海參中的蛋白質含量極高,每100克中的蛋白質含量可達50.2克(豬瘦肉僅為20.2克)。雖然蛋白質含量高,但其中大多數屬於膠原蛋白,並不是優質蛋白質,人體消化和吸收率較低。
但並不能因此否定海參的保健功效,海參的營養價值高,更多體現在其含有的多糖類物質,這類物質具有抗氧化、增強機體抵抗力的作用。
閱讀更多 只有營養師知道 的文章
2015-09-21 13:28:10 只有營養師知道
海參中的蛋白質含量極高,每100克中的蛋白質含量可達50.2克(豬瘦肉僅為20.2克)。雖然蛋白質含量高,但其中大多數屬於膠原蛋白,並不是優質蛋白質,人體消化和吸收率較低。
但並不能因此否定海參的保健功效,海參的營養價值高,更多體現在其含有的多糖類物質,這類物質具有抗氧化、增強機體抵抗力的作用。
閱讀更多 只有營養師知道 的文章