开胃美味的菜就是可以让人胃口大开的。晚餐是这三道菜，不仅都光盘，一个人都能吃下3碗米饭呢！
爆炒花甲
原料：花甲，蒜头，辣椒，葱
做法：
1、用盐水浸泡下花甲让其吐沙，将蒜头切片，辣椒切末，葱切段
2、起锅热油，放下蒜头和辣椒进行爆香，再倒入花甲进行翻炒
3、翻炒一会后，放入葱段，焖一会即可出锅装盘
蒜末炒茄子
原料：茄子，黄豆酱，蒜头
做法:
1、将茄子洗干净后切段，蒜头切末
2、倒入清水加入盐将切段的茄子大火烧开，待茄子全部变软即可倒入沥干水分
3、起锅热油，将蒜头进行爆香，加入黄豆酱翻炒一会
4、倒入沥干后的茄子进行翻炒，加入水后焖熟至茄子都变得稠稠即可出锅装盘
油煎马头鱼
原料：马头鱼，蒜头，香菜
做法：
1、将马头鱼洗干净后，撒点盐腌一下，下锅时将盐洗掉
2、起锅热油将蒜头进行爆香
3、倒入多点油放入洗掉盐的马头鱼放下锅，然后加入一点点水
4、盖上锅盖，待收汁撒上香菜即可出锅装盘
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