德宏因少数民族众多，美食呈现百花齐放之势，总结下来就是食材生态“绿色的都是菜，会动的都是肉”，口味以“酸、辣、苦” 为主，喜甜味、喜吃生。
德宏必吃美食有哪些？ ⇊ ⇓
01
早点
德宏人把吃早餐叫做“甩早点”，早餐品种之多已经超乎你的想象，至于配制的调料（德宏人叫佐料）的种类更是多得无法想象。
德宏人最爱的早餐品种之一是饵丝米线，饵丝分为泡饵丝，宽饵丝，新鲜饵丝，腾冲饵丝、缅甸饵丝、软米饵丝等等，米线也有粗米线、中米线、细米线之分，汤底又分为猪肉、鸡肉、清汤牛肉、红烧牛肉、酸牛肉等，冒子（放在饵丝米线上的肉）有腌菜冒、牛肉圆子、酱冒等等。
桌上二、三十个瓶瓶罐罐摆放整齐，全是各色佐料让人眼花缭乱，辣子、草果面、胡椒面、大蒜油、芝麻油、花生油、花椒油、咸酱油、甜酱油、米醋、酸木瓜水、新鲜柠檬、葱、大芫荽、小芫荽、薄荷、芹菜等，无数外地朋友被德宏佐料所迷乱，只得拜托德宏人帮放一下佐料。
特别推荐牛肉圆子饵丝，圆子是用棒槌敲打牛肉打成肉泥做的，那种Q弹的感觉只可意会不可言传，必须要自己来上一口才知道。在烫好的饵丝里浇上一勺用牛骨熬制一晚的浓汤和圆子，放上小米辣、香葱、缅甸蒜粉、生姜、胡椒粉、芝麻油等佐料，那味道简直了。
牛苦撒
02
撒撇
德宏最出名的风味美食，是一个菜系的统称，“撒”为傣语，指的是是凉拌肉食。德宏人爱吃撒撇，不断开发新口味，原材料从牛羊肉延伸到了鱼、虾、鸽子、蜂蛹及茄子、苦籽、橄榄等各类食材，口味上也有苦撒、酸撒、油辣子撒等之分，最正宗最受德宏人喜爱的是“牛苦撒”。外地朋友可以品尝酸酸的柠檬撒，入口酸爽，清新怡人。
竹蛹撒撇
03
过手米线
是陇川户撒阿昌族的特色菜，把新鲜的瘦猪肉放在火上烘烤，然后剁成肉泥，配上熟猪脑、豌豆粉、大蒜、辣椒、芫荽等调料，用手反复搅拌均匀，配上当地特有的旱谷米做成的红米线吃。
最有乐趣的是吃法，大家洗净手，围坐一桌，掐几丝米线放在左手指间，把搅拌好的肉馅挑上一点放在米线上，一口喂进嘴，所以得名“过手米线”。
04
火烧猪
火烧猪是德宏各少数民族待客的一道大菜，要选用当地特产的小耳朵猪，皮薄肉质鲜嫩，去除内脏后塞入当地特有的野生的香茅草、香嫣叶、缅桃叶、野香菜等，让植物特有的清香在烧烤的过程中慢慢渗入到猪肉内。
最爽口的是那一碟蘸水，正宗熬制的腌菜膏，加入大蒜、生辣椒、烧辣椒、鱼腥菜、缅芫荽等拌制而成，再把火烧猪连皮带肉切成薄片，往醮水里一滚，口感酥脆，肉质松软，芳香四溢。
05
牛干巴
火烧干巴
牛干巴是德宏的一大特色美味，它既是闲暇时的小零食，也是饭桌上的一道佳肴。德宏的牛干巴都是精选上等的放养黄牛肉，火烧干巴是最原始的烧烤吃法，烧上一小堆木炭，把牛肉放到火炭上慢慢烤成褐红油润时，用木锤锤打成一丝一丝的干巴丝，吃的时候要注意哦，先含慢嚼，香味会慢慢溢出来，越嚼越香，根本就停不下来。
06
景颇舂菜
景颇族有“舂筒不响，吃饭不香”的说法。景颇人用一节竹子做筒，用木棒来做杵，把鱼腥草、哩拉竹笋、大苦子果、小苦子果等野菜和烧烤后的鱼、虾、鳝等放在竹筒里，加入豆豉、辣椒、姜、蒜、苤菜、小酸茄、野芫荽等调料，用木锤舂制均匀，味道鲜辣、清新爽口。
07
帕哈煮螺丝
是一道傣族特色菜，傣语称“帕哈冬怀”，味道异香。这道菜的重点在于配菜“帕哈”和调料，“帕哈”是生长于当地的一种野菜，又名羽叶金荷欢，摘食嫩芽，有一股别致的味道，习惯就觉得香味浓厚，不习惯会觉得是臭味，所以也被当地人称为“臭菜”；调料有花椒叶、野芫荽、黄姜、荆芥、香 柳、大蒜、姜、辣椒等。 这道菜做法讲究，汤鲜味香，麻辣可口。
08
油炸竹虫
竹虫是象鼻虫在竹笋上蛀洞产的幼虫，长约3厘米，身子滚圆滚圆、白白胖胖，有细眼小黑嘴。油炸竹虫是德宏的一道特色时鲜菜，含有丰富的蛋白质和氨基酸，用水煮一下入油锅油炸，到色泽金黄油亮时起锅。虽然看起来有点怕怕的，只要鼓起勇气入口一试，酥脆清脆，满口留香。
09
豌豆粉
德宏人一年四季都爱吃的小吃，用豌豆磨成浆，滤熬成糊冷却而成，质地细腻滑嫩，色泽姜黄，入口有豌豆的特殊芳香，可热吃或凉拌，加入芫荽、大蒜、油辣子、花椒油、花生油、酱油等佐料，再来一勺自家酿的米醋，那叫一个酸爽。
10
烧烤
德宏烧烤，无所不烤，小肉串、猪尾巴、烧毛肚、烤韭菜、烤鱼、烤小瓜……美滋滋、冒着油和香味的烧烤摆到桌上，一定要来一碟最经典的德宏腌菜膏蘸水搭配，这是德宏烧烤中一味特殊的蘸料，用干腌菜熬制而成，黑亮油润，酸鲜浓郁，做蘸水时加入姜、蒜、小米辣、葱、芫荽、盐等佐料，配着原汁原味、香甜鲜嫩的烧烤，直教人欲罢不能。
11
各色小吃
干巴
德宏美味的小吃一口气根本数不过来：油炸牛肉干巴、腌木瓜、炼乳洋米稀饭、粽子、油炸藕片、茄子、豆腐、粑粑、牛肉圆子、稀豆粉软米饵丝、凉豆粉、卷粉、凉面、炒螺丝、烫米线、烤猪皮、烧粑粑、烤饭团、春卷、糯米鸡、卷粉、汤圆、泼水粑粑、泡鸡脚、酱鸡脚、缅甸炒面、甩粑粑、拌麻桑坡、拌茶叶豆、特色泡菜……
泡鸡脚
德宏人爱吃的酸酸甜甜又开胃的腌制果果：腌李子、腌菠萝、腌木瓜、腌克地劳、腌渣子果、腌豇豆、腌胭脂果、腌萝卜、腌羊奶果、腌梨……
泡酸木瓜
还有德宏人们爱吃的冷饮：泡鲁达、冰凉虾、冰菠萝、绿豆汤、酸梅汤、各色新鲜果汁等等。
泡鲁达
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