知吃詩的思
滿族先民們長期生活在東北地區的白山黑水之間，由於生活環境的不同以及與漢族頻繁交流，形成了獨特的民族食品。
薩其瑪是滿族傳統風味糕點，用精粉、雞蛋、糖、芝麻、瓜子仁、青紅絲等做成。具體做法是將雞蛋去殼後加適量的水，攪打起泡後倒入和好的面中，揉成麵糰，然後擀成薄片、切成細條，用油炸成黃白色撈出，再將糖和水放進鍋內燒開，製成糖稀，再將炸好的細麵條用糖稀拌勻，倒進鋪以芝麻、瓜子仁、青紅絲的一隻木框內壓平，用刀切成方塊製成。色、香、味、形俱佳。
餑餑是滿語，是由黏米做成的。根據不同的季節制作不同的餑餑，一般春天做豆麵餑餑，夏日做蘇葉餑餑，秋冬做黏糕餑餑。豆麵餑餑是用大黃米、小黃米磨成細面，再加進豆麵蒸制而成。這種餑餑顏色呈金黃，有黏性，味香可口。蘇葉餑餑是用黏高梁面和小豆的豆泥混合拌勻，外用蘇葉包起來蒸熟的。這種餑餑有一種蘇葉的特殊香味，別具風味。黏糕餑餑是用大黃米和小黃米浸泡之後磨成面，在黃米麵中間包上一些豆泥蒸熟後製成的。這種餑餑用油煎著吃，或沾著糖吃，既香又甜。
酸湯子是滿族的一種普通食品。它是用玉米麵經過發酵後做成的。製作方法一般是和好面後，先將水燒開，然後在手上扎一個包米葉，把麵糰放在手心，兩手一合，向外一擠，從小手指縫擠出一條條筷子粗細的扁形麵條。放上各種調料和白菜等食用。
東北冬季寒冷，時間較長，為備足越冬蔬菜，除貯藏白菜蘿蔔外，家家都漬酸菜。漬制方法是：將理好的白菜，用熱水浸燙後置入缸中發酵後食用。酸菜可做湯、填火鍋、做餡等食用。
小豆腐是將大豆磨碎，加入適量乾菜煮熟，然後團成團放室外冷凍，用時拿一團放入鍋內加熱，拌醬而食。製作小豆腐的由來，據傳是滿族先祖居住的地區，食鹽和滷水很昂貴，做小豆腐不用加滷水，久而久之，這種吃法便成為滿人的習慣並延用至今。
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Alina
亞洲食學論壇
家在瀋陽，奶奶是佟姓老滿族，她的孃家整個村大多數都是此姓，多是滿族，小村的名字也以佟為名，叫佟家村。小時候條件艱苦，奶奶的滿族特色美食也都是就地取材，簡單卻凸顯匱乏中的美味。
窩窩頭，玉米麵熱水燙麵，和好醒發二十分鐘後，揉麵成長條圓棍狀，揪下小段，和包子劑子大小相仿，團圓，拇指伸入底部，玉米麵在手中繞著拇指滾圓，最後形成碗狀，放屜上蒸熟，佐以切成丁的自家醃的小鹹菜，配上小玉米碴粥，常常讓我們吃的胃滿肚圓，滿足的打飽嗝。
酸湯子，大玉米碴水泡發酵，微酸後用小石磨磨成水面子，屜布上控去多餘水分，團成小團放在室外的缸裡天然冷凍，吃時化開，開水燙下，和成粘稠的麵糊，拇指套上專門的狀如漏斗的湯套子，一根根細長的麵條狀的酸湯子在開水中上下翻滾，奶奶做，先下鍋的就可以盛出吃，我們拿著碗一個一個等在鍋邊，在水汽中等待美味。
豆麵卷子，和老北京的驢打滾差不多，只是用的大黃米，比較糯，燙麵，在上火蒸一下，擀成麵皮，黃豆炒熟，擀麵杖碾碎，簺子漏出細豆粉，豆粉和白糖混合均勻鋪在麵皮上，捲成卷子，刀切一塊一塊的，那是我們小時候難忘的甜品。
奶奶的滿族美食還有很多，雖然她不能長長久久的陪伴我們，但是傳統的美食文化卻可以代代相傳。
孩子給我講道理
滿族的飲食風俗帶走濃厚的北方特色，在長期的生活積累中形成了色味豐富，獨具特色的滿族飲食文化。
滿族主食：滿洲族以農業為主，以家畜飼養、狩獵為輔。舊時，滿族食用穀類有大麥、小麥、穀子、高粱等十餘種。
滿族傳統主食煮餑餑、米飯、林米水飯、高粱米、豆乾飯、豆糕、酸湯子等。流傳至今的“驢打滾、薩其瑪”都是滿滿族傳統點心。火鍋、全羊席、醬肉也是滿族人傳統吃肉方法。酸菜是他們喜歡的素食、或炒、或燉、或涼拌。
滿足菜包子是滿族農家常做的主食之一。
花花餅子：即菜餅子。用小米麵或苞米麵等與各種菜末合在一起烙成的餅子，即花花餅子，成品黃綠相間，非常好吃。
黏豆包、黏火勺：即黃麵餅子，是滿族人三季忙時的主要食品。
滿族人主食最大的特點是“粘”早自清代，滿族人就喜歡粘食。有米糕、切糕、驢打滾、炸羔等粘食。
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陝西高山有機富士蘋果
1.菜包子，是滿族春、夏、秋農家主食之一，任何面都可以做皮，什麼菜都可以做餡，加肉或雞蛋更好。
2.花花餅子：菜餅子，用小迷面或玉米麵，和各種菜末混一起烙成餅即可。
3.黏火勺：黃麵餅子，滿族人三季忙時主要食品。
4.黏豆包，同黏火勺做法相同，只包豆包，蒸熟蘸豬油和白糖食用。
5.高粱米麵餃子，包菜餡。
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錢塘美食
那得去遼寧新賓，那裡是努爾哈赤建立的大金國的首府，也是滿族文明形成文化體系的發源地，在此之前，白山黑水各地風俗文化不盡相同。滿族以遊獵為生，飲食以肉食林產為主，按現在的標準，沒什麼膾炙人口的美食。新賓有個滿族的八大碗，應該是集中體現
