圖哥圖說天下
“狗魚”因習性兇猛喜好肉食得名，哈薩克語稱狗魚為“喬爾泰”，新疆的狗魚主要分佈在北疆阿勒泰地區阿勒泰市、福海縣、富蘊縣、哈巴河縣、布爾津縣、青河縣六縣市，這其中福海縣的烏倫古湖，每年元月份都會舉行盛大的“冬捕節”，狗魚因食肉且水溫控制體形的緣故肉質鮮美細嫩，每年除了各地遊客大塊品嚐以外，以“喬爾泰”命名的狗魚的禮盒，也成為饋贈親友的新疆禮物。
除了狗魚以外，阿勒泰生長著鱘鰉魚、細鱗鮭、哲羅鮭、河鱸、高體雅羅、貝爾加雅羅、江鱈等20餘種魚類，冷水性魚類，體格大肌肉厚，所含的蛋白質、脂肪高，加上沒有人工添加飼料，所以肉質鮮美。去阿勒泰旅遊品嚐魚宴是一個重要的一個單元，魚宴有各種做法和吃法，尤其是用野生蘑菇燉魚，令人胃口大開，其美味只有在阿勒泰才能享受到。
阿勒泰所在的北疆水系縱橫密佈，像石河子的北湖、瑪納斯的瑪河、伊犁的伊犁河，特克斯河等多條河流，都盛產鰱魚、鯉魚、草魚、鯽魚等常見的淡水魚，一般為多年生再加之新疆的弱鹼性河水，所以體形肥大肉質鮮美。新疆有些地方因為魚身較大，甚至論公斤獸販魚肉。新疆地大物博物產豐美，早就了為數眾多的吃貨，新疆美食也成為眾多遊客流連忘返的原因之一，來吧，我在新疆等你，帶你吃最正宗的“狗魚”。
棟哥曰
相信新疆人都吃過喬爾泰這個品種的魚，俗稱“狗魚”，這種魚，以前在我國僅產於新疆額爾齊斯河流域，這種肉食性冷水魚生長速度快、堅韌少刺、味道鮮美，肉質富有彈性，被視為魚中“軟黃金”。
現在在新疆昌吉、五家渠、阿克蘇、和田、沙灣等地也養殖喬爾泰魚。
製作喬爾泰的方法很多，比如一種不同於日本料理的生魚片吃法，傳說是從赫哲人那裡借鑑過來的，人稱“拉布特克啊”。
在過去，赫哲人的做法是把活魚肉削下，切成薄片，越薄越好，放到盤子裡。吃的時候用鹽末、醋和辣椒油蘸著吃，味道鮮嫩可口。而現在的做法是：先把魚冷凍一下，然後削成薄片，可以用刨子刨，然後把醋、辣椒油、蔥末、香菜末、鹽等調料調為蘸料，最後將魚片蘸著吃。注意：是生吃的。味道酸、辣、鹽、鮮、涼。能喝半斤酒的，用生魚片吃法下酒至少可以喝八兩，而且不醉。
喬爾泰是一種冷水魚，做法中自然少不了風乾，清燉，或者是紅燒。
風乾喬爾泰：把淹制涼乾的“狗魚”用尖椒、花椒、生薑、蔥乾煸做成，很有吃頭。
紅燒喬爾泰：選用鮮嫩的豆腐和“狗魚”一起燒，味道極為鮮美！
清燉喬爾泰：和一般清燉魚的做法一樣。
但也有一種熟吃的方法也是挺有趣的，先把水燒開，再把餵養了3天雞蛋的喬爾泰整條放進滾水的鍋裡，到九成熟以後再起鍋裝盤，並且加以佐料拌勻，味道也不錯喲。
希望我的回答對您有所幫助！
亞心網
狗魚這枚貨，壹周君認為，算是上帝對東北人的恩賜了。它不是狗，也不完全是魚。狗魚科，也稱鴨魚。狗魚體細長，尾柄短小。頭尖，吻部特別長而扁平，似鴨嘴。口裂為寬大，向後延長可達頭長的一半。錐形銳齒很鋒利。
狗魚是在廣為分佈的淡水魚。口鴨嘴大而扁平突出。生性最粗暴的肉食魚，除了襲擊別的魚外，還會襲擊鼠或野鴨等。
狗魚以魚類為食，食量大，尤以生殖後食慾更旺。通常在清晨傍晚獵取食物，其它時間則不再遊動，而是休息，慢慢地消化所吞食的食物,捕食時異常狡猾。因為壽命長，偶爾可發現巨大型的個體。
世界上多達8種狗魚，我國分佈有兩種狗魚，新疆阿勒泰狗魚正式成為國家地理標誌保護產品，也是新疆水產品（魚類）首次獲得國家地理標誌保護的三種魚類之一，是阿勒泰地區繼阿勒泰羊之後第二個地理標誌產品。
狗魚性情兇猛殘忍，行動異常迅速、敏捷，每小時能遊8公里以上。不但異常兇猛詭計多端。狗魚極為靈敏的視覺，使得能非常迅速地感受到獵物的來臨。每當狗魚看到小動物遊耍花招用肥厚的尾鰭將水攪渾，隱藏起來，一動不動地窺視著遊的小動物，達到一定距離就將其咬住，接著三下五除二吃掉一大半，部分掛在牙齒上，留待下次再吃。
狗魚春季遊向上遊河口沿岸區域泡沼產卵，冬季進入大河深水處越冬。以魚類為食，食量大，生殖期為4-6月初，水溫為3-6℃，在水深為0.5-1.0米而有水草場所產卵，產卵高峰為1周。
由於產卵場所在地的不同，生殖洄游可以只在海中進行，還有的由江河洄游到海洋中，實行“降河洄游”，體力消耗極大，以至於在到達產卵場產卵之後，大多數衰竭而死，所以它們一生中只繁殖一次。狗魚在國內市場數量稀少，市場價格較貴。
武漢壹周
【文章要點：題主說的應該就是狗魚了！這種魚食量大，壽命長，但是肉質比較鮮美，野生狗魚只在我國的部分地區有分佈，價格也較為昂貴！】
正如其名字一樣，狗魚就是一個吃貨，據說它每天能吃掉和自己體重相當的食物，而且這種魚還是以肉食為主！可以說是淡水中生性最為粗暴的肉食魚，更令人震驚的是，狗魚為了覓食，除了襲擊別的魚外，還會襲擊蛙、鼠或野鴨等，可謂是一個不折不扣的粗暴而又貪吃的傢伙。
白斑狗魚——新疆地區的特產！
據筆者查閱相關文獻，分佈在我國境內的狗魚有兩個品種，一個是黑斑狗魚，一個是白斑狗魚！題主所講的新疆地區的狗魚，應該是白斑狗魚，也叫作阿勒泰狗魚！
據瞭解，這種狗魚已經被列為中國地理標誌保護產品，產地範圍為新疆維吾爾自治區阿勒泰地區，它也是是額爾齊斯河中的野生冷水魚類中的稀少魚種。
黑斑狗魚——上天對黑龍江的饋贈！
而另據瞭解，分佈在我國境內的另一種狗魚——黑斑狗魚也是生活在我國的邊境地區，只不過是在東北地區！其中大部分分佈在黑龍江水系附近！因其體側具有黑色斑點，因此得名黑斑狗魚。
黑斑狗魚一般體長在600毫米左右，由於其生活在冷水中，而且生性好鬥，所以鬥魚的體格一般不大，體重也較小，多在在1到2公斤不等，但是目前發現的狗魚最大個體，體重可達16公斤以上。
不管是黑斑狗魚還是白斑狗魚，都是大型冷水食肉魚，生性好動，肉質細嫩，加之肉厚刺少，所以深受老餮們的喜愛！新鮮的狗魚既可以做生魚片，也可熏製，也能直接烹飪，不管哪種方式，味道都極佳。
《糧油市場報》官方賬號首發於在悟空問答！01.03
糧油市場報
阿勒泰狗魚：學名白斑狗魚，哈薩克語稱“喬爾泰”
中國地理標誌保護產品，產地範圍為新疆維吾爾自治區阿勒泰地區阿勒泰市、福海縣、富蘊縣、哈巴河縣、布爾津縣、青河縣共6個市縣現轄行政區域。
阿勒泰狗魚是阿勒泰地區特有的一種冷水魚，是額爾齊斯河中的野生冷水魚類中的稀少魚種。
狗魚口感肉質細嫩、有彈性、香鮮甜美；
遊盡天下
白斑狗魚 也叫喬爾泰 最大的可以做一魚十吃 烏魯木齊最專業做冷水魚的店 十四年老店 瑞琳阿爾泰冷水魚 歡迎來品嚐 北京路店0991 3671008 于田街店0991 5888156
橙絲絲
這種東西還是不要發出來的好。本來資源就少 ，而且這裡的生存環境惡劣，魚的生長週期慢，你這不是叫他們提前滅絕嗎？不是叫有想法的人去破壞生態資源嗎?不如發點實際的，多關心下人類的新聞。
敢諫鼓誹謗木
我沒見過，不過我上網看了一下這種稱為狗魚的魚類，它長這個樣子。
狗魚是阿勒泰地區特有的一種冷水魚，學名白斑狗魚，哈薩克語稱“喬爾泰”，是額爾齊斯河中的野生冷水魚類中的稀少魚種。布爾津的飯館大都會有狗魚，一般採用燒烤或紅燒的方式。狗魚吃起來極為鮮美，肉質富有彈性，脂肪含量非常少。
狗魚體細長,頭前部扁平,吻似鴨嘴。口大,前頜骨、下頜骨、犁骨、胯骨及舌的齒鋒利。鱗小。側線不明顯。背鰭後移,與臀鰭相對。體背青銅色,腹部白色,體側具有黑色斑點。
狗魚,性情兇猛殘忍,詭計多端,被稱為"水中之狼"。是一種兇猛的冷水掠食性魚類,除了以魚、蝦為食,還會襲擊蛙、鼠、野鴨等。
狗魚對生存環境有著較高的要求,即水溫相對較低、水質清澈、緯度較高等。在我國主要分佈在新疆阿勒泰地區的額爾齊斯河流域、烏倫古湖、博斯騰湖等地區。世界上有8種狗魚,我國有白斑狗魚和黑斑狗魚2種。平時多生活於較寒冷地帶的緩流的河汊和湖泊、水庫中,喜遊弋於寬闊的水面,也經常出沒於水草叢生的沿岸地帶。
聽說狗魚超好吃，網友曬的圖是這樣的，他們稱之為“肥肥的狗魚”。聽說吃狗魚還要點烏蘇啤酒，這樣才帶勁！有機會可以試試啊！(¯﹃¯)
好好吃
你說的是白斑狗魚嗎？沒有見過，不過我可以提供幾張照片（來源網絡）
天天亮生活
新疆烏蘇克孜加爾湖也有
狗魚
