说起米粉，广西的嗦粉友仔友女们雀跃欢呼：离不开。米粉如同面条一样形状粗细不一，米粉质地柔韧，富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断，配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒，爽滑入味，它们以不同的做法出现在广西人民的餐桌上。
南宁老友粉。曾客居南宁北湖路一年多的小编，老友粉让我深深明白直接爱上的美食并不见得长久喜爱而由开始的讨厌到喜爱更加长久难忘。酸笋的酸臭一开始让一个外地人难以接受，这种味道传播范围广且味道持久。最恐怖的是当地人对粉的痴念是每天每顿都可以吃粉，三五米远就是一家粉店所以你会感觉整个空气都是酸笋的味道。除了舒记、复记常去的中山街，其实还有共和路鲁班路江南区那边都吃过各有特色老友粉。还有伊面额。
桂林米粉。桂林米粉的精华在于卤水，须将猪肉、牛肉、药材、香料等秘制而成，不同的桂林米粉店做出的米粉味道也各有千秋。桂林米粉大致有生菜粉、牛腩粉、三鲜粉、原汤粉、卤菜粉、酸辣粉、马肉米粉、担子米粉等，顺便说下个人最爱多放酸笋、脆皮、花生米的米粉，三两粉走起。
柳州螺蛳粉。广西三大粉之一，因为柳州在广西北边所以比较能吃辣螺蛳粉自然相较于其他粉来说更辣一些。螺蛳粉之所以叫做螺蛳粉，是因为它的汤是用螺蛳熬成的缘故。外地人不习惯螺蛳粉汤辣和腥的味道，恰恰是螺蛳粉最大的特色。至于配菜油炸腐竹、酸豆角、炒木耳、酸笋、花生米、萝卜干、鸭脚 鹌鹑蛋想加就加。
生榨米粉。南宁另外一种米粉，因为现榨现做，工人将发酵好的一大团膏状米浆通过压榨器压成一条条粉状，落入热汤滚滚的锅中，不出3分钟，白花花的米粉就能出锅，米粉细致，韧性足够，口感弹牙、自然微酸。
宾阳酸粉。属于凉拌粉，把浓香的酱汁和酸甜的酸醋拌到蒸粉托里，配以叉烧肉、烧肠、炸肉排、腊牛肉巴、酸黄瓜、酸萝卜、花生米、蒜末、香菜、生辣椒等佐料，一碗色、香、味俱全的酸粉，炎炎夏日吃起来格外消暑。
玉林牛巴粉。玉林的牛巴也是当地的特色之一，牛巴吃起来爽口味厚且有嚼劲，配以当地的米粉也甚有特色。
钦州猪脚粉。广西钦州名气最大的传统名小吃之一，选当地特有的上好米粉或河粉，配以调制好的熟猪脚，加入多种佐料而成，猪脚色泽艳丽、有曲折感，肥而不腻，脆而不硬。
梧州岑溪米粉。广西的东大门，靠近广东。其米粉的宽度和广东的卷筒粉有些相似。米粉配上乘的佐料和配菜，佐料汤水必定是猪骨熬制，品尝时，浇上猪骨汤，撒些葱花辣椒等香料，配菜有叉烧、炸猪大肠、白斩狗等，吃起来唇齿留香，回味无穷。
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