭19元都是饲养的鸭子。这应该是以前的行情，目前活鸭价格不止50元；烤鸭价格也不只有19元。我怕们就按照以前的价格来说明，也是一样的。
我们首先说一下，活鸭一般在50元左右。这种鸭子，基本上都是土鸭，也就是属于散养的鸭子。散养的鸭子，以自然觅食或结合粗饲喂养而成，具有较强的野外觅食和生存能力。具有耐粗饲、就巢性强和抗病力强等特性，肉质鲜美，香甜可口。所以价格很很贵，就像现在市场上的土鸡、土猪等，价格都比规模化饲养的鸡、猪贵。土鸡蛋都比普通工业化饲养的鸡蛋贵好几倍。
制造烤鸭的鸭子来源，都是工业化饲养的鸭子，这种鸭子肉质稀松，口感很差，所以只能用于做烤鸭。
工业化饲养的鸭子，从种苗到饲养，到出栏，总成本大致在10元出头。
首先是种苗价格，大致一直小鸭子成本在3——4元之间。现在饲料转化率一般在1.9左右，高等可以达到1.8左右。我们按饲料转化率2来计算，那么一只成品鸭子如果是4斤，就需要8斤饲料喂养。饲料成本是按照1元钱来计算，就是不到8元。也就是一只成品鸭子，成本大致在11元——12元之间。
然后加上一定利润，批发给烤鸭店，大概在15元/只左右。烤鸭店销售一直19元，毛利4元。19元应该是比较小的成品鸭子，大一点点都要20出头。也就是烤鸭店销售一只烤鸭，毛利肯定超过5元。这样有超过20%的毛利，薄利多销，那么烤鸭店利润也是很可观的。
波士财经
市场上卖19元一只的烤鸭，奉劝大家不要贪便宜去买。
看到价格吓了我一跳，我问店主老乡，怎么这么便宜？这顾客买这么多冻鸭是开饭店还是工厂饭堂的？
他告诉我这个盛客是熟客，卖烤鸭的，生意很好，一天可以卖80只至100只。
我问他，怎么这么便宜？他没怎么说，只告诉我不要买这种烤鸭，并且他进货是5元一只，卖给烤鸭店是7元一只，有时价格上涨，进货7元一只，卖9元。
我问每只鸭有多重，他说大概2.5斤到3斤之间，吓了我一跳，我去卖鲜鸭光鸭的摊档买是13元一斤，而批发价5元一只每只2.5斤就相当于2元一斤，批发商卖出去5元一只利润多少我们不知道，但肯定去源头进货低于5元，肯定每斤就低于2元，做生意是要赚钱的，那么源头也要赚钱，就是说这种鸭最多就是1元多不到2元一斤。就算涨价时，批发商卖出去7元一只，最贵也是2元多不到3元一斤。这是什么鸭？怎么养的？想想头皮都发麻。
其实买这种18元一只的烤鸭也便宜不了多少，一只2.5斤，烤熟后也就最多2斤，每斤也要9元，只不过是卖烤鸭的老板在赚暴利的黑心钱而已，相当于进货2元多一斤卖9元。
蛮荒的童话生活趣事
我之前也被这个问题困惑了好久，直到后来看到有媒体爆料深圳街头烤鸭的黑幕我才恍然大悟。
我相信很多人都吃过路边的烤鸭，那个香味扑鼻，色泽光鲜，里嫩外焦，老远的地方就能闻到香味，从而激发大家的食欲。
这么美味的烤鸭价格却一般只需要15元左右一斤！
看到到这个价格估计大家都不可思议，如果经常去家禽市场买东西的人都知道，活鸭的零售价基本都是在每斤15元-20元之间，批发价也是基本是每斤10元以上，下面是某个农产品批发市场的报价：
从这个报价当中我们可以看出，好一点的活鸭批发价能达到13元每斤以上。
还有一点活鸭变烤鸭还有损耗，一般三斤的活鸭最多能烤出2斤的烤鸭，2斤烤鸭卖30元，而三斤活鸭最少也得要30元以上，再加上人工、材料等费用，烤鸭岂不是大亏？
可为什么还有那事可多人开烤鸭店呢？
我带大家来了解一些套路
其实路边烤鸭店的货源不是活鸭，而是冻鸭！
知道冻鸭多少钱吗？
一斤估计是3元到-4元左右。下面是媒体调查的截图。
那为什么冻鸭可以这么便宜呢？
最简单的，这些冻鸭都是速成鸭，生长期基本不超过40天（正常生长的鸭子最少需要3个月以上），这些速成鸭每天都会大量的进食！
看到这，大家将就明白为什么烤鸭店可以做“亏本生意”了！
贷款教授
买一只活鸭一般需要50元左右，为什么有些烤鸭却只卖19元呢？
农民自己养的鸭子，喂五谷杂粮的土鸭，一般都要三四个月才能长大，才能成为商品鸭。在我们当地农户喂五谷杂粮的五六个月的土麻鸭均价12元/斤，饲料喂养的活鸭9元/斤，而农户的养了3年以上的母鸭要30元/斤，当地人比较喜欢吃老母鸭，“老母鸭汤”被称为汤中极品。但超市和烤鸭店的烤鸭却只要20元左右一只，超市的冷冻鸭也只要四五元一斤。为什么活鸭和烤鸭冷冻鸭的价格相差这么大？
1、活鸭和烤鸭的饲养成本不一样
鸭的品种有很多，按鸭的生长周期，有30天，40天，50天，60天甚至更长的时间。以30天的速成鸭计算，每只鸭每天的饲养成本大概是0.3元左右，30天才9元饲料成本。养殖户都是批量饲养，都是几千几万只一批次，养的多，平均饲养成本也越低。
活鸭一般都是肉鸭，按斤卖，一只鸭四五斤重，饲养周期相对长些，
一只活鸭能卖四五十元。2、烤鸭的内脏，鸭毛，鸭掌都去哪了？都拿去卖钱了。
活鸭卖四五十元，烤鸭才卖20元左右，除了饲养成本不一样，还有就是鸭的内脏，鸭毛，鸭掌等都拿去卖钱了。在餐馆饭店吃鸭胗鸭杂不便宜甚至有些饭店鸭胗鸭杂比鸭肉。鸭毛都拿去做鸭绒羽绒服，鸭绒被，鸭绒做的衣服被子等，鸭绒净含量才几克几十克就卖到几百上千元，鸭绒净含量不同，价格相差也很大。像鸭脖鸭掌店，动不动三四十元每斤，鸭掌，鸭头，鸭脖，鸭翅等都是去这些店里了。鸭毛鸭绒，鸭掌鸭翅，鸭头鸭脖，鸭胗鸭杂都是可以卖钱的。
3、活鸭和烤鸭的重量差异
活鸭一般都有三四斤重，肉鸭更重些，四五斤，五六斤一只。10多块钱一斤，一只鸭能四五十块。而烤鸭是用白条鸭，一般都只有两三斤重，白条鸭去除了鸭毛，鸭胗鸭杂，鸭掌等，甚至有些烤鸭也去除了鸭头鸭脖，这些都是可以卖钱的。白条鸭的进货价格才两三块钱，一只烤鸭的成本才10元不到，而且烤鸭油也有人收购。加上烤鸭的人工成本及其他成本，卖20元一只左右也还是有不错的利润。
总之，长久做生意没有人是做慈善，活鸭和烤鸭价格相差这么大，肯定有利润空间，才有人一直在做。烤鸭一般都是饲料喂养的，饲养周期短，有利润空间。
昕瑞生态
经常下厨做饭的小伙伴应该知道，市场上一只活鸭子的价格在50元上下。可是卤味店、烤鸭店香喷喷的烤鸭，却只卖18~20元。为什么价格差距这么大呢？
据统计数据，16年中国的肉鸭产量为709.5万吨，不仅满足了国内吃货的需要，出口额还稳居世界第一。在鸭肉养殖业中，白羽肉鸭占了73%的大头。
白羽肉鸭又包括北京鸭、樱桃谷鸭，中国鸭种经过英国专家的优化繁育，吃的饲料比较少，还长得快，瘦肉多，再加上养殖场规模化饲养，把成本压到了一只鸭10元左右。
养殖场的鸭子养30天 ，就可以出栏，检疫，再统一屠宰了。鸭绒、鸭掌、鸭翅、鸭内脏都会分门别类的收好，这些是可以单独售卖的。
剩下的就是「白条鸭」，冷冻运输到各地。大部分烤鸭店，餐饮行业都是用的这种白条鸭，一只的价格在7-10元左右。
我们在市场上买的活鸭，大部分是散养的土鸭，又叫番鸭。这种鸭子比规模饲养的成本高，还没有去掉鸭毛、鸭内脏，加上活禽运输的成本，价格贵也是理所当然的。
对烤鸭店的老板来说，除了购买鸭肉的成本，还要加上房租、水电、人工，一只烤鸭可能只赚3-4元，生意确实是薄利多销。
看完的小伙伴，你还会担心烤鸭的价格问题吗？我现在只想买一堆鸭胗，串在串串上吃小郡肝~放心的很呐~
找靓机二手机
从体重上看就能知道区别！50元左右的那种活鸭一般一只在三斤多四斤左右，胴体在两斤多（母鸭）三斤多（公鸭），属于青年鸭。烤鸭那种体重在两斤出头，胴体不到两斤，属于幼年鸭。明显成长时间不一样，为了那一斤多肉往往时间得多一倍，从饲料使用上面，青年鸭那种耗费成本比烤鸭那种幼年鸭多三倍。因此，鸭子的养殖成本就在那摆着了！
其次，批发价跟零售价不同。市场活鸭是零售价，一般是一斤15元左右，三斤多。这个级别的鸭子在二级市场大致在10元一斤，在一级批发市场大致8元一斤，养殖场成本则六七元一斤。而超市烤鸭那种是直接批发出场价进货，养殖成本大致是两三元一斤。
最后，活鸭是小批量杀，从杀鸭拔毛到解剖，全是人工。烤鸭是大批量采购宰杀，全部用机器处理。成本也就节约下来了。
优己
理解这个问题需要一点经济学的基础，烤鸭的材料来源，他是屠宰场，那屠宰场呢，他每天都会发非常多的鸭子鸡鸭鹅肉类等等他这里就会有一个规模效应，买1万只鸭子和买一只鸭子的价格肯定是不一样的对吧，那么专门的养鸭专业户，他们专门供给这个屠宰场，他们所养的鸭子呢，也是属于流水线似的，就是采用那种饲料喂养，所以很快长大很快可以出售，那么相对来说，它的品质就相对差一些，
一通过规模效应，把这个成本降低了，
第二是他的品质稍微差一点，他只能通过这种屠宰场的方式售卖，走量盈利，卖活禽的话是很难把价钱卖起来，所以两方面都压他的价格，所以价格会很低。
哦，说完这里那我们再来说说活禽的为什么那么贵？
这里主要是因为有家养和饲料养两种区别，人民普遍认为饲料喂养的不健康，而且屠宰场攒出来的也不健康，所以呢，额，家庭散养的话，他这个鸭子是要长大的售卖是很难的，周期比较长，物以稀为贵，同时呢，有些人他为了吃个新鲜，为了吃的安全，健康，所以呢，活禽的价格是会贵很多，特别是一些著名了家养的这些活禽，所以呢了活禽了也代表着健康新鲜，在哪几个那边的就是他卖的贵的原因了？
希望我的回答能解答你的疑惑，我是用语音识别回答的，普通话可能并不是非常好，所以可能会有一些错别字，
吴波学习笔记
黑心商家就用“死鸭”“病鸭”反正搞了很多佐料烤过后你也吃不出来。
这种鸭可以去市场的一些|“冻品店”买到。
这种店除了卖便宜的鸭..还有鸡肉牛肉羊肉和猪肉都很“便宜”，他们这些货都是卖给外面的小吃店、烧烤店和快餐店..甚至一些酒店也会从他们这里买肉。
说白了就是利润问题..因为买这种来路不清的冻品成本低，利润高。
而且买回去加工后你是吃不出来的..放了很浓的调料..
所以外面的东西还是少吃为妙...
当然也有一种鸭叫“白条鸭”，这种鸭肉多价廉每只鸭子的价格在11.5元左右，再加上其它七七八八的费用一只鸭的利润被摊的很薄，于是就有很多人从不同的渠道拿货..这个市场的混乱可想而知啊。
最后也希望在购买烤鸭的时候多留个心眼，不要过于贪便宜。
还是那句话外面的东西少吃。
草根大熊
现在我们这里的很多农贸市场都有卖这种烤鸭的，号称红酒烤鸭，皮酥肉嫩，经过200度高温烘烤。。。。。等一大段宣传的话，很多人都会排队购买，刚有红酒烤鸭的时候，我也买过几次，直到有一个朋友告诉我，这个鸭子白给都不能要，我才知道了缘由。
我的朋友的朋友就是卖红酒烤鸭的，据他说，这种袜子大多数都是速生鸭，什么是速生鸭，就是在短时间就能出栏的鸭，普通的鸭子从出生到死去需要四五十天的时间，速生鸭子只需要20天左右，成本低，卖价当然也不高，所以才会是19块钱一个。
还有一部分的烤鸭是病死鸭做的，这件事情简直不能忍。因为烤鸭前会放各种香料进行腌制，就会把病死鸭原来不好的味道遮盖住，再加上烘烤，根本不会吃出来是用病死鸭做的。
有句话说的好，买的没有卖的精。当你选择占便宜的时候，其实已经中了商家的圈套。正规烤鸭店的一只烤鸭最少也要七八十，而这些所谓的红酒烤鸭的只需要十几块钱，仔细想想就知道没有那么简单。
