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涼拌海帶絲是我最愛的，海帶，是集經濟實惠，美味，健康於一身的食物。
海帶屬於高碳水化合物、高纖維素、高礦物元素、中蛋白、低脂肪。海帶中礦物質元素含量很高, 所含常量元素有鉀、鈉、鎂、磷、鈣等, 微量元素有鐵、碘、銅、鈷、錳、鋅、硒等，其中海帶的碘含量是所有食物中最豐富的, 而且海帶中的碘有80%為可直接吸收利用的有機活性碘。
海帶具有調節免疫作用、抗腫瘤作用、抗病毒作用、降血脂、降血糖、消除自由基和抗氧化、抗輻射效應 、抗突變等作用。海帶中含有大量的甘露醇，含量高達17％。在醫藥方面，甘露醇對急性腎功能衰竭、肺水腫、乙型腦炎、急性青光眼等也有一定的療效。
不過，海帶雖好，但不要天天食用，一般一週1~2次食用就好。孕婦和哺乳期女性不要多吃太多海帶，每週1-2次，每次海帶(鮮)100克最佳。海帶排骨湯、清炒海帶肉絲、涼拌都是不錯的選擇。
那我們在市場上如何挑選海帶呢？
1、看 ；不要以為綠油油的海帶最好，好的海帶是呈褐綠色、土黃色的，以葉寬厚、色濃綠、無枯黃葉者最佳。如果海帶是翠綠色或者顏色不正常就要謹慎購買啦。
2、摸 ；買海帶應該挑選黏性較大的海帶，經過加工後的墨綠色海帶黏性和韌性會降低很多，而經過化學處理後的海帶就已經失去了韌性。
3、聞 ；新鮮的海帶海鮮味特別濃郁，而經過加工處理後的海帶，海鮮味道就差了很多。
營養百事通
海帶是生活中常見的美味食材，本人最喜愛的就是那種辣的海帶絲鹹菜，上高中的時候最愛吃的鹹菜了，再說說海帶的營養價值吧。
1、海帶含有豐富的碳水化合物，較少的蛋白質和脂肪。
2、海帶與綠葉蔬菜相比，出含有豐富的維生素C以外，其粗蛋白、糖、鈣、鐵的含量均高出幾倍甚至十幾倍。
3、海帶是一種富含碘很高的海藻，養殖海帶一般含碘3%~5%，多的可達7%~10%。
4、新鮮的海帶有95%是水，3%是膳食纖維﹐熱量很低。
5、海帶中還含有大量的甘露醇。
功效作用：海帶能化痰、軟堅、清熱、降血壓；可防治夜盲症；可以糾正缺碘引起的甲狀腺腫，使甲狀腺維持正常功能；海帶沒有熱量，對於預防肥胖症頗有益處；有抑制癌症作用，特別是能夠抑制乳腺癌的發生；可防治血栓和因血液黏性增大而引起的血壓上升。
溫馨提示：
【宜食】 各種癌症患者、高血壓病、冠心病、糖尿病和動脈硬化患者；甲狀腺腫、肥胖症、淋巴結核、睪丸腫痛、便秘、老年慢性支氣管炎、夜盲症患者；佝僂病、軟骨病、骨質疏鬆症及營養不良性貧血者以及鉛中毒職業病患者均宜食。另外，頭髮稀疏的人適合食用海帶，有利於頭髮的生長，因為頭髮生長需要碘、角蛋白、硬質蛋白等。
【忌食】 海帶性寒，平時胃寒的人不宜食用。另外，孕婦及哺乳期婦女不要過量食用，因大量吃入海帶，會對胎兒產生不良影響，過多的碘可引起胎兒甲狀腺發育障礙，嬰兒出生後可能出現甲狀腺功能低下。
希望會對您有些許的幫助，謝謝。。
撿故事1
海帶，海藻類植物之一，是一種在低溫海水中生長的大型海生褐藻植物，屬於褐藻門布科，為大葉藻科植物，因其生長在海水，柔韌似帶而得名。海帶是一種營養價值很高的蔬菜，同時具有一定的藥用價值。海帶的烹調方法很多，如海帶燉排骨、海帶燒肉、肉絲海帶、海帶湯、涼拌海帶絲等。然而被譽為“長壽菜”的海帶，其又有哪些營養價值呢？
首先， 它是是一種營養價值很高的蔬菜，每百克幹海帶中含：粗蛋白8.2克，脂肪0.1克，糖57克，粗纖維9.8克，無機鹽12.9克，鈣2.25克，鐵0.15克，以及胡蘿蔔素0.57毫克，硫胺素（維生素B1）0．69毫克，核黃素（維生素B2）0．36毫克，尼克酸16毫克，能發出 262千卡熱量。與菠菜、油菜相比，除維生素C外，其粗蛋白、糖、鈣、鐵的含量均高出幾倍、幾十倍。
再者，它是一種含碘量很高的海藻，一般含碘3～5‰，多可達7～10‰。從中提製得的碘和褐藻酸，廣泛應用於醫藥、食品和化工。碘是人體必須的元素之一，缺碘會患甲狀腺腫大，多食海帶能防治此病，還能預防動脈硬化，降低膽固醇與脂的積聚。
除此之外，其還有一定的中藥價值。總而言之，好處多多，只待你去用心發現。
未來的北漂一族
海帶，是一種在低溫海水中生長的大型海生褐藻植物，屬海藻類植物，可以適用於拌、燒、燉、燜等烹飪方法。海帶（Laminaria japonica）褐藻綱，海帶科。孢子體大型，褐色，扁平帶狀，最長可達20M。分葉片、柄部和固著器，固著器呈假根狀。葉片為表皮、皮層和髓部組織所組成，葉片下部有孢子囊。具有黏液腔，可分泌滑性物質。固著器樹狀分支，用以附著海底岩石。生長於水溫較低的海中。中國北部沿海及浙江、福建沿海大量栽培，產量居世界第一。富含褐藻膠和碘質，可食用及提取碘、褐藻膠、甘露醇等工業原料。其葉狀體可入藥。
好醫網
海帶又名昆布，海草。海帶是海生褐藻，形狀想帶子，最長可達七米，生長在淺海里。海帶富含蛋白質，還含有大量碘質和鉀，鈣，鈉，鎂，銅等多種礦物質元素及維生素A。海帶中所含巖藻多糖，是海藻類植物獨具的黏液成分。
海帶能化痰，軟堅，清熱，降血壓。可防治夜盲症，可以糾正缺碘引起的甲狀腺腫，使甲狀腺維持正常功能。海帶沒有熱量，對於預防肥胖症頗有益處。有抑制癌症作用，特別是能夠抑制乳腺癌的發生。可防治血栓和因血液黏性增大而引起的血壓上升。
各種癌症患者，高血壓病，冠心病，糖尿病和動脈硬化患者，甲狀腺腫，肥胖症，淋巴結核，睪丸腫痛，便秘，老年慢性支氣管炎，夜盲症患者。佝僂病，軟骨病，骨質疏鬆症及營養不良性貧血者。鉛中毒職業病患者均宜食用。 另外，頭髮稀疏之人食用，有利於頭髮的生長，因為頭髮生長需要碘，角蛋白，硬質蛋白等。海帶性寒，平時胃寒的人不宜食用。另外，孕婦及哺乳期婦女不要過量食用，因為大量吃海帶，會對胎兒會產生不良影響，過多碘可引起胎兒甲狀腺發育障礙，嬰兒出生後可能出現甲狀腺功能低下。
