一、草菇炒山藥
食材:草菇、山藥、黑木耳、鹽、蔥、油、生粉適量
做法:
1、草菇清洗乾淨後對半切。
2、黑木耳提前浸泡好;山藥在火上烤一下後沖洗乾淨再去皮手就不會癢。
3、把山藥切片備用;鍋中加入適量的食用油;加入上面所有的食材翻炒一下。
4、加入一大勺高湯或水煮開;加入鹽調味。
5、用生粉勾薄芡;撒上蔥花可以再淋上香油即可出鍋。
二、辣椒炒肉絲
主料:豬肉、洋蔥、辣椒
調料:蒜、生抽、玉米澱粉、食用油、料酒、老抽、陳醋、精鹽各適量
做法:
1、豬肉切絲,加入適量料酒、玉米澱粉、油抓勻。
2、辣椒切絲,洋蔥切絲、蒜切片。
3、溫油炒香洋蔥和蒜片。
4、加入肉絲,炒至變色,
5、加入1小勺老抽、2小勺生抽、少許陳醋,炒勻。
6、加入辣椒絲,加入少許精鹽,炒幾下即可。
三、蛋花葫蘆絲
主料:西葫蘆 (1個) 、雞蛋 (2個)。
調料:油、鹽、料酒適量
做法:
1、西葫蘆洗淨,切成均勻的薄片。
2、然後切成均勻的絲狀。
3、雞蛋磕入碗中,調入少許食鹽和料酒攪拌均勻,入油鍋炒成碎蛋花,盛出備用。
4、鍋中餘油加熱,倒入西葫蘆絲翻炒1分鐘左右。
5、調入1茶勺的食鹽,翻炒均勻。
6、倒入事先炒好的雞蛋。
7、繼續翻炒片刻即可出鍋。
四、蔥油萵筍
主料:萵筍1根
調料:小蔥、鹽、雞精、芝麻香油、植物油、炒熟白芝麻、黃甜椒丁各適量
做法:
1、準備所需材料。
2、把萵筍切掉老的根部,再削去外皮。
3、切成細絲,撒少許鹽拌勻,醃15分鐘。
4、瀝去醃出來的水分,加少許糖和雞精拌勻。
5、裝在盤子中,撒上蔥花、熟白芝麻、黃甜椒丁。
6、將芝麻油和植物油混合燒至七成熱,迅速澆在蔥花上,拌勻後即可食用。
五、花生百合炒西芹
主料:鮮花生100g、鮮百合1頭、西芹150g
調料:生薑、大蒜、水澱粉、雞粉、鹽、油各適量
做法:
1、花生剝去外殼,百合剝成一瓣一瓣的洗淨,西芹洗淨斜切成片,姜切絲,蒜切末。
2、燒開一鍋水,放入百合焯燙約半分鐘,看到邊緣有點透明即可撈出。
3、原鍋水燒開,放入花生米,加少許鹽,用中火煮5分鐘後撈出。
4、大火燒熱炒鍋放油,下薑絲和蒜末爆香,下西芹翻炒,放入煮過的百合和花生,加入雞湯、鹽和雞粉快速翻炒幾下,最後淋入水澱粉勾芡即可出鍋。
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