說起米粉，廣西的嗦粉友仔友女們雀躍歡呼：離不開。米粉如同麵條一樣形狀粗細不一，米粉質地柔韌，富有彈性，水煮不糊湯，幹炒不易斷，配以各種菜碼或湯料進行湯煮或幹炒，爽滑入味，它們以不同的做法出現在廣西人民的餐桌上。
南寧老友粉。曾客居南寧北湖路一年多的小編，老友粉讓我深深明白直接愛上的美食並不見得長久喜愛而由開始的討厭到喜愛更加長久難忘。酸筍的酸臭一開始讓一個外地人難以接受，這種味道傳播範圍廣且味道持久。最恐怖的是當地人對粉的痴念是每天每頓都可以吃粉，三五米遠就是一家粉店所以你會感覺整個空氣都是酸筍的味道。除了舒記、復記常去的中山街，其實還有共和路魯班路江南區那邊都吃過各有特色老友粉。還有伊麵額。
桂林米粉。桂林米粉的精華在於滷水，須將豬肉、牛肉、藥材、香料等秘製而成，不同的桂林米粉店做出的米粉味道也各有千秋。桂林米粉大致有生菜粉、牛腩粉、三鮮粉、原湯粉、滷菜粉、酸辣粉、馬肉米粉、擔子米粉等，順便說下個人最愛多放酸筍、脆皮、花生米的米粉，三兩粉走起。
柳州螺螄粉。廣西三大粉之一，因為柳州在廣西北邊所以比較能吃辣螺螄粉自然相較於其他粉來說更辣一些。螺螄粉之所以叫做螺螄粉，是因為它的湯是用螺螄熬成的緣故。外地人不習慣螺螄粉湯辣和腥的味道，恰恰是螺螄粉最大的特色。至於配菜油炸腐竹、酸豆角、炒木耳、酸筍、花生米、蘿蔔乾、鴨腳 鵪鶉蛋想加就加。
生榨米粉。南寧另外一種米粉，因為現榨現做，工人將發酵好的一大團膏狀米漿通過壓榨器壓成一條條粉狀，落入熱湯滾滾的鍋中，不出3分鐘，白花花的米粉就能出鍋，米粉細緻，韌性足夠，口感彈牙、自然微酸。
賓陽酸粉。屬於涼拌粉，把濃香的醬汁和酸甜的酸醋拌到蒸粉托里，配以叉燒肉、燒腸、炸肉排、臘牛肉巴、酸黃瓜、酸蘿蔔、花生米、蒜末、香菜、生辣椒等佐料，一碗色、香、味俱全的酸粉，炎炎夏日吃起來格外消暑。
玉林牛巴粉。玉林的牛巴也是當地的特色之一，牛巴吃起來爽口味厚且有嚼勁，配以當地的米粉也甚有特色。
欽州豬腳粉。廣西欽州名氣最大的傳統名小吃之一，選當地特有的上好米粉或河粉，配以調製好的熟豬腳，加入多種佐料而成，豬腳色澤豔麗、有曲折感，肥而不膩，脆而不硬。
梧州岑溪米粉。廣西的東大門，靠近廣東。其米粉的寬度和廣東的捲筒粉有些相似。米粉配上乘的佐料和配菜，佐料湯水必定是豬骨熬製，品嚐時，澆上豬骨湯，撒些蔥花辣椒等香料，配菜有叉燒、炸豬大腸、白斬狗等，吃起來唇齒留香，回味無窮。
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