药乡强哥
饺子是我国的传统美食，尤其在北方，人们以面食为主，蔬菜、肉类摄取较少，而饺子将肉、菜、面很好地组合在一起，美味的同时，保证了营养的均衡，故而深受大众喜爱。
但是，包饺子要和面、剁馅、包制，工艺繁复，费工费时，所以许多人选择去超市购买速冻水饺，经济实惠、好吃不贵。那么，问题来了，超市的速冻水饺究竟安全吗？
我们先以猪肉白菜馅水饺为例算笔账:带皮前腿猪肉13元/斤，去皮剁碎后约合15元/斤;白菜2元/斤，出水剁碎后约合2.5元/斤;面粉1元/半斤，加水和好后增至0.8斤;配料0.5元;机器加工成本计0.5元;包装冷冻运输成本0.5元。可加工水饺2.8斤，成本为20元，约合7.1元/斤;超市提点25%，厂家毛利润30%。所以销售价应在12元/斤左右，高于此价正常，低于此价就有猫腻。
从以上核算可以看出，水饺最大的成本在于肉类，碎肉、槽头、囊膪只有5元/斤甚至更低，且不带猪皮，绞(剁)成肉馅谁也看不出。
一般来讲，正规厂家有品牌背书，不敢瞎整，但有时打折促销即将过期的食品;小作坊就不好说了，毕竟就是一家作坊而已，这边露馅了，大不了换个地方重新开始。
所以，饺子好吃，但质量不易分辨，最好还是自己包，吃起来放心、舒心。
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