揹後謊誩
我是《粤港烧腊论坛》，今天回答：“麻皮乳猪，麻皮中猪该怎么烧？”。
传统农家制作的麻皮乳猪，经常在平常老百姓家出现，传统的烤乳猪多用在喜庆宴席之上，由于其寓意好，乳猪象征着富贵吉祥、红红火火！因此深受广大人们的喜爱。
随着现在社会经济总量的增加，生活质量快速的增长，人们吃的美食也是层出不穷，只求温饱的年代已经过去了，很多美食都被人们都吃过了，但是在众多人当中，相信忘不了的广式烧腊还有一道，就是麻皮乳猪。
在广式烧腊制作品种当中，烤乳猪的制作技术含量是相当高的，就有不少人觉得制作麻皮乳猪难度很大吧？学习做烤猪能学得会吗，很多人觉得做一个烤猪工序那么复杂，都开始在犯难了。其实我们在真实的烧腊店现场学习，通过自己的动手做，经过了这个过程，就会了解了其实也不是那么难的。而且还有师傅和那么多学员一起交流讨论的乐趣。
烧制乳猪的过程，有的人采用烤炉里面烧，有的采用明炉来烧，师傅说一般采用明炉来烧要好掌握一些。而乳猪的种类，也可以分为麻皮乳猪和光皮乳猪，两种都受到不同人群的需求。师傅说到，光皮乳猪涂油较少，用慢火烧，有些人喜欢在猪身上烧出各种喜庆的图案来，带有美感。而烤麻皮乳猪时用火要大，还需要不停的涂油呢，烧制出来后猪皮金黄的色泽很漂亮，猪皮层吃着也很酥脆，因而得到很多人喜欢。
麻皮乳猪
光皮乳猪
今天就分享这么多吧，关于麻皮乳猪，请继续关注《粤港烧腊论坛》
满天红烧腊
其实，许多家常烹饪，要像洒店作为商品一样去经营，显然，在色香味形方面肯定是不足的，在调味品的运用中以及火候的掌握，都有不足。
靠自己仅有一些技法和配方，去经营一家店显然有技术上的不成熟。唯有学习别家的长处和技法，丰富自己的学识，你才可走一条特色经营或大众口味的成功之路。
一家店，就是一条颠之不破的“真理”，是放之天下皆为准的标杆。
无论是“特色”还是“大众”手法，无论是南方人或北方人，无论是中国人或是外国人，他们只有异上同声的一个字“好👍”
竹韵12671151
我不会哈哈哈，但我分享的一个视频是关于脆皮烧肉的，家庭版的做法，希望能帮到你，对你有所启发。
直接搜《比烧猪还好吃的脆皮烧肉，在家就可以做》就可以找到了！
几木几
我会吃，，不太懂怎么做，但是我看我妈妈一般都是喜欢看 美食天下 这个网，（网络口碑不错）但是刚才我点进去没有搜索到这个菜品。
换了大众点评也是没有记录。
可能这个菜品属于高难度菜品，但是我心有余而力不足呀。
祝您有一个满意答案。
