一只孤独的美食家
想明确如何“降尿酸”，首先要知道“尿酸”在体内的
生成及代谢过程。
尿酸是一种名为“嘌呤”的物质在体内的代谢后所产生的代谢产物，其主要通过肾脏排泄。
人体内嘌呤的来源分为内源性及外源性两种，其中前者约占80%，后者约占20%。
想要让体内尿酸减少就要在减少内源性嘌呤生成、减少外源性嘌呤摄入以及增加尿酸排泄三个方面动脑筋。
1.减少外源性嘌呤摄入
较容易操作的就是外源性嘌呤的摄入了。只要将平时高嘌呤的饮食结构调整为低嘌呤的饮食结构就能有效的减少外源性嘌呤所产生的尿酸了。
除了菜花、菠菜、芦笋、蘑菇等少量蔬菜外（每100g食物含嘌呤<75mg），绝大多数的蔬菜都属于含嘌呤极少的食物。 
2.研究发现，摄入果糖含量低的食物，内源性尿酸生成减少
控制果糖的摄入势在必行。含糖量较低（4%以下）的蔬菜有白菜、茄子、卷心菜、生菜、冬瓜、莴笋叶、西葫芦、黄瓜、鸡毛菜、芹菜、苦瓜、油菜、丝瓜等。这些都是痛风患者适宜食用的。 
3.增加尿酸排泄
同时目前有研究发现，增加B族维生素及维生素C的摄入，可促使体内沉积尿酸盐溶解。这就意味着富含维生素B及维生素C的食物也是“降尿酸”的小帮手。
综上所述，为大家推荐几种蔬菜：
1、黄瓜
黄瓜不仅是一种低嘌呤食物，同时也含有维生素B及维生素C，有利于降低体内尿酸水平，并对肾脏具有一定保护作用。
黄瓜皮同样富含营养，建议可带皮食用。为防止农药残留，可将黄瓜在盐水中浸泡15~20分钟后洗净食用，同时在浸泡黄瓜时要保持其完整，避免营养流失。
2、冬瓜
冬瓜富具有较好的利尿功效，可增加体内蓄积的尿酸随尿液的排出，同时嘌呤含量也较少，是痛风患者较好的选择之一。
建议大家可带皮煮汤喝，可达到消肿利尿的作用。
3、白菜
白菜营养丰富，具有清热利水的功效。白菜含丰富的维生素，其维生素C、维生素B2的含量比苹果、梨分别高5倍、4倍。
同时白菜中含有的纤维素，可增强肠胃的蠕动，减少粪便在体内的存留时间，帮助消化和排泄，从而减轻肝、肾的负担。
医线天
有两类蔬菜可以有效加速排泄尿酸：
1、富含维生素C的食物：研究发现维生素C有助于肾脏排除尿酸，降低尿酸水平。
富含维生素C的食物有：一般是叶菜类含量比根茎类多，酸味水果比无酸味水果含量多。含量较丰富的蔬菜有辣椒、西红柿、油菜、卷心菜、菜花和芥菜等。蔬菜烹调方法以急火快炒为宜，可选择适当添加醋烹调以减少维生素C损失。
2、富含钾的食物：钾可以减少尿酸沉淀，有助于尿酸排出体外。
钾广泛存在于天然食物，其中蔬菜和水果是钾的主要来源。
各种新鲜水果：如香蕉、橙子、橘子、柠檬、杏、梅、甜瓜等；
各种新鲜蔬菜：如土豆、辣椒、苋菜、菠菜、油菜、茄子、冬瓜等；
以及蘑菇、紫菜、海带、花生、豆类粗粮、新鲜精肉类等。
所以，大家吃富含上面两种营养素的食物可以有效加速尿酸排泄。
有什么问题大家可以在评论区留言，我看到就会回复的。
以上答案由微糖注册营养师宋明月老师提供
微笑面对糖尿病
在各类蔬菜当中，冬瓜、黄瓜、番茄、莴笋等这些蔬菜富含水分，热量很低，又有利尿作用的食物，也就是你所讲的“排尿酸”吧…可以经常吃这些少油烹调的蔬菜、每天不限量。
建议高尿酸和痛风患者每天蔬菜一斤半-两斤
其实，大部分的蔬菜的嘌呤含量处于“中低”和“低”的类别中，是痛风和高尿酸血症患者最需要大力增加的一类食材。推荐每日摄取量在750克以上，最好能达到1000克以上。
中低嘌呤含量的食物，嘌呤含量在30-75mg/100g之间。它们包括：
菠菜、生菜、芥兰等绿叶菜、芦笋等嫩茎
菜花、西兰花
毛豆、嫩豌豆、嫩蚕豆
各种鲜蘑菇
低嘌呤含量食物，嘌呤含量在30mg/100g以下。它们包括：
大白菜、圆白菜、娃娃菜等
土豆、芋头、甘薯、萝卜、胡萝卜等
番茄、茄子、青椒
冬瓜、丝瓜、黄瓜、南瓜等
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除了注意蔬菜的问题，还要遵循高尿酸和痛风的饮食原则：
1.减少红肉类食物的摄取，控制在50克以内。动物内脏最好不吃。
2.减少海鲜类食物的摄取。
3.减少膳食热量和脂肪摄入量，控制好体重，也是预防高尿酸和控制痛风的主要手段之一~
4.改变主食内容，不吃精白+油脂的主食组合（比如葱油饼、手抓饼等），适度增加杂粮薯类比例，减轻肥胖和胰岛素抵抗状态，对控制尿酸很有益处。
5.增加低脂奶类食物摄入量，奶类也是低嘌呤食物~建议每天300g左右的奶类。
6.严格戒酒。不喝甜饮料，多喝水。甜饮料对于痛风的危害已形成共识，多喝白开水或者是淡茶水~
南方医科大学 营养与食品卫生学 硕士；国家二级公共营养师
广东医学微量元素学会理事；王兴国营养特训班5期学员
在健康管理行业从事营养师工作7年…现在还在大健康行业折腾！
营养百事通
进食过量的嘌呤可以转化为尿酸，加速痛风的发作，所有痛风患者需要长期进食低嘌呤餐，在急性期应该严格限制嘌呤量——150毫克/每日以下。
单纯来说蔬菜类的话，那可就多了：
冬瓜：降压，利尿消肿；
黄瓜：利尿，消除尿酸；
苦瓜：降血糖，排尿酸；
丝瓜：活血，通络，消炎；
南瓜：高钾低钠促排尿；
番茄：碱化尿液，促进排尿；
芹菜：亲热,消肿，利尿；
西葫芦：清热利尿，消肿散结；
圆白菜：促进尿酸排泄；
紫甘蓝：保护心血管；
白菜：利尿，清热；
西蓝花：降低尿酸水平；
莲藕：清热，消肿；
茄子：活血化瘀，消肿；
荠菜：缓解痛风引起的炎症；
油菜：散血消肿，降血脂；
胡萝卜：降压降脂，提高免疫力；
白萝卜：软化血管，稳定血压；
青椒：预防心脏病；
洋葱：降脂降压；
莴笋：利尿、消炎；
不能吃的蔬菜：
黄豆芽：不利于疾病的康复；
菠菜：易引起风结石；
扁豆：导致尿酸升高；
腌菜：加速尿酸沉淀；
痛风小知识
尿酸每天代谢都需要通过肾脏，尿酸在血液中的最高溶解度为420μmol/L，超过此值，尿酸盐即易析出结晶而沉积于组织并引起炎性病变，而血尿酸增高又源于高嘌呤饮食。
要想知道什么食物排尿酸最好，那首先要知道不能吃什么食物！
3种常吃的食物——最容易导致尿酸高和痛风
（1）鹅肉：在民间一般把鹅肉称为发物，容易患有痛风的人吃这种肉会使得体内过热、上火，并且这两种肉所含有的物质经常会让患者体内嘌呤类物质代谢异常。
（2）鱼虾类海鲜：海鲜属于高嘌呤类的食物，还是少吃一些为好。另外海鲜中含盐量比较高，这也容易升高血压，甚至诱发痛风，所以痛风者也要少吃这类食物。
（3）啤酒：乙醇能够使人体内的乳酸变多，乳酸的增多能够抑制尿酸的排泄。另外，乙醇还可以促进嘌呤进行分解，从而使人体内的血尿酸含量变高。
尿酸高，3类人要特别小心
1、经常不运动的人喝水：不运动和不爱喝水，尿酸比较难从体内排出，如果再爱吃嘌呤高的食物，那就很容易“中招”！
2、压力大的人：压力大也会增加高尿酸发病的可能，尤其是压力大还经常坐着不动的上班族
3、肾功能老化：老年人由于机体功能退化，肾脏功能减弱，没有能力及时排泄尿酸，就会导致血液中的尿酸值增高。
①经常活动关节，没事多活动你的手指和脚趾，膝盖和肘部，做做伸展运动，这会赶走尿酸结晶在关节处的沉着。
②尿酸在碱性环境中容易溶解，所以应多吃蔬菜、水果、坚果等碱性食物。可采用周期性植物性饮食，如黄瓜日、西瓜日、苹果日等。
③常喝越桃菊苣茶，此茶是医书《千金要方》中记载有一个药方——越桃菊苣茶，其有祛风胜湿、活血通经、解诸毒而治诸痹的功效，即治本可降血尿酸，治标可治关节炎。
越桃菊苣茶配方为：菊苣、越桃、葛根、桑叶、百合各10g，水煎饮用即可，3次/天，最好就是粉碎过，因为这些食材，尤其是栀子整个泡水很难发挥出有效成分，会浪费食材还影响效果。所以懒得自己煮的朋友建议购买同样配方，但是经过打碎的茶包来泡水喝。
一只孤独的美食家
快速的排出体内尿酸的食物有很多，上面有个说西红柿的，不要害人了，据研究痛风的病人是少吃或者不吃西红柿的，尿酸最直接的后果就是导致痛风，痛风一旦患上手术把不值得，不手术吧，还真治不好！只能是缓解，所以日常生活中降低身体尿酸值就成为了重中之重，那些蔬菜能够快速的“排尿酸”？今天我们就来盘点一下！
第一：冬瓜！冬瓜有清热去火、清咽利尿的功效，提高泌尿系统的能力，加速尿酸排出体外尿酸高的人就应该多吃一些冬瓜！
第二：红薯！红薯可是地地道的碱性食物，是抗癌的积极分子，癌症大都是因为酸性体质，尿酸偏高就会导致酸性体质，它代谢以后呈碱性，可以中和体内的尿酸，从而达到快速拍尿酸的目的！
第三：芹菜！芹菜含有较多的纤维素，它也是地地道道的碱性食物，芹菜的作用很大，不但但能够降低身体尿酸值，还可以降血压降血脂，尿酸高患者应该多吃一些芹菜比较好！
第四：橙子和香蕉属于水果，这里问的是绿色蔬菜，那在推荐一种黄瓜！黄瓜不仅营养丰富，花含有大量的水分，能够补充身体里面的水，来降低尿酸浓度，黄瓜也属于碱性蔬菜，排尿酸它也是不二的选择！
类似于这样的蔬菜还有很多，例如青笋、西兰花、卷心菜、胡萝卜等都是对抗尿酸高很好的食品，尿酸过高的话还要多喝水、多运动才行，仅仅靠食疗效果是不太明显的，多管齐下才能事半功倍！这里并不推荐大量食用西红柿，据研究西红柿是痛风患者不吃或少吃的少有的蔬菜之一，类似不能吃的蔬菜还有香菇、黄豆芽等，希望不知道的不要乱回答！ 小小孙说
在目前的条件下，能够快速排尿酸的，只有临床上常用的几种降尿酸药物，饮食只能作为降尿酸的辅助方式。
不过，如果一定要对青菜的排尿酸能力进行排列，可以参考以下几条原则：
1、进食碱性食物可以增加肾尿酸的排泄，而食物的酸碱性与其钙的含量有关，一般来谘说，蔬菜中钙含量越高，碱性就越强。每100克芥菜的钙含量为294毫克，属于强碱性青菜，痛风患者可以多食用，小油菜和芥蓝菜也是强碱性的青菜；
2、人体2/3的尿酸随尿液排出体外，多排尿有助于尿酸排出。因此，利尿功能强的蔬菜能帮助排出更多的尿酸。大白菜是青菜中公认的利尿能手，痛风患者也可以多食用；
3、钾能促进血液中钠盐的排出，减少尿酸盐的结晶沉积，对痛风降酸有利。100克菠菜含钾达311毫克，100克苋菜中的钾含量更是高达340毫克；
4、至于青菜中的含有的其他成分，比如花青素，只是一种抗炎物质，对降尿酸意义不大；而蔬菜中的黄酮类物质可起到类似黄嘌呤氧化酶抑制剂的作用，能减少尿酸的合成，但有效浓度太低，对尿酸降低的作用也不大。
水青愿养生部落
吃青菜真的可以快速排"尿酸"，但此青菜非彼青菜，此青菜是青叶子的野菜，简称青菜。
青叶子的野菜是什么呢，那便是大名鼎鼎的车前草，和蒲公英了。车前草利尿，蒲公英消炎，这两种青菜真的是排尿酸的绝配。我们知道动物内藏及鸡鸭鱼肉吃的多了，就会在人体堆积了很多很多的漂呤。而这个东西多了就引起尿酸过高，尿酸过高容易患痛风。那么怎样用吃菜的方法排尿酸呢。
桶叔
蔬菜所含有的钾、钙、镁等元素，在体内氧化生成碱性化合物，可以降低血液和尿液的酸度，并且还能使尿液碱化，从而增加尿酸在尿中的可溶性；再加上蔬菜中还含有特别丰富的VC，能够帮助组织内尿酸盐的溶解。所以含有丰富的钾钙镁VC的蔬菜都有很好的帮助“排尿酸”的作用。
日常生活中，所有的绿叶蔬菜都含有丰富的钾钙镁营养素，像芹菜、菠菜、油菜、莴苣、苋菜、油麦菜、西兰花等，每天保证不少于500g的摄入量，注意烹调方式，少油少盐，对体内尿酸的代谢都是非常有帮助的。
推荐两种食物：西瓜和冬瓜，这两种食物不仅属于碱性食物，还具有明显的利尿作用，对痛风病人更有帮助。有一点需要注意：对有血糖控制不好的朋友，西瓜的摄入量不要太多，一次150g即可，千万不可为了控制尿酸而忽视了血糖的问题，那可真应了那句“捡了芝麻丢了西瓜！”
