勁興
這個問題本應該是經濟學家提出哲學提問，實實在在是這個社會存在疑問，可以講只少有一億國人會在想，這到底是為什麼？
十萬個為什麼:買一隻生，活鴨子價格為什麼可以當二隻半香噴噴熟鴨子？熟鴨子，那味，那香，那誘人的，光油，亮黃…反正入口酥心，加上白送醬呀，蔥呀，不上20元一隻。唉！各位老大，走過路過，不要錯過，…菜場，馬路上烤店老扳用鴨孑股呱叫聲喉對人打招呼。
南昌可以講有百十家這樣店攤，還全國連鎖，連不連，鎖不鎖路人用不著去管，都為門庭冷落，一定有其來龍去脈。
一分價格一分貨，這道理人人都懂，我們很多網友在網上看到，這好看好吃的烤鴨並不是好食鴨，鴨子吃下後肯定對身體不適，還留有後患。一瓶好牌子礦泉水也要四五元，一隻烤鴨，人工，電費，佐料，鴨子去毛，運輸，店面租金，稅金這些費用都算在這十九元一隻烤鴨裡，這錢還要不要掙，店家不是打開眼晴奶尿。
沒有調查，便沒有發言權，到底為什麼，我也搞不清。但活鮮鴨子我常會去買，一隻活鴨子，大都超過50元錢，每斤15元上下，星期日，過年過節，平日來客，每年要化去一筆尚可金錢。
那個便宜烤鴨，聽賣活鴨講，大都為北邊來的凍鴨，撥毛用脫毛劑，機器脫毛，光溜溜，生長期短，吃的是轉基因加激素速生化學品，一隻成夲價不上五元，也就一瓶可口可樂。
易家巷
這個問題很有意思，估計很多人弄不清楚這之間究竟是為什麼。但攤開來講，其實事情並不複雜。
簡單一句話可以說清楚就是：50元左右一隻的活鴨，大多是散養的土鴨；烤鴨19元都是飼養的鴨子。這應該是以前的行情，目前活鴨價格不止50元；烤鴨價格也不只有19元。我怕們就按照以前的價格來說明，也是一樣的。
我們首先說一下，活鴨一般在50元左右。這種鴨子，基本上都是土鴨，也就是屬於散養的鴨子。散養的鴨子，以自然覓食或結合粗飼餵養而成，具有較強的野外覓食和生存能力。具有耐粗飼、就巢性強和抗病力強等特性，肉質鮮美，香甜可口。所以價格很很貴，就像現在市場上的土雞、土豬等，價格都比規模化飼養的雞、豬貴。土雞蛋都比普通工業化飼養的雞蛋貴好幾倍。
製造烤鴨的鴨子來源，都是工業化飼養的鴨子，這種鴨子肉質稀鬆，口感很差，所以只能用於做烤鴨。
工業化飼養的鴨子，從種苗到飼養，到出欄，總成本大致在10元出頭。
首先是種苗價格，大致一直小鴨子成本在3——4元之間。現在飼料轉化率一般在1.9左右，高等可以達到1.8左右。我們按飼料轉化率2來計算，那麼一隻成品鴨子如果是4斤，就需要8斤飼料餵養。飼料成本是按照1元錢來計算，就是不到8元。也就是一隻成品鴨子，成本大致在11元——12元之間。
然後加上一定利潤，批發給烤鴨店，大概在15元/只左右。烤鴨店銷售一直19元，毛利4元。19元應該是比較小的成品鴨子，大一點點都要20出頭。也就是烤鴨店銷售一隻烤鴨，毛利肯定超過5元。這樣有超過20%的毛利，薄利多銷，那麼烤鴨店利潤也是很可觀的。
波士財經
市場上賣19元一隻的烤鴨，奉勸大家不要貪便宜去買。
看到價格嚇了我一跳，我問店主老鄉，怎麼這麼便宜？這顧客買這麼多凍鴨是開飯店還是工廠飯堂的？
他告訴我這個盛客是熟客，賣烤鴨的，生意很好，一天可以賣80只至100只。
我問他，怎麼這麼便宜？他沒怎麼說，只告訴我不要買這種烤鴨，並且他進貨是5元一隻，賣給烤鴨店是7元一隻，有時價格上漲，進貨7元一隻，賣9元。
我問每隻鴨有多重，他說大概2.5斤到3斤之間，嚇了我一跳，我去賣鮮鴨光鴨的攤檔買是13元一斤，而批發價5元一隻每隻2.5斤就相當於2元一斤，批發商賣出去5元一隻利潤多少我們不知道，但肯定去源頭進貨低於5元，肯定每斤就低於2元，做生意是要賺錢的，那麼源頭也要賺錢，就是說這種鴨最多就是1元多不到2元一斤。就算漲價時，批發商賣出去7元一隻，最貴也是2元多不到3元一斤。這是什麼鴨？怎麼養的？想想頭皮都發麻。
其實買這種18元一隻的烤鴨也便宜不了多少，一隻2.5斤，烤熟後也就最多2斤，每斤也要9元，只不過是賣烤鴨的老闆在賺暴利的黑心錢而已，相當於進貨2元多一斤賣9元。
蠻荒的童話生活趣事
我之前也被這個問題困惑了好久，直到後來看到有媒體爆料深圳街頭烤鴨的黑幕我才恍然大悟。
我相信很多人都吃過路邊的烤鴨，那個香味撲鼻，色澤光鮮，裡嫩外焦，老遠的地方就能聞到香味，從而激發大家的食慾。
這麼美味的烤鴨價格卻一般只需要15元左右一斤！
看到到這個價格估計大家都不可思議，如果經常去家禽市場買東西的人都知道，活鴨的零售價基本都是在每斤15元-20元之間，批發價也是基本是每斤10元以上，下面是某個農產品批發市場的報價：
從這個報價當中我們可以看出，好一點的活鴨批發價能達到13元每斤以上。
還有一點活鴨變烤鴨還有損耗，一般三斤的活鴨最多能烤出2斤的烤鴨，2斤烤鴨賣30元，而三斤活鴨最少也得要30元以上，再加上人工、材料等費用，烤鴨豈不是大虧？
可為什麼還有那事可多人開烤鴨店呢？
我帶大家來了解一些套路
其實路邊烤鴨店的貨源不是活鴨，而是凍鴨！
知道凍鴨多少錢嗎？
一斤估計是3元到-4元左右。下面是媒體調查的截圖。
那為什麼凍鴨可以這麼便宜呢？
最簡單的，這些凍鴨都是速成鴨，生長期基本不超過40天（正常生長的鴨子最少需要3個月以上），這些速成鴨每天都會大量的進食！
看到這，大家將就明白為什麼烤鴨店可以做“虧本生意”了！
貸款教授
買一隻活鴨一般需要50元左右，為什麼有些烤鴨卻只賣19元呢？
農民自己養的鴨子，喂五穀雜糧的土鴨，一般都要三四個月才能長大，才能成為商品鴨。在我們當地農戶喂五穀雜糧的五六個月的土麻鴨均價12元/斤，飼料餵養的活鴨9元/斤，而農戶的養了3年以上的母鴨要30元/斤，當地人比較喜歡吃老母鴨，“老母鴨湯”被稱為湯中極品。但超市和烤鴨店的烤鴨卻只要20元左右一隻，超市的冷凍鴨也只要四五元一斤。為什麼活鴨和烤鴨冷凍鴨的價格相差這麼大？
1、活鴨和烤鴨的飼養成本不一樣
鴨的品種有很多，按鴨的生長週期，有30天，40天，50天，60天甚至更長的時間。以30天的速成鴨計算，每隻鴨每天的飼養成本大概是0.3元左右，30天才9元飼料成本。養殖戶都是批量飼養，都是幾千幾萬只一批次，養的多，平均飼養成本也越低。
活鴨一般都是肉鴨，按斤賣，一隻鴨四五斤重，飼養週期相對長些，
一隻活鴨能賣四五十元。2、烤鴨的內臟，鴨毛，鴨掌都去哪了？都拿去賣錢了。
活鴨賣四五十元，烤鴨才賣20元左右，除了飼養成本不一樣，還有就是鴨的內臟，鴨毛，鴨掌等都拿去賣錢了。在餐館飯店吃鴨胗鴨雜不便宜甚至有些飯店鴨胗鴨雜比鴨肉。鴨毛都拿去做鴨絨羽絨服，鴨絨被，鴨絨做的衣服被子等，鴨絨淨含量才幾克幾十克就賣到幾百上千元，鴨絨淨含量不同，價格相差也很大。像鴨脖鴨掌店，動不動三四十元每斤，鴨掌，鴨頭，鴨脖，鴨翅等都是去這些店裡了。鴨毛鴨絨，鴨掌鴨翅，鴨頭鴨脖，鴨胗鴨雜都是可以賣錢的。
3、活鴨和烤鴨的重量差異
活鴨一般都有三四斤重，肉鴨更重些，四五斤，五六斤一隻。10多塊錢一斤，一隻鴨能四五十塊。而烤鴨是用白條鴨，一般都只有兩三斤重，白條鴨去除了鴨毛，鴨胗鴨雜，鴨掌等，甚至有些烤鴨也去除了鴨頭鴨脖，這些都是可以賣錢的。白條鴨的進貨價格才兩三塊錢，一隻烤鴨的成本才10元不到，而且烤鴨油也有人收購。加上烤鴨的人工成本及其他成本，賣20元一隻左右也還是有不錯的利潤。
總之，長久做生意沒有人是做慈善，活鴨和烤鴨價格相差這麼大，肯定有利潤空間，才有人一直在做。烤鴨一般都是飼料餵養的，飼養週期短，有利潤空間。
昕瑞生態
經常下廚做飯的小夥伴應該知道，市場上一隻活鴨子的價格在50元上下。可是滷味店、烤鴨店香噴噴的烤鴨，卻只賣18~20元。為什麼價格差距這麼大呢？
據統計數據，16年中國的肉鴨產量為709.5萬噸，不僅滿足了國內吃貨的需要，出口額還穩居世界第一。在鴨肉養殖業中，白羽肉鴨佔了73%的大頭。
白羽肉鴨又包括北京鴨、櫻桃谷鴨，中國鴨種經過英國專家的優化繁育，吃的飼料比較少，還長得快，瘦肉多，再加上養殖場規模化飼養，把成本壓到了一隻鴨10元左右。
養殖場的鴨子養30天 ，就可以出欄，檢疫，再統一屠宰了。鴨絨、鴨掌、鴨翅、鴨內臟都會分門別類的收好，這些是可以單獨售賣的。
剩下的就是「白條鴨」，冷凍運輸到各地。大部分烤鴨店，餐飲行業都是用的這種白條鴨，一隻的價格在7-10元左右。
我們在市場上買的活鴨，大部分是散養的土鴨，又叫番鴨。這種鴨子比規模飼養的成本高，還沒有去掉鴨毛、鴨內臟，加上活禽運輸的成本，價格貴也是理所當然的。
對烤鴨店的老闆來說，除了購買鴨肉的成本，還要加上房租、水電、人工，一隻烤鴨可能只賺3-4元，生意確實是薄利多銷。
看完的小夥伴，你還會擔心烤鴨的價格問題嗎？我現在只想買一堆鴨胗，串在串串上吃小郡肝~放心的很吶~
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從體重上看就能知道區別！50元左右的那種活鴨一般一隻在三斤多四斤左右，胴體在兩斤多（母鴨）三斤多（公鴨），屬於青年鴨。烤鴨那種體重在兩斤出頭，胴體不到兩斤，屬於幼年鴨。明顯成長時間不一樣，為了那一斤多肉往往時間得多一倍，從飼料使用上面，青年鴨那種耗費成本比烤鴨那種幼年鴨多三倍。因此，鴨子的養殖成本就在那擺著了！
其次，批發價跟零售價不同。市場活鴨是零售價，一般是一斤15元左右，三斤多。這個級別的鴨子在二級市場大致在10元一斤，在一級批發市場大致8元一斤，養殖場成本則六七元一斤。而超市烤鴨那種是直接批發出場價進貨，養殖成本大致是兩三元一斤。
最後，活鴨是小批量殺，從殺鴨拔毛到解剖，全是人工。烤鴨是大批量採購宰殺，全部用機器處理。成本也就節約下來了。
優己
理解這個問題需要一點經濟學的基礎，烤鴨的材料來源，他是屠宰場，那屠宰場呢，他每天都會發非常多的鴨子雞鴨鵝肉類等等他這裡就會有一個規模效應，買1萬隻鴨子和買一隻鴨子的價格肯定是不一樣的對吧，那麼專門的養鴨專業戶，他們專門供給這個屠宰場，他們所養的鴨子呢，也是屬於流水線似的，就是採用那種飼料餵養，所以很快長大很快可以出售，那麼相對來說，它的品質就相對差一些，
一通過規模效應，把這個成本降低了，
第二是他的品質稍微差一點，他只能通過這種屠宰場的方式售賣，走量盈利，賣活禽的話是很難把價錢賣起來，所以兩方面都壓他的價格，所以價格會很低。
哦，說完這裡那我們再來說說活禽的為什麼那麼貴？
這裡主要是因為有家養和飼料養兩種區別，人民普遍認為飼料餵養的不健康，而且屠宰場攢出來的也不健康，所以呢，額，家庭散養的話，他這個鴨子是要長大的售賣是很難的，週期比較長，物以稀為貴，同時呢，有些人他為了吃個新鮮，為了吃的安全，健康，所以呢，活禽的價格是會貴很多，特別是一些著名了家養的這些活禽，所以呢了活禽了也代表著健康新鮮，在哪幾個那邊的就是他賣的貴的原因了？
希望我的回答能解答你的疑惑，我是用語音識別回答的，普通話可能並不是非常好，所以可能會有一些錯別字，
吳波學習筆記
黑心商家就用“死鴨”“病鴨”反正搞了很多佐料烤過後你也吃不出來。
這種鴨可以去市場的一些|“凍品店”買到。
這種店除了賣便宜的鴨..還有雞肉牛肉羊肉和豬肉都很“便宜”，他們這些貨都是賣給外面的小吃店、燒烤店和快餐店..甚至一些酒店也會從他們這裡買肉。
說白了就是利潤問題..因為買這種來路不清的凍品成本低，利潤高。
而且買回去加工後你是吃不出來的..放了很濃的調料..
所以外面的東西還是少吃為妙...
當然也有一種鴨叫“白條鴨”，這種鴨肉多價廉每隻鴨子的價格在11.5元左右，再加上其它七七八八的費用一隻鴨的利潤被攤的很薄，於是就有很多人從不同的渠道拿貨..這個市場的混亂可想而知啊。
最後也希望在購買烤鴨的時候多留個心眼，不要過於貪便宜。
還是那句話外面的東西少吃。
草根大熊
現在我們這裡的很多農貿市場都有賣這種烤鴨的，號稱紅酒烤鴨，皮酥肉嫩，經過200度高溫烘烤。。。。。等一大段宣傳的話，很多人都會排隊購買，剛有紅酒烤鴨的時候，我也買過幾次，直到有一個朋友告訴我，這個鴨子白給都不能要，我才知道了緣由。
我的朋友的朋友就是賣紅酒烤鴨的，據他說，這種襪子大多數都是速生鴨，什麼是速生鴨，就是在短時間就能出欄的鴨，普通的鴨子從出生到死去需要四五十天的時間，速生鴨子只需要20天左右，成本低，賣價當然也不高，所以才會是19塊錢一個。
還有一部分的烤鴨是病死鴨做的，這件事情簡直不能忍。因為烤鴨前會放各種香料進行醃製，就會把病死鴨原來不好的味道遮蓋住，再加上烘烤，根本不會吃出來是用病死鴨做的。
有句話說的好，買的沒有賣的精。當你選擇佔便宜的時候，其實已經中了商家的圈套。正規烤鴨店的一隻烤鴨最少也要七八十，而這些所謂的紅酒烤鴨的只需要十幾塊錢，仔細想想就知道沒有那麼簡單。
