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听说过菜市、肉市、综合市场，唯独就还不晓得竟有所谓的米市场。在那个吃口饱饭都成问题的年代，菜和肉都是奢侈品。也只有那些有钱人家，才能够一日三餐，顿顿大米。
时间倒回七、八十年，那时的成都不像现在这么方便，到处可以看见卖米的超市、粮杂铺子。那个时候，成都的米店还不是很多，多数人都是在成都东南西北四门的米市买米下锅。毕竟，米店的米来自米市，米店的价格自然也就高于后者。
每到新米上市的时候，米市就显得特别兴旺，附近各县的米商和有余粮的农民如潮而至，或把米袋子码起了阵势，或放下担子拉起了嗓子。成都本地的米店老板、囤户，则是抓紧时间贱价买进，以充仓廪，中等以上人家也赶到这一年的黄金时节购储一年半载的主粮。那些平时吃了上顿顾不上下顿的穷苦人家，也会想方设法趁现在米价低，多买些来，以备不时之需。加上其他形形色色在米市讨生活的人，如搬夫、车夫、小吃商贩等等的往来穿梭，这里便掀起了一年一度大米交易的高潮，人山人海，人声鼎沸，好不热闹！
如果一不小心穿越了，置身其中，你会发现米市上的花样不少哟。
一边是吵架过孽，一边是悄悄咪咪
老成都的米市硬是有意思得很
原来，成都的米市有“大”“小”之分。“大市”经营大宗交易，“小市”进行日常买卖。当时有个说法：“大市不大，小市不小”，是指做买卖过程的仗势（规模）大小。
大市交易，往往都在神不知鬼觉中就完成了。成交量大嘛，买卖双方不必，也不可能当场货款两清。卖方只需要带少量“样米”上市，提供给买方看货议价，成交后买方也只付部分“定金”即可。然后就是在约定的时期，在卖方的米仓库按质按量提货，之后，双方再把货款之类交割清楚。
大市做生意，行话叫作“包包梢”，就是双方的货品和本钱，外人是看不倒的，好像揣在“包包”（口袋）头一样。因此，大市交易的场面，来得就不是人们想象中的那么宏大。而“小市”则相反，被称作“板板梢”，货品与钱都是现过现地亮出来，他们砍价过孽（吆喝），说长道短，大声武气的，闹得脸红脖子粗都是常事，所以场面、地界就比“大市”的生意扯得大了。大小两市相比较，“大市”的大笔生意悄悄咪咪地就做成了，所谓“螺蛳有肉在心头”；“小市”的生意是“叫唤的麻雀莫得二两肉”。
*小市生意，砍价有时就和吵架一样
这并不是说大市就没有看头，相反，还很有看头。在大市生意当中，因为双方都是与眼尖的行家过手交易，造假、鼓吹的行为一般不会存在，也就莫得啥子闲碎的龙门阵可以摆，焦点就是价格。而这个谈价的过程，到现在看来颇有一点意思：双方往往是拉下袖子，套着手在袖筒子里“捏手指”，无声的进行价格的议定，局外人除了听见一些无关紧要的语气，和看见一些激动的拉拉扯扯外，两个人葫芦里埋的啥子药一概不知，显得极其神秘。
对比两市，“大市”的生意做一宗就一大笔，用不了几宗就能“打完收工”；而“小市”呢，尽是长麻线钓雀雀，交易频繁，熙来攘往又大呼小叫，其闹热场面和气势也就显得比“大市”还要大了。
干着投机倒把的事，却赚不了一日三餐
老成都米市总是上演着一出出悲喜剧
那个时候，成都的米市还活跃着一群非常特殊的穷苦人，专门做着投机倒把的事情。
一种叫“斗匠”，是当时民国政府的粮食机关给他们起的名字，又叫“斗工、”“斗手”。老百姓呢把他们喊作“刮刮匠”，反正是不太招人喜欢的一类人。当时人们买米和现在不同，不是按重量购买，而是以体积容量为单位。他们的工作就是代卖方“撮米过斗（dǒu）”，用现在的话讲，就是当着买卖双方的面，替卖家把米倒腾到固定计量单位的量具里。表面上他们是出卖劳动力，实际上是卖“技巧”给卖方。
正常使用的量具，都是经过检验并打了火印的“标准斗”，本不该有问题。可是问题不在“斗”而在“手”。“差斗匠”（缺升少斗的斗匠）都会“耍斗”，就是在过斗的过程中耍手脚。其奥秘全在倒米入斗和使“刮刮”——一种丁字形木刮，米装满后用来刮平的工具。这里头有名堂了：米撮箕口沿着斗心往四周迅速扯个旋子，堆个尖尖再轻轻刮平，看起来是个满斗，实际上斗的四角空而且松，比十足的满斗少了不少。以卖十石米计，据说这样至少要多“耍”出两三斗米出来。为此，卖米的人自然愿意请“斗匠”代庖，既落得公平的映像，又省却劳累，更为重要的是，花的工钱与多出来的米相比，当钱是更赚了。
据说，旧时新津县的花桥镇就以出“斗手”而名冠川西，人们把他们的过斗技巧说得神乎其神，称花桥斗手倒出来的米粒都是直竖着的，并且相互支撑着，可以比实际容量多量出5%的米。为此，粮官和大米商人都要花高价去请花桥斗手为他们出米。也因为这个原因，行家买米总爱去照顾乡户（有余粮的农民），因为乡户所卖不多，而且出在自己田里，犯不着去顾斗匠；而且，乡户区区之数，斗匠也不屑为“五斗米折腰”了。
第二种是“脚子”，就是代买主搬米回家，挣脚力钱的人。除了一般穷苦的人外，还包括少数有劳动力的乞丐——他们把这个作为行乞的补充。这些人在代为运米的途中，偶尔也要搞些小动作：一种叫“仙人过渡”，就是在外衣的里面暗吊一个小布袋，藏一根钢笔头粗的硬管子，等把米扛上肩后，找机会把管子捅入米袋，米粒就慢慢的“渡”入了他的小口袋里了；另种是“借袋扒皮”，就是“脚子”自备包装口袋，免费给买主代为运米，表面上看，口袋是上好的麻布，实际上在内层里头缝了个倒包，装米时倒包也装满了，倒米的时候还要装模作样抖几下，表示干净了哈，但里面的倒包也跟随着倒了过来，米当然也就很难倒出来了。
*现在生活水平整体提高了，但脚夫这种职业仍然存在
第三种是扫落地米。这些往往是穷苦人家而又下不得苦力的老人、妇女和小孩。这是一支为数不小的，活跃在米市上的“游击队”：腰上扎一根围裙，人手一把小扫帚，一块铁皮，眼睛跟着那些米布口袋、过斗的撮箕溜溜转，一见有米粒洒出来，哪怕是一小撮，立即一拥而上，跪在地上，连土带米像扫地一样，用铁皮撮起来，倒进围裙。不管脏也好，累也罢，以及买家和老板们的大声喝斥，他们就这样死皮赖脸地争抢着，就为了几粒米一口饭，再老的和再小的，什么都顾不了了。想来如此“扫地”一天，不过连土带米得到一两斤吧，让人感叹！若把唐诗“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”用来形容这个场面也不亚于锄禾的农夫！
所谓“饱汉不知饿汉饥”，如今少有饿过肚子的我们真的很难想象，就在几十年前的成都，这样的一幕幕场景，它们每天都会真实的发生着。而这些小动作不仅可笑、可鄙，实际也很可怜，庆幸我们生活在现在这样一个和平年代，再也不用看到旧时米市的“悲喜剧”了。
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