揹後謊誩
我是《粵港燒臘論壇》，今天回答：“麻皮乳豬，麻皮中豬該怎麼燒？”。
傳統農家制作的麻皮乳豬，經常在平常老百姓家出現，傳統的烤乳豬多用在喜慶宴席之上，由於其寓意好，乳豬象徵著富貴吉祥、紅紅火火！因此深受廣大人們的喜愛。
隨著現在社會經濟總量的增加，生活質量快速的增長，人們吃的美食也是層出不窮，只求溫飽的年代已經過去了，很多美食都被人們都吃過了，但是在眾多人當中，相信忘不了的廣式燒臘還有一道，就是麻皮乳豬。
在廣式燒臘製作品種當中，烤乳豬的製作技術含量是相當高的，就有不少人覺得製作麻皮乳豬難度很大吧？學習做烤豬能學得會嗎，很多人覺得做一個烤豬工序那麼複雜，都開始在犯難了。其實我們在真實的燒臘店現場學習，通過自己的動手做，經過了這個過程，就會了解了其實也不是那麼難的。而且還有師傅和那麼多學員一起交流討論的樂趣。
燒製乳豬的過程，有的人採用烤爐裡面燒，有的採用明爐來燒，師傅說一般採用明爐來燒要好掌握一些。而乳豬的種類，也可以分為麻皮乳豬和光皮乳豬，兩種都受到不同人群的需求。師傅說到，光皮乳豬塗油較少，用慢火燒，有些人喜歡在豬身上燒出各種喜慶的圖案來，帶有美感。而烤麻皮乳豬時用火要大，還需要不停的塗油呢，燒製出來後豬皮金黃的色澤很漂亮，豬皮層吃著也很酥脆，因而得到很多人喜歡。
麻皮乳豬
光皮乳豬
今天就分享這麼多吧，關於麻皮乳豬，請繼續關注《粵港燒臘論壇》
滿天紅燒臘
其實，許多家常烹飪，要像灑店作為商品一樣去經營，顯然，在色香味形方面肯定是不足的，在調味品的運用中以及火候的掌握，都有不足。
靠自己僅有一些技法和配方，去經營一家店顯然有技術上的不成熟。唯有學習別家的長處和技法，豐富自己的學識，你才可走一條特色經營或大眾口味的成功之路。
一家店，就是一條顛之不破的“真理”，是放之天下皆為準的標杆。
無論是“特色”還是“大眾”手法，無論是南方人或北方人，無論是中國人或是外國人，他們只有異上同聲的一個字“好👍”
竹韻12671151
我不會哈哈哈，但我分享的一個視頻是關於脆皮燒肉的，家庭版的做法，希望能幫到你，對你有所啟發。
直接搜《比燒豬還好吃的脆皮燒肉，在家就可以做》就可以找到了！
幾木幾
我會吃，，不太懂怎麼做，但是我看我媽媽一般都是喜歡看 美食天下 這個網，（網絡口碑不錯）但是剛才我點進去沒有搜索到這個菜品。
換了大眾點評也是沒有記錄。
可能這個菜品屬於高難度菜品，但是我心有餘而力不足呀。
祝您有一個滿意答案。
