凤影焰68167305
在大家的印象中，云南人早餐有米线，有饵丝，正餐有米饭，似乎不是太多人在吃面食。在云南各种美食、小吃榜单上，面食也比较少。不过认真数一数，云南还是有特色面食的。这里就给大家推荐几种。
各种粑粑
粑粑是云南人的方言，是对各种饼状食品的总称。不管什么食材制作，都能统一称为“粑粑”。
一、喜洲粑粑
第一个介绍它，因为很出名。已经不止一档美食节目拍过。
喜洲粑粑好吃，一是酥，加入了足够的油，使饼皮产生破酥效果，可以一层层的分开，酥脆可口。二是馅料足，喜洲粑粑有甜咸两种口味，咸的要加上一大坨鲜肉，甜的要加上红糖、玫瑰糖、芝麻等馅料。三是烘烤方法特别，上下一起烤，让粑粑外酥里嫩，甜口味的糖都是融化的。
二、苦荞粑粑
《舌尖3》上拍过的苦荞粑粑，云南也有，云南的山区盛产荞麦，磨制成荞面后，最常见的做法就是做荞粑粑。
不仅在集市上随时可以见到，还登上各种宴席，云南泸西的苦荞粑粑蘸蜂蜜，在很多地方的菜单上都有。
三、丽江粑粑
丽江粑粑是纳西族食品。也是以麦面为主要原料，甜口味的可以加入白砂糖、碎火腿、核桃仁、玫瑰糖等，咸口味的可以加入猪油、葱花等。有点类似喜洲粑粑。
一根面
这根面在云南巍山，恐怕是云南最出名的面条。因为它真的只有一根，一盘子是一根，一碗还是一根。这根面原来是要老人过寿才做的长寿面，现在也成为了云南的知名小吃。
各种蒸糕
这种蒸糕用的材料有点多，有米粉、糯米粉、玉米粉、荞麦粉、青豆泥等等。应该说不算真正意义上的面食。但是个人觉得制作过程有点类似，在云南爱吃的人也多，这里也提一下。
豆面汤圆
元宵节刚过，很多人都吃了汤圆。云南的豆面汤圆是用糯米面做成，独特之处就是在外面会裹上一层用炒香的黄豆磨成的粉。然后再加上红糖熬成的糖稀。吃起来甜味混着焦香味，一点也不腻。
以上就是个人觉得云南比较有特色的面食类食品，如果有其他好吃的，欢迎补充。
食言素语
虽然云南的面食没有北方的面食出名，但是也不乏有着很多特色的面食，我们为您推荐一下几个特色面食：
摩登粑粑
人们来到昆明，首先想到吃过桥米线，但其实昆明还有一道非常具有韵味的面食，那就是摩登粑粑。摩登粑粑一开始其实就是昆明的椒盐饼，但是在抗战时期，美国的飞虎队驻防昆明，带来了西方的奶油和面包，昆明人受到启发，将牛奶揉进面饼中，并且在面皮上抹上奶油，然后放进烙锅里烙至两面金黄即可，摩登粑粑以香软回甜的口感迅速成为了昆明著名的小吃之一。
喜洲粑粑
喜洲粑粑是流行于大理的一种风味面食小吃，又名破酥。是一种色香味俱全的烤饼，喜洲粑粑一般有甜咸两种口味，咸味的喜洲粑粑放葱花、食盐、花椒，也就是传统的椒盐口味，咸香味美，香脆可口。而甜味的喜洲粑粑里面则是放玫瑰豆沙，香脆的面皮里面放入香甜滑腻的玫瑰豆沙，不仅中和了豆沙的甜味，更是将面皮的酥脆更加体现出来了。喜洲粑粑不仅味道好，而且价格也不贵，一大个喜洲粑粑只要两元钱，真可谓物美价廉。
丽江粑粑
丽江粑粑是丽江纳西族独有的风味面食小吃，有着悠久的历史，丽江粑粑同样分为咸甜两种口味，将丽江粑粑与酥油茶搭配在一起，是最为常见和合理的搭配。而且丽江粑粑具有很好的保存性，如果去到丽江旅游，可以多买一点带回家里给亲朋好友尝尝云南的风味面食。
怒江石板粑粑
这个原本名不见经传的小吃，却在今年的《舌尖三》狠狠的火了一把，石板粑粑是一种纯天然的美食，不仅制作的原料是纯天然的，而且是将石板作为炊具，十分的有特色。
时报传媒
鲜花饼
鲜花饼是以云南特有的食用玫瑰花入料的酥饼，是具有云南特色的云南经典点心代表。鲜花饼在云南当地烘焙品牌大都均有销售。鲜花饼也是中国四大月饼流派滇式月饼的经典代表之一。
云腿月饼
云腿月饼用宣威火腿最好的部分切成小块，配以冬蜂蜜、猪油、白糖等制成馅心，再用昆明郊区呈贡县的紫麦面粉包心烘烤而成。其外观褐黄且略硬，食用时酥而不散，故俗称"硬壳火腿饼"。食之酥松香松，甜中带咸，油而不腻，有浓郁的火腿香味，是中秋佳节的必备食品，也是馈赠亲友的佳品。
饵块
饵块为云南特有，是腾冲最著名的名特小吃之一，也是昆明地区常见的传统食品之一。饵块系用优质大米加工制成，其制作过程是将大米淘洗、浸泡、蒸熟、冲捣、揉制成各种形状。一般分为块、丝、片三种。制作方法烧、煮、炒、卤、蒸、炸均可，风味各异，久食不厌。云南十八怪中就有一怪：米饭饼子烧饵块。
