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凉拌海带丝是我最爱的，海带，是集经济实惠，美味，健康于一身的食物。
海带属于高碳水化合物、高纤维素、高矿物元素、中蛋白、低脂肪。海带中矿物质元素含量很高, 所含常量元素有钾、钠、镁、磷、钙等, 微量元素有铁、碘、铜、钴、锰、锌、硒等，其中海带的碘含量是所有食物中最丰富的, 而且海带中的碘有80%为可直接吸收利用的有机活性碘。
海带具有调节免疫作用、抗肿瘤作用、抗病毒作用、降血脂、降血糖、消除自由基和抗氧化、抗辐射效应 、抗突变等作用。海带中含有大量的甘露醇，含量高达17％。在医药方面，甘露醇对急性肾功能衰竭、肺水肿、乙型脑炎、急性青光眼等也有一定的疗效。
不过，海带虽好，但不要天天食用，一般一周1~2次食用就好。孕妇和哺乳期女性不要多吃太多海带，每周1-2次，每次海带(鲜)100克最佳。海带排骨汤、清炒海带肉丝、涼拌都是不错的选择。
那我们在市场上如何挑选海带呢？
1、看 ；不要以为绿油油的海带最好，好的海带是呈褐绿色、土黄色的，以叶宽厚、色浓绿、无枯黄叶者最佳。如果海带是翠绿色或者颜色不正常就要谨慎购买啦。
2、摸 ；买海带应该挑选黏性较大的海带，经过加工后的墨绿色海带黏性和韧性会降低很多，而经过化学处理后的海带就已经失去了韧性。
3、闻 ；新鲜的海带海鲜味特別浓郁，而经过加工处理后的海带，海鲜味道就差了很多。
营养百事通
海带是生活中常见的美味食材，本人最喜爱的就是那种辣的海带丝咸菜，上高中的时候最爱吃的咸菜了，再说说海带的营养价值吧。
1、海带含有丰富的碳水化合物，较少的蛋白质和脂肪。
2、海带与绿叶蔬菜相比，出含有丰富的维生素C以外，其粗蛋白、糖、钙、铁的含量均高出几倍甚至十几倍。
3、海带是一种富含碘很高的海藻，养殖海带一般含碘3%~5%，多的可达7%~10%。
4、新鲜的海带有95%是水，3%是膳食纤维﹐热量很低。
5、海带中还含有大量的甘露醇。
功效作用：海带能化痰、软坚、清热、降血压；可防治夜盲症；可以纠正缺碘引起的甲状腺肿，使甲状腺维持正常功能；海带没有热量，对于预防肥胖症颇有益处；有抑制癌症作用，特别是能够抑制乳腺癌的发生；可防治血栓和因血液黏性增大而引起的血压上升。
温馨提示：
【宜食】 各种癌症患者、高血压病、冠心病、糖尿病和动脉硬化患者；甲状腺肿、肥胖症、淋巴结核、睾丸肿痛、便秘、老年慢性支气管炎、夜盲症患者；佝偻病、软骨病、骨质疏松症及营养不良性贫血者以及铅中毒职业病患者均宜食。另外，头发稀疏的人适合食用海带，有利于头发的生长，因为头发生长需要碘、角蛋白、硬质蛋白等。
【忌食】 海带性寒，平时胃寒的人不宜食用。另外，孕妇及哺乳期妇女不要过量食用，因大量吃入海带，会对胎儿产生不良影响，过多的碘可引起胎儿甲状腺发育障碍，婴儿出生后可能出现甲状腺功能低下。
希望会对您有些许的帮助，谢谢。。
捡故事1
海带，海藻类植物之一，是一种在低温海水中生长的大型海生褐藻植物，属于褐藻门布科，为大叶藻科植物，因其生长在海水，柔韧似带而得名。海带是一种营养价值很高的蔬菜，同时具有一定的药用价值。海带的烹调方法很多，如海带炖排骨、海带烧肉、肉丝海带、海带汤、凉拌海带丝等。然而被誉为“长寿菜”的海带，其又有哪些营养价值呢？
首先， 它是是一种营养价值很高的蔬菜，每百克干海带中含：粗蛋白8.2克，脂肪0.1克，糖57克，粗纤维9.8克，无机盐12.9克，钙2.25克，铁0.15克，以及胡萝卜素0.57毫克，硫胺素（维生素B1）0．69毫克，核黄素（维生素B2）0．36毫克，尼克酸16毫克，能发出 262千卡热量。与菠菜、油菜相比，除维生素C外，其粗蛋白、糖、钙、铁的含量均高出几倍、几十倍。
再者，它是一种含碘量很高的海藻，一般含碘3～5‰，多可达7～10‰。从中提制得的碘和褐藻酸，广泛应用于医药、食品和化工。碘是人体必须的元素之一，缺碘会患甲状腺肿大，多食海带能防治此病，还能预防动脉硬化，降低胆固醇与脂的积聚。
除此之外，其还有一定的中药价值。总而言之，好处多多，只待你去用心发现。
未来的北漂一族
海带，是一种在低温海水中生长的大型海生褐藻植物，属海藻类植物，可以适用于拌、烧、炖、焖等烹饪方法。海带（Laminaria japonica）褐藻纲，海带科。孢子体大型，褐色，扁平带状，最长可达20M。分叶片、柄部和固着器，固着器呈假根状。叶片为表皮、皮层和髓部组织所组成，叶片下部有孢子囊。具有黏液腔，可分泌滑性物质。固着器树状分支，用以附着海底岩石。生长于水温较低的海中。中国北部沿海及浙江、福建沿海大量栽培，产量居世界第一。富含褐藻胶和碘质，可食用及提取碘、褐藻胶、甘露醇等工业原料。其叶状体可入药。
好医网
海带又名昆布，海草。海带是海生褐藻，形状想带子，最长可达七米，生长在浅海里。海带富含蛋白质，还含有大量碘质和钾，钙，钠，镁，铜等多种矿物质元素及维生素A。海带中所含岩藻多糖，是海藻类植物独具的黏液成分。
海带能化痰，软坚，清热，降血压。可防治夜盲症，可以纠正缺碘引起的甲状腺肿，使甲状腺维持正常功能。海带没有热量，对于预防肥胖症颇有益处。有抑制癌症作用，特别是能够抑制乳腺癌的发生。可防治血栓和因血液黏性增大而引起的血压上升。
各种癌症患者，高血压病，冠心病，糖尿病和动脉硬化患者，甲状腺肿，肥胖症，淋巴结核，睾丸肿痛，便秘，老年慢性支气管炎，夜盲症患者。佝偻病，软骨病，骨质疏松症及营养不良性贫血者。铅中毒职业病患者均宜食用。 另外，头发稀疏之人食用，有利于头发的生长，因为头发生长需要碘，角蛋白，硬质蛋白等。海带性寒，平时胃寒的人不宜食用。另外，孕妇及哺乳期妇女不要过量食用，因为大量吃海带，会对胎儿会产生不良影响，过多碘可引起胎儿甲状腺发育障碍，婴儿出生后可能出现甲状腺功能低下。
