在魔都这座日料竞争如此激烈的城市，
始终将“品质”放在第一位的诚意店家，
真的是越来越少了。
所以，这家Shanghai WOW!极力推荐的日料店，
你可一定要收藏好！
从蔬果到鱼生肉类，每一样食材都是精挑细选，
从服务到装修设计，每一个细节都是贴心备至，
最近他家又推出了新菜单，
要把魔都难寻的京都料理带给你。
足不出户就能体验到浓浓的京都风情，
这样的诚意好店，你真的不pick吗？
每次去，皆能找到惊喜的菜单
将魔都难寻的京都料理带给你
▲八盛酒藏高岛屋店
▲八盛酒藏百联世纪店
提到八盛酒藏，舌头挑剔的日料老饕们一定对这个名字不会陌生。从古北高岛屋的1号店到浦东百联世纪的2号店，都走不张扬的低调路线，靠着诚意积攒好口碑。这样的用心好店，难怪会有一大群默默追随的忠实粉丝。
作为一家诚意好店，八盛可是一直热衷推陈出新，让你每次来都能在菜单上找到惊喜。最近，他家就推出了好几道地道京都风格的新菜式，有些还是你在魔都别处找不到的稀有款！
▲和牛舌铁板烧
很少会有人能抵挡住牛舌的魅力，更何况八盛就连牛舌也是取自澳洲M9等级的和牛舌，来头当真不小。光看这个厚度，就已经让人按奈不住了。
服务员将牛舌放置在温度达到350℃左右的石板上烤制，从滋滋作响的声音到油花四溅的画面，真的非常赏心悦目！
撒上现磨的喜马拉雅玫瑰盐后，就可以动筷子品尝这口感厚实，嚼劲Q弹的牛舌了！
店家配了两种蘸料：黑色的黑盐是矿盐的一种，原汁原味，建议不要蘸取太多；另一种水果醋则是店家用三种水果酿造而成，清香解腻，又是一种别样风味。
▲鳗鱼蛋卷
说到烤鳗鱼，老客人都知道，这可是八盛家的“拿手好戏”。无论是交口称赞的鳗鱼饭还是这道新推出的鳗鱼蛋卷，绝对都让人爱不释口！
八盛保证只用当天活杀的鳗鱼，采用了先蒸后烤的烹饪方式，全部都在自家后厨完成，口感是尝得出的新鲜！
厚实的蛋卷中，裹着岩烧海苔和一整块烤鳗鱼，放入口中一抿就化开，甜甜的蛋卷中是鲜嫩的鳗鱼肉，这样的口感，谁会不喜欢呢！
▲胡麻金枪鱼蒲叶烧
这道胡麻金枪鱼蒲叶烧，据说是2、30年前京都很流行的一道菜，现在不仅是在当地几近失传，在上海也是别家难寻。大厨很自豪地告诉我们，也许就只有在八盛才吃得到！
来自鹿儿岛的蓝鳍金枪鱼，只撒上一些盐和黑胡椒便放在铺着蒲叶的烤炉上烤制，烤到一成熟左右，挤上店家自制的胡麻味增酱，撒上葱花后便能开吃。不夸张地告诉你，这份金枪鱼，居然能让你吃出牛排的口感！
▲关西风味寿喜烧
八盛家的寿喜烧，走的是关西风格路线。牛肉并不用先放在锅中煎制，而是会和蔬菜等一起用酱汁焖煮，口感上更为馥郁。澳洲M9等级的牛肉片，每一片都有手掌大小，真的是非常肯下血本！
当锅盖揭开那一霎那，升腾而起的蒸汽伴着满满的肉香在面前飘散开，光是闻着就已经让人食指大动。
正宗的寿喜烧，配的是生鸡蛋液。而八盛配的是温泉蛋，更照顾到不习惯生鸡蛋液口感的人。大片的牛肉放入口中，顺滑中带着鲜甜的滋味，只吃一片怎么够？
▲富士山沙拉
这道看上去普通的沙拉，却有个很有意思的名字：富士山沙拉。“山顶”的海苔像是绿植，而白色土豆泥堆积起来的山峰，倒是颇有几分富士山的意思。
戳破“山顶”的温泉蛋，看着蛋黄就这么顺势流下来，像是看了一场迷你版本的火山爆发。有机土豆泥拌着日本甜丘比酱，再加上暗藏在其中的意大利火腿片，每一口都是惊喜。
▲玫瑰番茄
抽出竹签，叶片展开，一颗红心就这么出现在你的面前，煞是可爱。这道菜也是店家自己研发的新菜式，却是让人想起上海人夏天都会吃的白糖番茄。
冰冰凉凉的口感下，是玫瑰和石榴带来的清香，再加上话梅的微酸，满口都是番茄的沁人心脾。在炎炎夏天，这道菜作为一餐的Ending，再合适不过了。
吃进嘴里的，皆是安心的味道
优质选材，感受店家十足诚意
▲极品综合刺身
在八盛家用餐，最不用担心的便是食材的新鲜度，这点从吃日料必点的刺身拼盘上便可见一斑。美观的摆盘，丰富的品种，每一件都是货真价实的新鲜。
个头硕大的牡丹虾，肉质晶莹；厚切的三文鱼，口感肥美；最让人心动的蓝鳍金枪鱼大脂，也不计成本地用了厚切，吃起来脂香滑柔，是日料老饕们的最爱。
▲松叶蟹套餐四吃
如果还想吃得再好一点，那就点上一只松叶蟹吧。上一秒还在鱼缸里张牙舞爪的松叶蟹，下一秒就出现在你的面前桌边，让你尝到原汁原味的松叶蟹口味，也是八盛讨好你的诚意所在。
▲松叶蟹刺身
只有最新鲜的蟹，才会有这样好看的花状肉质。这一点，在八盛家自然是不用质疑的！
▲烤松叶蟹腿
如果你想换一种方法吃松叶蟹腿，那不妨烤着吃。所有的鲜甜都被锁在了蟹腿中，比起生食，更能体会到蟹肉的紧致。
▲松叶蟹锅物
用治愈的锅物来处理这只松叶蟹，也是对食材的最佳褒奖之一。蟹的鲜美加上有机蔬果的鲜甜，所有的滋味都被炖煮入如看似普通的清汤中，却是将所有的原汁原味都留在了那里。
▲松叶蟹粥
最后，用松叶蟹粥作为收尾，使得每一份“鲜美”都物尽其用。松叶蟹清汤加上米粒，再打上鸡蛋撒上葱花，时令菌菇不仅提味还增加口感，小小一锅又稠又鲜，回味中尽是满足。
▲烤鳗鱼定食套餐
八盛的烤鳗鱼，可是他家的看家本领之一。如果你想更实惠地吃到他家的烤鳗鱼，那就推荐你中午来吃他家的午市定食！烤得蓬松喷香的鳗鱼，拌着秘制酱汁和越光大米入口，“满足”二字都不足以形容！
如果你爱日本酒，那你来八盛会有种老鼠掉进米缸里的欢愉。从入门级的清酒到顶级的大吟酿，应有尽有，无论你喜欢刺激的辛口还是馥郁的甘口，在这里都能选到自己心仪的那一款。
目及之处，皆是贴心和温暖
璞丽“同款”设计，你值得拥有
作为一家用诚意做好日料的用心店家，八盛的贴心之处不仅只在菜品上，还有细心的装修和贴心的服务。U字形的空间构造，进门便是霸气展开的吧台区，每一道菜的出品就在眼前。
右手边有灿烂樱花的过道，就是通往私密大小包间的地方。
▲可容纳十人的大包间
▲8人圆桌包间
▲四人榻榻米包间
包间的名字大多取自于日本的地名，神户、青山、北海道等，很是有趣。从四人小包间到十人大包间，从放松榻榻米到融洽圆桌，八盛的包间充分考虑到每一位客人的要求，贴心就体现在细微之处。
吧台区的左右手边，则以半开放的包间为主，大片落地窗的设计可以让你欣赏到窗外的繁忙街景和初夏绿意，中午时分叫上三五同事一起来吃午餐，也是十分惬意。
这片中庭散座，大概是餐厅中最浪漫的区域，一盏盏月球纸灯漂浮在空中，格外梦幻。作为一家讲究品质的日料店，八盛可是请来了璞丽酒店的同款设计供应商，难怪置身于此，会有一种和“璞丽酒店”类似的清净禅意感。
八盛酒藏(百联世纪店)
地址：世纪大道1217号百联世纪购物中心5层
八盛酒藏(上海高岛屋百货店)
地址：虹桥路1438号上海高岛屋百货7层
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