藥鄉強哥
餃子是我國的傳統美食，尤其在北方，人們以麵食為主，蔬菜、肉類攝取較少，而餃子將肉、菜、面很好地組合在一起，美味的同時，保證了營養的均衡，故而深受大眾喜愛。
但是，包餃子要和麵、剁餡、包制，工藝繁複，費工費時，所以許多人選擇去超市購買速凍水餃，經濟實惠、好吃不貴。那麼，問題來了，超市的速凍水餃究竟安全嗎？
我們先以豬肉白菜餡水餃為例算筆賬:帶皮前腿豬肉13元/斤，去皮剁碎後約合15元/斤;白菜2元/斤，出水剁碎後約合2.5元/斤;麵粉1元/半斤，加水和好後增至0.8斤;配料0.5元;機器加工成本計0.5元;包裝冷凍運輸成本0.5元。可加工水餃2.8斤，成本為20元，約合7.1元/斤;超市提點25%，廠家毛利潤30%。所以銷售價應在12元/斤左右，高於此價正常，低於此價就有貓膩。
從以上核算可以看出，水餃最大的成本在於肉類，碎肉、槽頭、囊膪只有5元/斤甚至更低，且不帶豬皮，絞(剁)成肉餡誰也看不出。
一般來講，正規廠家有品牌背書，不敢瞎整，但有時打折促銷即將過期的食品;小作坊就不好說了，畢竟就是一家作坊而已，這邊露餡了，大不了換個地方重新開始。
所以，餃子好吃，但質量不易分辨，最好還是自己包，吃起來放心、舒心。
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