如是妈妈
兔子我有幸采访过广西梅姐做的螺狮粉，为螺狮粉拍过一个纪录短视频。螺狮粉的做法纪录的很详细。
石螺与钉螺
石螺很甜，钉螺很鲜。梅姐的搭配让螺蛳粉的鲜味更上一个层次。
新鲜的螺蛳是不适合直接熬汤的，略腥，一定要炒制过，取出杂味。
油锅中放入香料与花桥腐乳，爆香酸笋芽。
然后放入辣椒、螺蛳、米酒继续爆炒。
炒好的螺蛳放入熬制了五个小时的猪骨汤底里继续熬煮。
煮好的粉放入炒制过的酸笋、油炸过的腐竹、爽脆的黑木耳，最后勺上一勺汤底里的螺蛳，好吃到爆的螺蛳粉就完成了。
一只兔美食
在柳州。一碗正宗的螺丝粉，必须具有鲜香辣爽的特点。爱上螺蛳粉。就是流着眼泪把它吃光。还大赞爽爽爽的感觉。那么怎样才能做出正宗的螺丝粉呢？在网上搜索能搜出n多种做法。都标榜自己正宗。其实现实生活中没那么容易。实际的操作过程中。材料的用量。配比。和火候的掌控。对汤的成品，都有很大的影响。螺蛳粉工序繁多。每一步都很重要。每一步都要做好，没有一定厨房基础的人，和做粉店基础的人是做不出来的。所以此配方，不适合在家里面。想吃螺丝粉，就自己动手弄的人。只适合有开店经历却做不好的。看了此文对你会有很大的帮助。或许你想开螺丝粉店。照此配方，你也做不好。我建议你到正规的实体店学习并实习。这对你开店的成功有很大的帮助。
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