海蔘營養價值高,是因為其蛋白質含量高嗎?

海參中的蛋白質含量極高,每100克中的蛋白質含量可達50.2克(豬瘦肉僅為20.2克)。雖然蛋白質含量高,但其中大多數屬於膠原蛋白,並不是優質蛋白質,人體消化和吸收率較低。

海參營養價值高,是因為其蛋白質含量高嗎?

但並不能因此否定海參的保健功效,海參的營養價值高,更多體現在其含有的多糖類物質,這類物質具有抗氧化、增強機體抵抗力的作用。


分享到:


相關文章: