果酒是以春、夏、秋、冬四季水果或野生果實為原料，經過破碎、榨汁、發酵或浸泡等工藝流程精心釀製調配而成的低度飲料酒，不同季節飲用不同果酒。中國水果資源豐富多樣，枸杞、青梅、香橙、蘋果、荔枝、龍眼、枇杷、剌梨、酸棗等等，都是釀果酒的上好果品。
釀酒技術：果酒怎麼保存?—唐三鏡胡星傑
果酒中雖然含有酒精，但含量與白酒、啤酒和葡萄酒比起來非常低，一般為5到10度，最高的也只有14度。因此，可以當作飯後或睡前的軟飲料來喝。
在大家遍及重視養生健康時代，果酒越來越受到大家的期待。那麼，果酒怎麼保存?下面就跟隨釀酒師胡星傑一起來了解一下吧。
釀酒技術：果酒怎麼保存?—唐三鏡胡星傑
1、桶裝和壇裝容易出現揮發和滲漏現象，易遭細菌的侵入，故須注意清潔衛生和密封程度;避免進入空氣發生氧化產生脫色、混濁、沉澱及變味等現象。
2、儲存溫度應保持在8℃-25℃之間，溫度以較低為好;因儲存溫度過高加速酒中微量成分以及果酒中的營養成分反應，易產生酒體脫色、混濁、沉澱、變味。
釀酒技術：果酒怎麼保存?—唐三鏡胡星傑
3、不能與有異味的物品混雜存放;防止發生交叉感染，產生變味現象。
4、避免陽光直射，因為光照會加速果酒中微量成分變化;產生酒體脫色、沉澱、混濁、變味。
5，果酒儲存要使用密封性好的玻璃容器，禁止使用金屬、橡膠材質的容器。
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正確飲用果酒的方法：
在飲用果酒之前，應該醒酒。醒酒的時間應該控制在一個小時左右，醒酒的作用有兩方面，一是通過使用醒酒器，去除掉果酒中的沉澱物;二是由於果酒存放時間過長，異味、雜氣與香氣都十分的穩定，不易分開，通過醒酒可以讓果酒充分接觸空氣，通過氧化作用去除雜味和雜氣柔化果酒激發酒香，這樣口感會更柔和，香氣也更加的豐富。
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