Rainbow6642
现在是4月份，乌鲁木齐虽然春天很短，就那几天，所以好多人都说，乌鲁木齐是没有春天的城市。我也信了，内地的现在野菜早就不能吃了老了，而我们这里野菜才刚开始，新疆最爱吃的就苜蓿和沙葱了。
先说说苜蓿，这是牛羊的优等饲料，被我们称为“牧草之王”，不仅产量高，而且草质优良，各种畜禽都喜欢吃。新疆人就用它作为春天的美味，用它包饺子和包子，馅饼等等，凡是能搭配的都搭配，一般搭配的肉类就是牛羊肉，特别是苜蓿羊肉饺子，特受新疆人的欢迎，尤其是维吾尔族，那是他们的大爱，他们爱吃羊肉汤煮饺子，真是鲜美极了，多吃可以清热解毒。
其次就是沙葱，沙葱也是虽是一种野菜，被称为大沙漠上的“一宝”，具有降血压、降血脂、开胃消食、健肾壮阳、治便秘之特殊功效。在新疆春天，吃沙葱就和吃冬天吃牛羊肉一样，差不多就是必须了。每家都会去挖点沙葱包点饺子和馄饨，或者炒个鸡蛋、凉拌吃，这已经成了乌鲁木齐人的习惯了。特别是农家乐春天就以沙葱为主，炒、拌都是主推的菜品。
我们这里有这样的说法，羊吃了沙葱，肉质鲜嫩无膻味，人吃了，神清气爽有精神。所以，维吾尔族就喜欢用野沙葱能饺子和曲曲（相当于汉族的馄饨）。野沙葱与羊肉配搭能产生一种特别鲜香的滋味，无论是小炒还是包包子，都既有清香味又有营养。
天山可可
如果这个季节你在乌鲁木齐还没吃苜蓿饺子那你就大错特错了。 先说一下关于苜蓿的一个传说。 以前有个国王，他旧年卧病在床就因为他胃疼，吃了很多药都没有好转，他临死前跟他女儿说，死后务必要打开父王的肚子看一下，到底什么东西那么疼，要了国王的命。公主照做了。看父王的胃变得又黑又硬，像块石头，痛苦不及。公主把父亲的变得像块石头的胃拿出来放在手里，心里想一定要找到这个的原因。很多年过去了。公主没能把这个的原因找到。
又一次公主出宫，在一家牧民家住宿。公主早晨起来闻到了很香的味道，就过去看了，锅里煮着野菜汤，闻起来很香，公主想拿把勺子的时候，公主拿在身上的那块石头掉进锅里。（就是她父皇的胃）公主很着急，想把那个石头捞出来。可没想到那块石头下锅时开始慢慢变白，慢慢扩张变软了。公主看了会儿拿出来看，果然一个胃脏的形状完好无损的显示在眼前。公主问这个什么菜汤，牧民家回答：是苜蓿汤。公主泪流满面，原来那么普遍的一个野草就可以救父皇的命。从哪开始这个国家每年开春就吃苜蓿。
乌鲁木齐的苜蓿饺子肯定是比这个进化的多。有饺子，也有饺子汤。苜蓿饺子不仅清火消炎，排毒，驱寒还能对痔疮，便秘有很明显的好处。大巴扎，二道桥这里都能迟到这样美味的苜蓿饺子。
