南京人的舌头，都在追求什么？
有人说，是汁香肉嫩、满口留香的烤鸭。
有人说，是一碗甩放辣油的皮肚面。
更多的说鸭血粉丝锅贴酥烧饼小笼包小馄饨……
不止这些。南京美食南北兼容，你能从生煎中体会到魔都的神幻，能在涮羊肉中品味帝都的庄严，也能在面条和烧饼中，吃到来自北方的粗犷。
南京这座稳中带甩的城市，在浓荫蔽日的梧桐道遮蔽下，古老的味蕾中生长出变幻多测的美食风景。
1 城南
在南京吃货心中，老城南就是宇宙的中心。
相对于南京菜整体的鲜咸，老城南的一口糖，让活老鬼的生活变得甜蜜了起来。当然了，相对于一根骨头上全是蜜糖的无锡排骨，城南人更爱淡淡的咸甜口。
偏甜的烤鸭，偏甜的老卤面，偏甜的锅贴，偏甜的小笼包，偏甜的腊肠，甜甜的糖芋苗以及甜滋滋的莲湖糕团。
嗜甜的城南遗老还钟爱着一种刺激的味道——辣。
老城南的大街小巷遍布着其貌不扬的皮肚面，小馄饨以及鸭血粉丝店，甩放一勺辣油，面前的这碗食物，才算有了灵魂。
还有一种口味是老城南人认为更为重要的，鲜。
南京盐水鸭，以及金陵官菜中失传大半的金陵炖生敲，都是以咸鲜见长的菜肴。在城南资深吃货圈里津津乐道的老胡烤鸭舌，吃的也是一个鲜嫩多汁。
2 城东
城东，南京第一代富人区，紫金山的皇气笼罩于此。如果用一个词来形容这种气质，那就是皇家。
皇家听着气派高贵，却鲜有接地气的美食。昔日的京苏菜不再遍地开花，城东贵族们记忆中的春酥、 炖菜核、 美人肝、 炖生敲、 松鼠鱼 、罐罐肉、炖生敲、素什锦菜、八宝一棵松、松子熏肉、扁大肉酥，也只停留在了记忆之中。
吃碗皮肚面都要跑到老城，更别提饱满松嫩，汁水丰盈的烤鸭了。
好在皇家不淹水大学研制出属于自己的味道，南农烧鸡、香馥馥、南农大黄教授……城东贵族们在吃鸡吃鸡的动次打次中，偶尔还会想念烤鸭的滋味。
皇家大学的皇子们舌尖上有着不同于城东贵族的追求。大成的里脊饼，炒冷面，酸辣粉和二楼湾美食广场里的日料韩料烤肉小火锅，是堕落长肉青春时代最深的印记。
精明善良的小贩开辟了新的长肉根据地。南京理工大学门口的羊肉西施烤羊肉、月牙湖畔独特而又神秘的西藏面疙瘩，劲道有味的酸酸辣辣川乙粉等，是皇子们的新宠。
3 江宁
南京是座移民城市，在江宁表现得尤为明显。在美食上，江宁人民表现得相当博爱。从最南到最北，最东到最西，你能想到的，在江宁都能吃到。
一锅肚包鸡和一盆东山老鹅，才能让江宁人民吃出碾压新街口和河西的幸福滋味。
肚包鸡用一整只草母鸡塞进猪肚后加上木耳枸杞等精心熬制而成。刚上桌，汤的香气也扑面而来，正宗的吃法是盛上一碗汤，放一块锅巴泡着。
先喝一口汤开胃，锅巴吸取了汤汁变得酥软，越嚼越香。鸡肚子的肉煮得软烂酥透，入口即化，美味感人。
东山老鹅是一道曾经倾倒整个东山镇，蔓延到南京城的民间土菜，也是江宁人民最引以为傲的舌尖美味。
一道优秀的东山老鹅，味道是香辣的，鹅肉是酥烂的。而有时候，可能土豆才是最好吃的。
4 城北
城北人，有一种骨子里面的迷之骄傲。他们认为，自己的就是最好的。
同时，城北人民也是怀旧的，东西坏了修一修。就连美食，追求的也是从小吃到大的饭馆，这似乎是城北人约定俗成的习惯。
曾经三牌楼夜市毛家水饺，春苗炸鸡，民间老鸡汤面馆，年龄都在20+。这些饭店味道平平无奇。城北人民吃的或许是一种怀旧的情感。
穿过铁道北路的巷口，在和会街上欢聚一堂。
还有一道城北人民的舌尖上的美食不得不提，那是城北居民的童年—远洋电烤鸡。
远洋烤鸡肚子里塞了葱和香菇，有最原始的味道：咸香。在城北长大的孩子，都有在车座后满嘴满手油的啃烤鸡腿的美好回忆，那是记忆中最香的味道。
5 六合
大江往北望去，土里土气的六合剥着活珠子，和一个劲猛发展的浦口产生了非常浓厚的塑料兄弟情。
在美食上，鲜嫩可口六合站在了土菜的顶端。六合在这里的造诣，秒杀了其他区一切称为农家菜的存在（除了高淳螃hai）。
蟹黄汤包、六合头道菜、大灶烧出的土菜、抹着辣油的肥嫩烤鸭、限时供应的老鹅、盆牛脯，都是在吃货圈赫赫有名的美味。
荷叶包着的猪头肉，肉有荷香。脍入唇齿，肥而不腻，一抿下肚。
可反复使用卤子的东沟老鹅，皮厚而不木，肉实而不柴。而老鹅卤子在一定意义上成为了类似老鹅的食品，不仅蘸着老鹅吃，还能拌饭吃、做汤吃、泡菜吃，无所不能。
活珠子、旺鸡蛋，全国人民闻之色变的玩意。在六合，却是黄发小儿就能辨别全鸡和半鸡半蛋的绝佳美味。
剥开蛋壳，拿出小鸡，拔去鸡毛，蘸上椒盐狠狠一口。一次五六个完全么的问题。
6 河西
在河西，讨论的永远都是房子。无论是在高档自助餐厅，还是在uniun咖啡店里。
入夜后，精致的河西名媛、商界精英、靠晓美椒麻鱼度日的中胜新媒体小花，都卸下白天的盔甲，开始属于自己的夜生活。电影OR运动，都不如美食来的痛快。
他们集体涌向一个地方：南湖。
南湖的美食，深藏功与名：胖子砂锅，陈家鸭子，大连老虎滩烧烤，白下元宵铺，品味特色大馄饨，南湖大肉面，小胖子龙虾。
在飞腾的热气里，什么CBD什么GDP仿佛也随之一起烟消云散。啊，日啖面条三大碗，不辞长作南湖人。
河西人或许是最能代表新南京人舌头的群体，追求的既精致又接地气。
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