泰山亮子
这两天餐厅刚开业，事多没有时间答题，
做为一个餐饮老板我深有体会，我第一次自己开店是2012年，我打工的老板因为他有别的业务，想把手里的饭店转掉，加之我在他店一直干厨师长干了三年多，所以想都没想，就和我的搭档（那时的店长）一起合伙拿下来了。刚开始感觉开店很容易。但是真正干下来，才真正体会到了创业的艰辛。
一入门。献终身。 不入门。悔终身。 不入，很遗憾。 一入。很震撼。 直入。真无憾。
餐饮有三高：房租高、用人高、损耗高
在广州开家湘菜馆，一般商超都是90一200块一个平方，稍不留神，一个五百平米的餐馆房租都每月达到6-7万一个月，全给房东做了。
现在招人难，专业人士更难，而且工资也高，有些人请过来，做不了事，还拿着高工资。
这年头物价工资都在涨，就是饭店的菜价没有看到涨，
也使餐饮的利润越来越薄利了。
如何经营好自己的小饭店呢。我有自己的看法：
首先要有自己的团队。
一：租金成本不超过预估销售额的百分之十。 二：人力成本不超过销售额的百分之二十。 三：采购成本大概在营业额的百分之三十。 四：装修成本占开业预算的百分之二十五到三十 。
六个数据点 1：餐厅的每日销售收入。 2：每日现金流必须要掌握。 3：每日成本支出要严控。 4：盘点每日应收帐款，避免死账。 5：查清应付账款，避免收支不平衡 6：关注当日利润随时调整。
湘菜传播者
15年的行业咨询，见过很多小餐店的换手更迭。俗话说“麻雀虽小，五脏俱全”不能眉毛胡子一把抓，小餐馆的经营，抓好3点。
突出产品特色 “食以味为先”，小店品类不多，但是特色要突出，其次是品类间的搭配让顾客感觉价廉物美，还能兼顾毛利润。
注重顾客体验 小店虽不讲究逼格，装修上不能拼档次，更要讲究卫生。充分了解客户群体需求：便宜实惠，快捷，服务要热情，忙的时候效率更不上，服务态度更重要。
襄阳美食通
餐饮一直是一个热门行业，做的人很多，竞争太激烈。你的店开在新商圈，那儿的位置好，而且现在的入住率不多，以长远的眼光看以后的发展很不错。开店时间也不长，你也不要太着急，凡事都有一个过度期。以下几点建议你可以参考一下。
1、你的店在四线城市，根据你周围的物价，人们的收入确定好价格，不能偏高于同行，也不能偏低。
2、菜品不能太少，不然客人没有太多选择。做好做精你的特色菜，由特色菜再延伸几个系列的菜品。
3、味道很重要。这是留住回头客的法器。如果可以的话，最好是店门口都可以闻到菜香味。
4、生意不好的时候，多请你的朋友亲戚来吃饭，这样别人看起来就是：你那儿生意不错，咱也进去吃吃。人都喜欢热闹的地方嘛。
5、灯光，音乐放起来，不要让人觉得冷冷清清。越是生意不好，越要弄得热闹一点。店里暗暗的，给人的感觉就不想进去。客人来了，更要热情招待。
6、橱窗那里摆放你们的特色菜海报，看着就想流口水那种。
7、入驻美团、大众点评等那些网站，吸引顾客，扩大范围宣传。
希望你能坚持，2018生意兴隆！
糕糕厨房
首先既然是小餐馆，就不能做大体量的事，不能眉毛胡子一把抓，什么菜都做，一定要精挑细选的精简出大众喜欢自己又觉得是口味尚佳的菜品，做精不做杂。另外一定要有属于自己的一两款爆品，靠爆品吸引回头客。再小的店经营起来也得是前厅后厨管理得当，进货自己要严把关，把损耗将至最低，不定期推出新品淘汰旧品。最后就是坚持了，认真努力必定客如流水。
风播文化
小餐馆靠的是实惠和味道留住顾客，再配合其他相辅相成生意才能红火。
首先找专业的厨师才能做出好味道的菜，
其次本人觉得川菜应该是不错的定位，毕竟川菜适应范围比较广，
因为是新小区客流量还没有那么旺，生意自然还不是那么好，先做好菜品和味道留住顾客生意慢慢就好了。ps：经营上得花心思。
