在大中华小吃界，一直存在着几个“巨头”。
（图片源于网络）
他们遍布五湖四海，妇孺皆知，拥有米其林级的口味，屌丝的价格，据说吃遍他们——
那你真的很棒棒哦！
今天要说的就是其中之一，从不属于重庆的重庆鸡公煲。
印象中吃过最早的鸡公煲就是无名小子了，在沈阳堪称鸡公煲鼻祖。
鸡公煲
和路边一锅出的那种不同，这里用的鸡肉是体重在1.6-1.8斤之间的三黄鸡，去掉鸡头鸡尾鸡翅尖。
加入柱候酱、沙茶酱等秘制酱料腌制8小时，先炒后炖，让鸡肉入味彻底。
先吃完鸡肉再涮锅，最后要碗大米饭浇上汤汁一拌，每次都吃撑，和街边一锅出的鸡公煲相比也算是精致的煲煲了。
煲上桌后，先不要着急吃，开火加热3分钟，边加热边搅拌，一股浓烈的香气快速窜进鼻孔，空气中飘散着的辛辣味，食欲一下子就被勾起来了。
随着加热，锅底的洋葱也吸收了满满的汤汁，被炖得软软的，配上鸡肉简直是下饭神器。
鸡公煲吃过不少，很多家的肉切得比较大块，味道无法渗入鸡肉的纹理之中，而在这里，每块肉的大小适中，被炖得色泽红润，酱香十足。
排骨煲
如果想换个口味，刚好店里新推出了排骨煲，以胡萝卜、藕片、洋葱打底，上面是铺得满满的猪小排。
上桌后同样大火炒制2-3分钟，排骨酥烂，入口咸鲜，比鸡块更香一些。
大虾
精品肥牛
鱼豆腐
酸梅汤
肉吃的差不多就可以涮其它菜品啦，鸡汤一添，立马升级成火锅，虽然肚子已经是七分饱，但眼前的大虾、肥牛、鱼豆腐……还是哪一种都不舍得放弃。
虽说是升级成了火锅，但跟传统意义上的火锅还是有区别的。
为了保留锅底的酱香，汤千万不能多加，小火慢煮，别忘了时不时搅拌几下，在浓稠汤底中煮好的菜，着实多了几分浓香。
最后，也是最重点的，奉上吃垮这家鸡公煲的攻略：
到店到店亮出蓝粉身份，点个中煲，剩下店里的14种蔬菜就可以随便免费吃，只要不浪费就成。
就算再点2碗米饭，这顿下来一个人也才花二十左右！好了不说了，感觉老板要哭了…
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