這是貓野給你介紹的第116種味道：夜市米其林
米其林，
一直是高大上的代名詞，
提起它，
總是會想起那些和奢侈相關的字眼。
超高的預定門檻，
絢麗的環境，
精緻到不忍下口的擺盤。
總歸，
和日常二字無關。
提及街頭小吃，腦海裡浮現出來的畫面，
總是深夜的路旁，炭火燒的通紅，
有著好看胳膊線條的師傅翻轉著竹籤，
炭火上的肉發出滋滋的聲音，
油脂從肉裡一點點滲出，
撒上大把的孜然，空氣中瀰漫著濃郁的肉香。
煙霧繚繞裡，
總是最日常接地氣的存在。
但自從米其林進入亞洲，
很多東西都在悄悄發生改變，
例如，榜單裡，
總是會偷偷潛入幾家畫風突兀的小店。
新加坡的榜單剛剛發佈時，
唯一一家入圍的小攤,
成了全場最令人矚目的存在。
而到了臺北，小吃店的數量，
直接增加到了18家。
單單是夜市裡的尋常小吃，
都佔據了11個名額。
林東芳牛肉麵
灰撲撲的門面，簡陋的裝修，
也不能阻擋住大家對小店的熱情。
把本地牛骨和中藥材一同放入鍋中，
小火慢煮20多個小時，
直到湯水清澈，濃而不膩，
牛肉帶上了淡淡的中藥味為止。
所有面條都為手工擀制，
燉好的牛肉富有嚼勁卻不幹柴，
配上一勺子辣牛油，
一口治癒。
店鋪信息
店鋪地址：臺北市八德路二段274號
營業時間：11:00-4:00，週五六11:00-5:00，週日休
劉芋仔的蛋黃芋餅
寧夏夜市的三大排隊名戶之一，
無論何時到店，
都能遇上門口的長長人流。
雖然人氣旺盛，
但始終只賣芋丸一樣，
甚至只有原味及鹹蛋黃口味。
畢竟，做的多不如做的精。
店家信息
店鋪地址：臺北市大同區寧夏路攤號091
營業時間：17:00-00:00
豬肝榮仔
陪伴無數臺北人長大的小店，
售賣的也不過豬肝、豬肚、肉羹三種食材。
但不論哪一種，
都處理的乾淨利落，毫無腥味。
最出彩依舊是豬肝，
軟嫩滑溜，配上清甜的湯頭更是美味。
店家信息
店鋪地址：臺北市大同區寧夏路68號前
營業時間：18:30-1:00
阿男麻油雞
買這家麻油雞，
最大好處是不需要太高的時間成本。
出鍋以後往往半小時就售賣一空，
是否有緣嚐到也能很快見分曉。
雞肉鮮嫩，輕輕一咬肉絲便滑入口中。
雖為麻油雞，但麻油味並不重，
湯底帶著雞湯濃郁的香。
再配上一份現點現煮的幹拌麵，
加上店家自制的蒜頭辣椒豉油，
好吃到只能直呼過癮。
店家信息
店鋪地址：臺北市中正區中華路二段311巷320號
營業時間：18:00-23:00（週一公休）
陳董藥燉排骨
在饒河夜市駐守了20多年的陳董藥，
最招牌的莫過於那一份排骨比湯多的燉排骨。
將豬肋骨和中藥材一同熬煮，
直至排骨軟爛，湯水清甜。
和店家自制的豆瓣醬堪稱絕配。
店家信息
店鋪地址：臺北市松山區八德路四段739號
營業時間：15:00-24:00
臭老闆現蒸臭豆腐
號稱是現點現蒸、不添加味精，
不含蛋、奶的純素食的臭豆腐。
雖然無從辨認真假，但味道是真心出彩。
佈滿氣孔的臭豆腐吸飽了深色的醬汁，
味道濃郁卻不會死鹹，
咬開的瞬間汁水四濺，
軟嫩的口感總讓人慾罷不能。
店鋪信息
店鋪地址：臺北市中正區中華路二段313巷6號
營業時間：11:30-22:30（週三公休）
而在臺北這麼一個以小吃出名的城市，
美味的小吃當然不止這些。
滷肉飯
作家焦桐說：
“在臺灣，有人煙處就有滷肉飯。”
入味且軟爛的滷肉鋪在瑩白的米飯上，
澆上一勺濃郁的湯汁，
配上一顆大大的滷蛋，
就成了多少臺灣人念念不忘的滋味。
蚵仔麵線
手工製作的面線在高湯中熬至粘稠，
加入新鮮肥美的蚵仔，
撒上醋、胡椒、蒜泥和香菜，
吃時微微攪拌即可。
蚵仔煎
福建和潮汕地區常見的小食，
不同的是臺北的蚵仔煎往往麵粉更厚，
口感更紮實，而蚵仔的鮮味也更為突出。
燒仙草
芋圓彈牙而富有嚼勁，
仙草愛玉清爽消暑，
涼涼的感覺總能輕易讓熱意消失無蹤。
冬瓜茶
怎都沒想到，
在離開臺灣後最念念不忘的，
居然是一份貌不驚人的冬瓜茶。
麻糬
鳳梨酥
胡椒餅
所能列舉的自然有限，
更多的，
你自己去吃啊！
- END -
（圖片來自網絡，
人生有1/12的時間在吃吃吃，怎麼可以敷衍以待。不如聽貓野給你講那些美食背後的故事？
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