如今，正是收割油菜的季节，农村都在收割油菜和麦子，准备插秧。这几年油菜市场价不是很好，种油菜又麻烦，种油菜的人越来越少，种的人也只是种一点点，为了自己能吃上纯正的菜籽油。因为种的面积少，农村人还是以手割油菜为主。
经过一个寒冬，油菜极强的生命力，熬过了这个寒冬，春天一来，就开满了油菜花。在春暖花开的日子里，油菜花也开花结果，如今菜籽荚颗粒饱满，在太阳的照射下，纷纷弯下了腰，正待收割。
割油菜需要太阳大，越大越好，太阳大，油菜荚才容易开裂，油菜籽才容易打出来。割油菜时，先要把镰刀磨一磨，正所谓“磨刀不误砍柴工”。先端一碗水，里面放了一撮盐，再拿了磨刀石，两个大拇指按着刀片，食指在下面扣着，刀背略翘着，随着刀片的一推一回，刀尖也变得非常锋利。 开始收割油菜了，把油菜割成一小把一小把的放在地上，割的时候，刀口要稍稍抬高一点，这样，比平着刀口割要“轻松”些。
割完之后，把油菜抱到铺好的油布上，并整齐的摞放好。这油菜割完了，后面的活还多呢，等晾晒了两三天，还要用农具轻打出油菜籽，然后扬去菜籽荚和土尘，才能弄去磨油。
打菜籽更是要顶着烈日，这样才容易打出来。这期间的辛苦，只有真正做活的人才能体会。打出来的菜籽，要筛选干净了，才能拿去磨油。
人体对菜籽油的吸收率很高，可达99%，它所含的亚油酸等不饱和脂肪酸和维生素E等营养成分能很好地被机体吸收，具有一定的软化血管、延缓衰老之的功效。由于榨油的原料是植物的种子，一般会含有一定的种子磷脂，对血管、神经、人脑的发育十分重要。菜籽油的胆固醇很少或几乎不含，所以怕胆固醇的人可以放心食用。火气重的人，常吃菜籽油，还具有降火的功效。
“手”割油菜，包括“手”割麦子、稻谷，在今后的日子里，将越来越成为一种奢望，被一些人渐渐淡忘。只有当他们真正远离了这片熟悉的土地时，才会念到在“手”割年代里，自己与土地是那样的亲近。请记住——曾经“手”割庄稼时的那份艰辛和恬美吧，它宛如一首清雅的田园诗，定会让你在人生的某个时候，再落下质朴难忘的热泪。
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