品味时光酒
举酱香酒为例吧，高档酒与低档酒的区别，不能以包装来定义，像我们的国酒茅台，包装酒很简单低调，但也不妨碍它是高端酒。
决定高档酒与低档酒的区别，我个人更倾向于区别酒质。
决定酒质（口感）的首要因素：工艺等级、勾兑方式和酒龄。
我们贵州茅台镇的酱香酒分为四个等级，坤沙、碎沙、翻沙、串沙酒，最好的是坤沙，最差的是串沙，俗称“酒精酒”。
相应的酒体醇厚度酒香味是否单薄，口感是否厚实，酱香醇厚的口感是否突出。这是基础酒（即原浆酒）还没经过勾兑，主体选用的是哪个档次的基酒已经决定了该产品的上限。
这也是为什么茅台王子酒、茅台迎宾酒存放再多年也没有飞天茅台的口感的原因，基酒不一样。
酱香酒的勾调技术大体是：基酒+调味酒+老酒来完成的，100块钱~200块钱的基酒为一档：也可以理解为100元和150元的产品区别是基酒一样，但勾兑的调味酒风格和老酒的比例不同。100元以下产品首先是基酒等级的不同（翻砂同坤沙），然后是勾兑方案的不同。而300块以上的酒除了基酒等级不同，基酒年份也是较陈久的，调味酒的风格和更老的酒的比例也更加严格。
然后是时间的力量，一年酒爆香刺辣，两年酒稍显柔和，三年酒酒体融合到位并开始出现酱香独有的陈年醇香，五年以上的酒带有年轮的沉香，酒体的层次醇厚。
其他还有原料等级，技术高低，生产环境等因素，但一般的厂家通过勾调的方式可以进行弥补，对于普通酒友来说这些稍显次要的因素就不那么能直观的影响口感了。
酒质品质高低的差别：
零售50~100元之间的酱香酒一般只讲究入口的香味突出，口感平顺第二天身体无刺激。
零售100~200元之间的酱香酒入口香气柔顺，口感中厚优雅，入喉后嘴里余留淡淡酒香。
零售200以上的酱香酒的需要入口酱香突出，口感醇厚舒适，舌中酱香浓郁宜人，入喉后嘴里酱香迷人。
再者就是酒的贮存时间成本影响价格
贵州红缨糯高粱多少钱一斤？2011年的价钱是三块八，足足是东北高粱的3倍多！酿一斤顶级的酱酒基酒，需要五斤！九蒸九煮，八次加曲，加曲还需要加入1:1的麦子……算算，光粮食，多少钱了？基酒窖藏五年，那存的不是酒，是钱！钱是需要利息的！
真正的酱香白酒，并不像传说中的那么暴利，真正暴利的是那些挂羊头卖狗肉、以次充好的奸商，不管工艺是坤沙、碎沙还是翻沙，一律按坤沙宣传，打的噱头是：原价1998元/箱的坤沙酒，现钜惠价是198元/箱，殊不知这种酒只值80块/箱。
文东没有什么远大的目标，只希望看到我的文章的酒友，能学到些酱酒知识，不被人套路。信任文东的，可以找文东推荐点酒，不敢说性价比最高，但不会让你们用坤沙酒的钱买到碎沙翻沙的酒。
酱香白酒
※说区别之前，咱们先看看白酒档次是如何分的。
高端白酒：定价500元以上，包括飞天茅台、梦之蓝M6M9、水晶瓶五粮液，国窖1573等等；
次高端白酒：定价300-500元之间，包括天之蓝、52度剑南春、洋河微客、老窖窖龄酒、西凤酒、红花郎15年，古井16年等等；
中高端白酒：定价100-300元之间，包括海之蓝、口子窖6年、双沟珍宝坊、老窖特曲、老白汾系列、红花郎10年、42度稻花香、50度伊力特等；
中低端白酒：定价60-100元之间，包括老白干酒、牡丹酒、双沟金银红、泸州老窖特曲、金六福、湘泉、四特酒、洋河蓝瓷等；
低端白酒：定价在60元以下，如牛栏山、老村长、青优、歪嘴郎、稻花香、蓝优、各种光瓶酒系列。
※包装区别
高端酒：包装精美，彰显档次，有设计有故事。
低端酒：包装简洁，以光瓶酒为主，像江小白就走出了一条差异化线路。
※酒质区别
就像红酒中的大小拉菲，树龄45年以上的老藤长出来的葡萄可以用来酿造大拉菲，而达不到树龄的葡萄藤所结出来的葡萄只能用于生产小拉菲。
白酒也一样，如中高端白酒洋河微客，微客的原酒窖藏一般在5年以上；但低端白酒，部分就是直接用食用酒精进行勾兑，没有所谓的窖藏时间，部分是采用低端原酒进行勾调，窖藏时间也远远低于5年。
※品牌区别
高档酒品牌力一般比较强，如茅台、洋河、五粮液、泸州老窖等等也是高端酒集中的品牌，正所谓消费高档酒也就是的为品牌埋单。对比其他行业是一个道理。
低档酒的品牌力就要差很多了，虽然各名酒厂也有很多系列酒、低端酒但是基本上不为大众所知。
※购买渠道区别
高端酒：酒店、烟酒行、超市、熟人、电商渠道；正常是提前购买后备用，临时性购买少。
低端酒：超市、小餐馆；正常是随用随买，临时性购买居多。
区别多多，在这就不一一列举了。
金樽清酒斗拾千
个人认为，这个涉及酒质，包装，运营以及品牌价值等几个方面。
从酒质上说，以酱香型白酒为例，可分为坤沙酒，碎沙酒，翻沙酒，窜香酒，档次从高到底排列，在茅台镇，只有少数企业能生产坤沙酒，这个跟企业实力有关！一般情况，高档酒包装的酒质不会差到什么地方去。
从包装来说，其实肉眼就可看出来，低档货跟高档货差别还是很大的，手感，美感，视觉效果等方面都会显示出极大的不同！
运营成本，一般来说，高档酒的运营投入成本高于低档酒，高档酒如果不加大自己的推广运营成本，损失更大，前期投入本身就大，一旦卖不出去，就会留下巨额负债，这是投资人必须加大运营成本的重要原因！
品牌价值，以茅台酒为例，生产成本平均40元左右，加之其他成本，怎么也不会高过几百上千，但是现在市场上卖出了1980的价格，远远超过了它的实际价值。这就是品牌背后带来的可观利润！
以上大致就是就是他们的区别！
小酒馆里的店小二
以高端白酒梦之蓝手工班为例，其采用三低工艺酿造，
产量不到洋河总产量的2%，全部是以梦之蓝中央酒区老窖池、30个班组的工匠酿造，以二十年以上老陈酒进行调制而成的超高品质产品。这些因素造就了其超高的品质，也是其高档的原因。
而低端酒价格低廉，为了控制成本，多采用酒精勾兑而成，长期饮用对身体或多或少都会有一定的影响！
绵柔新高度
三句话，不墨迹:
1.低档的未必就不好，高档的未必就真好。因人而异！小烧有小烧的妙处，五粮液有五粮液的香柔！
2.价格，是高低档酒的评价标准。一般意义上，高档酒好于低档酒，一分钱一分货的道理，但因为高档，假货多！
3.有钱喝高档，体现的是身份和面子，没钱喝地方，品味的是酣畅和痛快！都是酒！
田园苏子地
中档、中高档白酒多数是朋友聚饮，注重产品档次和价值卖点，而附加价值由于过于空虚而往往被忽略。此时品牌产品化的塑造是其走向成功的第一步。待品牌发展到一定程度时，可以结合品牌核心价值，向品牌形象化过度，但是品牌产品化仍然不能抛弃。比如洋河梦之蓝的品牌升级，附加价值得到有效提升。
中低档、低档白酒比方蓝色经典系列酒多数是家庭聚饮、个人独饮，喝的不是品质，更注重喝酒的过程，及在这过程中所产生的乐趣，比如幸福、热闹、吉利等氛围的营造和大众所认同的“俗”文化的塑造。
醉月楼台
这个只能这样说，高端酒如果是真正的纯粮食酒比低端做得好，各方面条件比低端酒厂成熟，但是低端酒如果是真正的粮食酒，只是没有广告宣传没有做成品牌的这一类酒同样也是好酒，只是定位低端，价格低端，并不代表酒不好
酿造纯高粱酒龙泉酒厂
低档酒和高档酒的本质区别是酒质的区别，年份长短的区别，以及外包装的区别的（这也不完全正确只能说相对的，像茅台集团飞天茅台酒包装够简洁，但是价位却比很多一般品牌的包装高档款高很多），自己喝酒只要酒好，纯粮食的，就很不错了，没必要把钱浪费在包装上，还有就是渠道选对了，也可以低档酒价格买到买到高档酒的享受的。欢迎五湖四海的朋友来茅台镇，一起交流，一起学习，一起品酒。
