早晨，打开冰箱，空空如也，除了新鲜银耳，什么也没有，只在冰箱外面找到半个洋葱和1箱土豆。土豆是老家自己种的，妈妈刚从地里挖的，哈哈，新鲜的很！突发奇想，做个洋葱土豆丝饼吧，也不加肉什么的，土豆也不煮熟，直接擦丝煎，没想到做好以后，儿子说太香太好吃了，一直问我“还有吗？午饭有没有这个饼？”
这个土豆丝饼，跟以往不同的是，加了2样东西，特别提味！——一个是其中加了洋葱，吃起来略带一丝丝甜，那种隐隐约约的甜，更增饼的美味；另一个是黑胡椒粉，黑胡椒粉和土豆简直是绝配，有画龙点睛之笔，瞬间让煎饼的味道提升了好几倍，强烈建议大家一定要加！
我是一个粗犷的懒人，所以喜欢做起来又快又好吃的东西。土豆擦丝做煎饼，是我的最爱，不用先煮熟土豆，不用加水，只要加盐和黑胡椒粉，随意加点面粉，煎一煎，3分钟出锅。最好煎得金黄色，略带一点点焦，我觉得特别香，特别好吃！我早上搭配的是新鲜银耳羹，也简单，不用泡发，扔进锅里定时20分钟，糯软出胶，美容养颜啊！两个可以同时做，所以，这个早餐真的很简单，又快手，符合我一贯的懒人手残风格，大家去试试吧，好吃极了
材料：中等大小土豆2个，洋葱半个，鸡蛋1个，面粉少许，盐，黑胡椒粉 做法： 1.土豆去皮，擦丝，洋葱切丝，再都切碎，放入盆中，加适量盐，搅拌，用手捏几下，出出水。
2.在盆中加入1个鸡蛋，适量面粉，适量黑胡椒粉，不用加水，搅拌均匀。
3.面糊大约是这个状态就可以，稠点稀点关系也不大，只是饼的厚度而已。
4.舀一勺面糊，放入锅内，用勺子背压平，小火慢煎。最好是不粘锅，油可以稍微少一点，如果是铁锅，油最好多一点。
5.一面煎好，煎另一面，两面都金黄色时，就可以出锅了。
6.如果嫌麻烦，也可以放多一点面糊，做一个大饼。
7.等下面凝固以后，翻面，直至两面都呈金黄色，吃的时候切块就可以。
一个字：香！
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