噢拼搏
農村大集上，不論是寒冬還是酷夏，人流不斷、是不是也是財源滾滾。來這裡趕大集，羊湯也是不可錯過的美味。
在集市做羊湯，投資不大，主要看你的手藝怎麼樣，羊湯味道還是第一位的。集市賣羊湯的話，露天扎個帳篷，支起幾口大鍋，放上簡單的長條桌、凳子，生意就可以開張了。人來人往的集市，要是能被你羊湯的味道所吸引，所陶醉，沒有幾個人會嫌棄這裡的設施簡陋。
攤位前，掛上新鮮的羊肉。攤位裡的大鍋，專門燉羊架子、羊雜。燉好的羊雜擺在盤子裡，貨真價實顧客可以自己選擇。鍋內湯汁翻滾，乳白色的，香味四溢是不是更加誘人。
手藝好，做出的羊湯很好吃，攤位上的顧客多數應該是回頭客。集市賣羊湯，價格實惠，足夠一個人吃飽這也是主要銷售的側重點。當然，也可以做一些特色的羊湯比如加肉，加量或加一些顧客愛吃的某種東西適當賣的貴點，顧客多掏一些錢享受一頓美味，我們也可以做個性化銷售。
小攤點開餐飲店，主要還是注意環境衛生，儘可能做到最好，食材選正規渠道，桌子，地面乾淨衛生，餐具乾淨衛生不說盡量要做好消毒工作，最好能用一次性的餐具也好，雖然不環保吧但是能嚴把衛生安全關是我們做餐飲的大事，當然也能減少餐飲攤的工作量，還有就是集市擺攤用水不方便清洗也會不方便吧。
以上就是，我個人的觀點。希望對條友有所幫助，祝條友生意興隆，發大財。
麻辣燙小小綿羊
集市上的羊雜湯風味獨特又物美價廉，頗受平民百姓的青睞。趙縣城隍廟集市的講究“老湯雜碎”。製作羊雜湯時，預先將羊肚、小腸、羊頭，放入湯鍋煮熟，撈出、待用。再將新鮮的羊心、羊肝、羊肺等清洗乾淨，切成薄片或碎丁，放入老湯中用慢火煮熟。然後再將煮熟待用的羊肚、小腸、頭肉等切碎，一併放入鍋內燉煮即成。這樣，一鍋奇香四溢的羊雜湯就算作成了。
集市的羊雜湯，香味撲鼻、誘人食慾，盛入碗中，色澤鮮亮，吃到口中，肥而不膩，鮮美的湯、料，令人胃口大開。尤其是秋冬時節的清晨，吃上一碗又燙又辣的羊雜湯，會讓你頭上淌汗，周身溫暖。
店鋪老闆在客人吃羊雜湯時，一般會在飯桌上放一碟油亮鮮紅的辣椒糊，一碟晶瑩潔白的細鹽面和一碟新鮮嫩綠的香菜段。這是吃羊雜湯必不可少的“佐餐三味”。食者可根據各自口味的不同，或鹹或辣，自行調兌碗中的湯味。人們愛吃羊雜湯，除了它味美價廉外，據說，此物還可補五臟、健筋骨，開脾暖胃、益壽延年。
這裡集市有四五家賣羊雜的。有的賣牛雜、有的賣羊雜，還有一家兩樣兒都賣。儘管一碗羊雜要比牛雜貴兩元錢，但吃羊雜的人反倒多。烙餅的和賣羊雜的是一對老搭檔，他們的配合天衣無縫，極其默契，由此也就不難理解為什麼羊雜和烙餅是餐桌上的絕配了。
但是，毋庸諱言，集市上的食物衛生條件堪憂。不久前，我們縣電視臺還曝光了一家從泔水桶裡淘洗客戶吃剩的羊雜的鏡頭，真噁心。
聲宏紫閣
個人認為，你在賣羊雜湯之前，首先要去考慮幾個問題，第一，你賣羊雜湯的地方對於這種實物的接受程度怎麼樣，一定要這個地方的人大多數都很喜歡這種食物，經常吃的？第二，這裡的人流量怎麼樣？第三，這種東西感覺應該冬天好賣一些，冬天喝上一碗羊湯，渾身暖乎乎的，渾身上下都舒坦，別提多舒服了，另外可以搭配一些其他的東西配羊湯賣，比如周圍人很喜歡喝羊雜湯吃的餅，茶葉蛋什麼的，俗話說，知己知彼，百戰不殆，一定要了解清楚了再去做，同一件事，不同的地方做出來的結果可能完全不一樣，最後祝你成功！
