鄧凌毅
在家制作好吃的腸粉，小頑吱來給個詳細的教程吧，自己也經常做來吃的。
在乾淨的的容器里加入小麥澱，粘米粉，適量的水
攪拌攪拌攪拌成稀一點的麵糊
豬肉切碎，可以直接買一點豬肉餡，加一點料酒和生抽醃一會
碗里加兩勺生粉，適量水，適量醬油，再倒入適量的耗油
把這些材料攪拌均勻
大蒜拍一下，剁成蒜末
熱油下蒜末煸炒出香味
倒入剛才調好的醬汁，大火煮開
雞蛋打散
乾淨的平盤中均勻塗上一層油，把麵糊倒進平盤中，不要太厚，均勻晃動下盤子，讓麵糊平鋪在盤子中
鋪上點肉末，倒些雞蛋液
蓋上蓋子隔水大火蒸5分鐘左右，取出
用刀把腸粉撬起來，一直卷，捲成這樣，用刀從中間切開
放入盤子中，倒進去剛才煮開的醬汁
到這腸粉就製作完成啦，嘻嘻是不是很想吃，趕快學起來吧~
小頑吱
相信大家小時候都有吃過粉腸，但如今市面上賣的粉腸裡澱粉越來越多，肉越來越少，可謂越來越對得起“粉腸”這個“粉”字了，而且裡面的味精的味道也是越來越濃了。下面我來給大家介紹一下如何在家制作出美味又健康衛生的粉腸。
首先，我們需要準備以下材料：風乾的腸衣若干，豬肉，紅薯澱粉，食鹽、料酒、味精、姜、香油、八角等調味用品（看個人喜好哦）。
第一步，將豬肉剁成陷，根據個人口味加入料酒和食鹽等調味料進行調勻。
第二步，處理腸衣：用清水洗去表面的鹽分用溫水泡20分鐘。準備一個漏斗或者腸衣套（礦泉水瓶的頭也是可以的），將腸衣的一頭打上死結，用棉線封緊。
處理澱粉：用勺子慢慢將溫水加入澱粉中，調成無沉澱的較乾的糊狀，不要燙熟哦。
第三步，將澱粉糊加入肉餡中，繼續按著一個方向攪拌均勻。裝上漏斗，開始將肉餡灌入腸內，在過程中，灌上一部分後，可以經常的用手握著腸子將肉餡往下順一順。腸不能灌的太滿，腸衣會被漲破。全部灌好後，腸衣要空出大約10釐米，然後將入口處打結或用棉線紮緊；用清水沖洗表面，用棉線將灌好的腸子按自己的喜好分成等份的幾段，每一段都要留2~3釐米的空白。
第四步，煮鍋倒水，放蔥段、薑片、八角等，這個時候就開始點火了（小火），把做好的粉腸一條條放進鍋裡，開始的時候要用針扎，怕裡面有氣，容易煮爆；繼續小火，這個時候就不要亂碰香腸了，一碰會破皮的，（保持水不開的狀態）煮 30 分鐘。
第五步，煮好後，用溫水洗去表面浮沫，晾乾即可。根據喜好選擇燻或不燻，我用烤箱烤了一下，腸皮乾乾的好存放，而且吃的時候口感好。接下來切片就可以食用啦~
（小貼士：粉腸除了可以即食之外，做粉腸粥也是一個不錯的選擇哦，簡簡單單的將水、米、做好的粉腸放入電飯煲內煮，出鍋的就是美味的粉腸粥啦，家裡有小孩子的朋友們更是可以嘗試一下哦~）
伊閣美食集
腸粉是我經常吃的早餐，現在在外面吃的腸粉越來越貴，肉卻越來越少。為了滿足家裡的兩個吃貨，我就動手研究起腸粉了。雖不算正宗，但家人都說好吃。水的多少決定了腸粉的軟硬，粉漿的多少決定了腸粉的厚薄。肉類、各種蔬菜、油條等材料隨個人喜歡添加。只要按照以下的份量來做，基本不會失敗。此腸粉配比我經多次試做才得出，希望您用得上。
這是我做的腸粉，你也可以試試做。
木子做美食
做法：一
1.粘米粉+少少糯米粉+清水變米漿（注意別太稀)放點油，米漿放入不鏽鋼的時候放油
2.抹均勻碟子，加上肉片，牛肉片，蝦仁（隨意，中意咩肉就咩肉啦），隔水大火蒸大概兩分鐘左右就OK，如果中意薄的可以拿個大點的碟裝，甘會薄D，整多2條就控制到自己中意的厚度了，肉片儘量切得薄些，甘樣就保證蒸得夠熟又不影響口感
3 自己加煮過的生抽，完成。
