高血壓病人能吃肉嗎？該如何吃？

資深營養師開講啦！

高血壓的病人當然可以吃肉了，只不過要選擇性食用，當然從攝入量、肉質的選擇的上都需要有所注意。由於血壓長期高居不下，高血壓病人吃東西也是格外的注意，不少美味都是難以消受，因此今天我們不僅要說高血壓病人應該怎麼吃肉，還要幫助大家通過飲食將血壓控制住，讓美食走進我們的生活。

高血壓需要知道的幾點

1.很多高血壓都是和高血糖、高血脂一同出現，而肥胖常常是三高無法控制的根源之一。

2.三高疾病的危害經常通過損害我們的心臟、大腦、血管體現出來。

高血壓病人怎麼吃肉

無論是豬肉、牛肉亦或者是魚肉都會含有蛋白質、脂肪、無機鹽、以及一些維生素B1、礦物質元素等，高血壓病人對肥肉的攝入量一定要少一些，以瘦肉或者魚肉代替油膩的肥肉，一定要遠離動物肝臟同時還要做到低鹽飲食。

能夠幫助降低血壓的食物

1.芹菜：芹菜的營養成分主要有維生素A，硫胺素、煙酸、鈣、葉酸、蛋白質、硒，將芹菜與粳米同煮具有降低血壓的功效。

2.木耳：木耳含有蛋白質、膳食纖維、尼克酸以及豐富的膠質，能夠降低血液中的膽固醇含量，預防心腦血管疾病。

3.蘋果：蘋果含有較多的鉀、磷、鐵離子，能夠維持人體血糖的穩定，有效降低膽固醇含量，同時還能促進人體消化，含有豐富的能夠使人產生飽腹感的膳食纖維。

4.海藻：很多科學顯示，海藻在降低血壓，預防一些心血管疾病上有著和降壓藥一樣的作用，可以說是天然的降壓藥。

怎樣為高血壓病人做肉食

1.洋蔥炒瘦肉

做法：

1.將洋蔥切成長長的細絲，瘦肉切成薄片，放上點蠔油、蕃薯粉、少量鹽，醃至著，放至半個鍾，偶爾攪拌攪拌。

2.起油鍋，把洋蔥倒進去翻炒，火要大，速度要快。

3.炒好的洋蔥用個盤裝好，用鍋鏟儘量鋪平。

4.起油鍋，把醃至的肉倒進去翻炒。

5.蓋上蓋子，火侯大，速度快。

6.打開蓋子，放點醬油，翻炒後即可。

2.鯰魚燉茄子

做法：

1.鯰魚收拾乾淨，在魚背上切斷。

2.準備好茄子、蔥、姜、蒜、幹辣椒。

3.茄子用手撕成塊，準備好幹辣椒段、蔥段、薑片、蒜片。

4.鍋燒熱放油下蔥段薑片蒜片幹辣椒段炒香。

5.再放一品鮮醬油熗鍋。

6.加入適量白糖，加水大火燒開，把鯰魚下鍋。

7.倒入料酒去腥，加點米醋和鹽，再放點蠔油提鮮，小火燉約十多分鐘。

8.另起鍋放少許油把茄子炒至皮軟，把茄子倒入鯰魚鍋裡，燉約五分鐘加點雞精即可。

營養苦行僧

您好，感謝提問。高血壓的患者是完全可以吃肉的，但應該調整各種肉類的比例。

肉類能夠提供優質的蛋白質，對身體有諸多的好處，然而，肉中的脂肪含量較高，如果過多的攝入可能會增加血脂水平及代謝性疾病的風險。

脂肪是人體供能的主要來源之一，能夠提供充足的能量。脂肪主要分為三種，包括飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸，而不飽和脂肪酸又包括單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸。目前建議，應該儘量減少飽和脂肪酸的攝入，應該控制在每天供能佔比的10%以下，這類肉類包括有肥肉，人造奶油等。

目前，人們的生活水平不斷提高，肉類的攝入充足，所欠缺的就是比例失調。換言之，目前攝入了過多的飽和脂肪酸，而實際上應該攝入充足的不飽和脂肪酸，後者對血脂和心血管系統健康有著明顯的獲益，其來源為魚肉，尤其是深海魚。