在魔都這座日料競爭如此激烈的城市，
始終將“品質”放在第一位的誠意店家，
真的是越來越少了。
所以，這家Shanghai WOW!極力推薦的日料店，
你可一定要收藏好！
從蔬果到魚生肉類，每一樣食材都是精挑細選，
從服務到裝修設計，每一個細節都是貼心備至，
最近他家又推出了新菜單，
要把魔都難尋的京都料理帶給你。
足不出戶就能體驗到濃濃的京都風情，
這樣的誠意好店，你真的不pick嗎？
每次去，皆能找到驚喜的菜單
將魔都難尋的京都料理帶給你
▲八盛酒藏高島屋店
▲八盛酒藏百聯世紀店
提到八盛酒藏，舌頭挑剔的日料老饕們一定對這個名字不會陌生。從古北高島屋的1號店到浦東百聯世紀的2號店，都走不張揚的低調路線，靠著誠意積攢好口碑。這樣的用心好店，難怪會有一大群默默追隨的忠實粉絲。
作為一家誠意好店，八盛可是一直熱衷推陳出新，讓你每次來都能在菜單上找到驚喜。最近，他家就推出了好幾道地道京都風格的新菜式，有些還是你在魔都別處找不到的稀有款！
▲和牛舌鐵板燒
很少會有人能抵擋住牛舌的魅力，更何況八盛就連牛舌也是取自澳洲M9等級的和牛舌，來頭當真不小。光看這個厚度，就已經讓人按奈不住了。
服務員將牛舌放置在溫度達到350℃左右的石板上烤制，從滋滋作響的聲音到油花四濺的畫面，真的非常賞心悅目！
撒上現磨的喜馬拉雅玫瑰鹽後，就可以動筷子品嚐這口感厚實，嚼勁Q彈的牛舌了！
店家配了兩種蘸料：黑色的黑鹽是礦鹽的一種，原汁原味，建議不要蘸取太多；另一種水果醋則是店家用三種水果釀造而成，清香解膩，又是一種別樣風味。
▲鰻魚蛋卷
說到烤鰻魚，老客人都知道，這可是八盛家的“拿手好戲”。無論是交口稱讚的鰻魚飯還是這道新推出的鰻魚蛋卷，絕對都讓人愛不釋口！
八盛保證只用當天活殺的鰻魚，採用了先蒸後烤的烹飪方式，全部都在自家後廚完成，口感是嘗得出的新鮮！
厚實的蛋卷中，裹著巖燒海苔和一整塊烤鰻魚，放入口中一抿就化開，甜甜的蛋卷中是鮮嫩的鰻魚肉，這樣的口感，誰會不喜歡呢！
▲胡麻金槍魚蒲葉燒
這道胡麻金槍魚蒲葉燒，據說是2、30年前京都很流行的一道菜，現在不僅是在當地幾近失傳，在上海也是別家難尋。大廚很自豪地告訴我們，也許就只有在八盛才吃得到！
來自鹿兒島的藍鰭金槍魚，只撒上一些鹽和黑胡椒便放在鋪著蒲葉的烤爐上烤制，烤到一成熟左右，擠上店家自制的胡麻味增醬，撒上蔥花後便能開吃。不誇張地告訴你，這份金槍魚，居然能讓你吃出牛排的口感！
▲關西風味壽喜燒
八盛家的壽喜燒，走的是關西風格路線。牛肉並不用先放在鍋中煎制，而是會和蔬菜等一起用醬汁燜煮，口感上更為馥郁。澳洲M9等級的牛肉片，每一片都有手掌大小，真的是非常肯下血本！
當鍋蓋揭開那一霎那，升騰而起的蒸汽伴著滿滿的肉香在面前飄散開，光是聞著就已經讓人食指大動。
正宗的壽喜燒，配的是生雞蛋液。而八盛配的是溫泉蛋，更照顧到不習慣生雞蛋液口感的人。大片的牛肉放入口中，順滑中帶著鮮甜的滋味，只吃一片怎麼夠？
▲富士山沙拉
這道看上去普通的沙拉，卻有個很有意思的名字：富士山沙拉。“山頂”的海苔像是綠植，而白色土豆泥堆積起來的山峰，倒是頗有幾分富士山的意思。
戳破“山頂”的溫泉蛋，看著蛋黃就這麼順勢流下來，像是看了一場迷你版本的火山爆發。有機土豆泥拌著日本甜丘比醬，再加上暗藏在其中的意大利火腿片，每一口都是驚喜。
▲玫瑰番茄
抽出竹籤，葉片展開，一顆紅心就這麼出現在你的面前，煞是可愛。這道菜也是店家自己研發的新菜式，卻是讓人想起上海人夏天都會吃的白糖番茄。
冰冰涼涼的口感下，是玫瑰和石榴帶來的清香，再加上話梅的微酸，滿口都是番茄的沁人心脾。在炎炎夏天，這道菜作為一餐的Ending，再合適不過了。
吃進嘴裡的，皆是安心的味道
優質選材，感受店家十足誠意
▲極品綜合刺身
在八盛家用餐，最不用擔心的便是食材的新鮮度，這點從吃日料必點的刺身拼盤上便可見一斑。美觀的擺盤，豐富的品種，每一件都是貨真價實的新鮮。
個頭碩大的牡丹蝦，肉質晶瑩；厚切的三文魚，口感肥美；最讓人心動的藍鰭金槍魚大脂，也不計成本地用了厚切，吃起來脂香滑柔，是日料老饕們的最愛。
▲松葉蟹套餐四吃
如果還想吃得再好一點，那就點上一隻松葉蟹吧。上一秒還在魚缸裡張牙舞爪的松葉蟹，下一秒就出現在你的面前桌邊，讓你嚐到原汁原味的松葉蟹口味，也是八盛討好你的誠意所在。
▲松葉蟹刺身
只有最新鮮的蟹，才會有這樣好看的花狀肉質。這一點，在八盛家自然是不用質疑的！
▲烤松葉蟹腿
如果你想換一種方法吃松葉蟹腿，那不妨烤著吃。所有的鮮甜都被鎖在了蟹腿中，比起生食，更能體會到蟹肉的緊緻。
▲松葉蟹鍋物
用治癒的鍋物來處理這隻松葉蟹，也是對食材的最佳褒獎之一。蟹的鮮美加上有機蔬果的鮮甜，所有的滋味都被燉煮入如看似普通的清湯中，卻是將所有的原汁原味都留在了那裡。
▲松葉蟹粥
最後，用松葉蟹粥作為收尾，使得每一份“鮮美”都物盡其用。松葉蟹清湯加上米粒，再打上雞蛋撒上蔥花，時令菌菇不僅提味還增加口感，小小一鍋又稠又鮮，回味中盡是滿足。
▲烤鰻魚定食套餐
八盛的烤鰻魚，可是他家的看家本領之一。如果你想更實惠地吃到他家的烤鰻魚，那就推薦你中午來吃他家的午市定食！烤得蓬鬆噴香的鰻魚，拌著秘製醬汁和越光大米入口，“滿足”二字都不足以形容！
如果你愛日本酒，那你來八盛會有種老鼠掉進米缸裡的歡愉。從入門級的清酒到頂級的大吟釀，應有盡有，無論你喜歡刺激的辛口還是馥郁的甘口，在這裡都能選到自己心儀的那一款。
目及之處，皆是貼心和溫暖
璞麗“同款”設計，你值得擁有
作為一家用誠意做好日料的用心店家，八盛的貼心之處不僅只在菜品上，還有細心的裝修和貼心的服務。U字形的空間構造，進門便是霸氣展開的吧檯區，每一道菜的出品就在眼前。
右手邊有燦爛櫻花的過道，就是通往私密大小包間的地方。
▲可容納十人的大包間
▲8人圓桌包間
▲四人榻榻米包間
包間的名字大多取自於日本的地名，神戶、青山、北海道等，很是有趣。從四人小包間到十人大包間，從放鬆榻榻米到融洽圓桌，八盛的包間充分考慮到每一位客人的要求，貼心就體現在細微之處。
吧檯區的左右手邊，則以半開放的包間為主，大片落地窗的設計可以讓你欣賞到窗外的繁忙街景和初夏綠意，中午時分叫上三五同事一起來吃午餐，也是十分愜意。
這片中庭散座，大概是餐廳中最浪漫的區域，一盞盞月球紙燈漂浮在空中，格外夢幻。作為一家講究品質的日料店，八盛可是請來了璞麗酒店的同款設計供應商，難怪置身於此，會有一種和“璞麗酒店”類似的清淨禪意感。
八盛酒藏(百聯世紀店)
地址：世紀大道1217號百聯世紀購物中心5層
八盛酒藏(上海高島屋百貨店)
地址：虹橋路1438號上海高島屋百貨7層
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